安徽牛肉板面为什么是河北特色?

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~ 1. 河北地区,尤其是石家庄,广泛流行着“正宗安徽牛肉板面”,然而这种板面并非安徽的传统美食,因此在一定程度上被误认为是河北的特色小吃。
2. 安徽牛肉板面是一道美味可口的地方面食小吃,属于安徽菜系。它主要由牛肉和板面制作而成,面条柔软顺滑,口感极佳。
3. 制作安徽牛肉板面的面条,需要使用小麦高筋粉或小麦精粉,加入食用盐和水,按照一定比例搅拌,揉搓成面团。面团需要经过醒发过程,期间多次揉搓以促进醒发。
4. 醒发好的面团制作成直径约半寸、长八寸左右的面棒,并在面棒上撒上一层淀粉以防粘连。面棒放在桌子上面备用。
5. 在制作安徽牛肉板面时,将面团放在桌子上,用擀面杖将面棒擀成宽长的面条。然后,双手握住面条两端,举过头顶,用力摔在桌子案板上,同时边摔边拉边闪动,这样就能制作出又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面。


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相关评论:
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