蔬菜的栽培技术有哪些

蔬菜的种植方式有哪些~

瓜类蔬菜的栽培方式主要有以下几种：
（1）根据架式的有无，可分为爬地式栽培和搭架式栽培南瓜和冬瓜粗放式栽培时，可采用爬地式栽培，其他瓜类蔬菜则多用架式栽培。根据搭架方式的不同，又可分为棚式栽培和架式栽培。棚式栽培，即用竹木搭棚，有高棚和矮棚之分。架式栽培，即用竹木搭起的支架，它的形式有多种，如长沙郊区的“一条龙”、上海郊区的“人”字架、单行篱笆架、双行篱笆架、改良“人”字架等栽培方式。
（2）根据设施的有无，可分为露地栽培和保护地栽培一般而言，瓜类蔬菜正季栽培时，往往多进行露地栽培；反季节栽培或生产精品瓜时，往往采用保护地栽培。根据各地的气候条件，如北方地区进行反季节栽培多使用日光温室保护设施，长江流域多使用塑料大棚或大棚加小拱棚进行反季节栽培，华南地区采用塑料大棚或防虫网进行栽培。
（3）间作、套种利用瓜类蔬菜蔓生搭架栽培类似高秆作物的特点，与其他矮秆作物如辣椒、茄子、番茄等蔬菜进行套种。另外，利用瓜类蔬菜是深根性作物的特点，可与其他浅根性作物进行间作套种。全国各地根据当地的生产经验，均摸索出一套自己的栽培方式，如广东主要瓜类产区实行瓜类蔬菜与姜、葛和芋头的间种模式；长沙地区实行韭菜套种瓜类蔬菜；南京、杭州、上海等地采用番茄套种冬瓜的栽培模式；四川成都地区在瓜类蔬菜的平架下套种球茎甘蓝、莴笋等蔬菜。
各地应根据当地的实际情况和瓜类蔬菜的生长习性，选用适合的栽培方式。

无公害蔬菜是指蔬菜中农药、硝酸盐、亚硝酸盐及重金属等有害物质的含量控制在国家标准规定范围之内的商品蔬菜。要生产无公害蔬菜，必须以环境良好的生产基地为基础，以农业部制定的无公害蔬菜生产技术操作规程为指导，以控制有害物质的残留和污染为核心，重点抓好农药、肥料的合理使用，才能生产出合格的无公害蔬菜产品。
（1）建立基地
建立稳定的高标准基地是生产无公害蔬菜的前提条件。基地必须选择在远离城市、工矿企业、发电厂、医院、公路、机场、车站、码头及城市垃圾场等不可能危害蔬菜质量的生态环境良好的农业生产区域内。基地内不得堆放垃圾、工矿废渣，不得用工业废水灌溉菜田，不受污染源的影响。基地的环境须经农业环保部门检验，符合国家规定的《农产品安全 质量无公害蔬菜产地环境要求》，并定期对基地的环境和蔬菜产品进行检测，特别是对大气、土壤、灌溉水、蔬菜中的硝酸盐和农药及重金属等有害物质的含量进行综合评价。同时采取先进的科学管理手段，使基地环境不受侵染，逐步形成一套良性循环的生态系统。
（2）合理施肥
①无公害蔬菜生产中肥料的使用原则 以生物菌有机肥为主，化学肥料为辅；以保持或增加土壤肥力及生物活性为目的，所有肥料，尤其是富含氮的肥料，应不对环境和蔬菜的品质产生不良的后果，符合国家制定的《绿色食品 肥料使用准则》，并最大限度地提高肥料的利用率。
②增施生物菌有机肥 增加有机肥的用量，一是能提高土壤保水保肥能力，增强土壤生物活力，有机肥供肥全面，对于蔬菜的产量和品质都有明显作用；二是能减轻蔬菜特别是保护地蔬菜因连作诱发加重的土传病害。有机肥应以猪圈肥、禽肥、秸秆堆肥、牛羊粪肥、饼肥、人粪尿等为主。这些肥料要掺加生物菌充分发酵腐熟，以杀死有害病原菌及寄生虫卵等。方法是：在使用前将肥料均匀掺加生物菌后堆积起来用塑料薄膜覆盖，薄膜四周用土压实、封严，进行发酵。施用前6～8天将薄膜揭去，把肥料充分翻动一下，使发酵时产生的废气彻底散发掉，以免对蔬菜产生危害。施用量因蔬菜作物不同而异：韭菜、黄瓜、番茄等比较喜肥的蔬菜，每667平方米用量一般为4000～5000千克，其他蔬菜最低用量不应少于2000～2500千克。使用时将有机肥捣细后均匀撒入地面，随耕地深翻入土。
③测土平衡施肥 测土平衡施肥是根据土壤养分状况和供肥能力、肥料种类及蔬菜需肥规律，提出的科学施肥方法，在使用生物菌有机肥的基础上，依据蔬菜目标产量，提出氮、磷、钾肥、中微肥的适当用量和比例以及相应的施肥技术。养分平衡是生产优质高产无公害蔬菜的基础。任何一种营养元素缺乏或过量，都会造成蔬菜产量降低和品质下降。尤其是过量施用氮肥，能使土壤中硝酸盐含量增加，从而导致蔬菜体内硝酸盐含量提高，品质变劣。蔬菜田要依据土壤养分测定值，按照不同的蔬菜种类和产量水平，进行科学配方施肥，这不仅能改善蔬菜品质，降低蔬菜体内硝酸盐含量，而且还能提高蔬菜的抗病性能。为防止蔬菜体内硝酸盐含量超标，蔬菜整个生育期不应使用硝态氮肥。
④具体施肥方法 氮肥的施用方法：应采用重基肥、轻追肥的氮肥施用模式，做到基肥深施、追肥限量。氮肥作追肥时，不要地面撒施，要沟施或穴施，这样可以有效地控制氮肥的挥发损失，同时又能减轻氨气对蔬菜的危害。施肥深度一般在10厘米以下，对根系发达的茄果类蔬菜，最好用打孔追肥器施于15厘米以下的根系密集区。作追肥时要严格控制每次的施肥量，做到量少次多，不宜1次追肥过量，造成蔬菜体内养分失衡，降低蔬菜品质。追肥时间：叶菜类和生长期较短的其他蔬菜，适宜早期施用氮肥，一般在苗期施用为好，生长后期不再施用；茄果类蔬菜在采收以前20天内不宜施用氮肥，以减少对蔬菜的污染。施肥量：目标产量每667平方米3800～4800千克计，一般每667平方米施用纯氮肥18～22千克。磷钾肥的施用方法：茄果类蔬菜以钾、氮肥为主，配合施用磷肥；块茎类蔬菜以磷、钾肥为主，配合施用氮肥。肥料种类可选用钙镁磷肥、硫酸钾、生物钾肥等。其用量以中等肥力的菜田为例，一般每667平方米每茬蔬菜施用有效磷（P2O5）8～10千克、有效钾（K2O）12～15千克。施肥方法应以基肥为主，使用时，应提前10天左右与有机肥掺混搅拌均匀，耕地时一起施入。合理采用根外追肥技术，通过叶面喷施快速补充营养。
（3）科学用药
①无公害蔬菜生产中农药的使用原则 要按照国家制定的《无公害蔬菜农药使用标准》的要求使用农药。具体做到以下几点：一是禁止使用高毒、高残留和致畸、致癌、致突变的农药及使神经系统中毒的农药，如林丹、甲基对硫磷、氧化乐果、克百威、杀虫脒等；二是控制使用易中毒和全杀性农药的使用次数和使用量，如菊酯类农药；三是以农业防治和生态防治为基础，优先使用生物和生化农药进行防治，如苏云金杆菌、棉铃虫核多角体病毒、多抗霉素、井冈霉素、阿维菌素等；推广使用高效、低毒、低残留的化学农药，如啶虫脒、虫酰肼、灭幼脲、多菌灵等；四是掌握农药使用操作规程，提高农药使用技术，严防人、畜中毒，防止对畜、禽、鱼、蚕、蜂等养殖业动物和生物环境、水源的污染和危害；五是防止对蔬菜基地环境的污染。
②按照防治指标，适时合理用药 病虫害的防治应在达到一定的防治指标时，进行防治。没有达到防治指标的菜田，不宜用药，以保护害虫天敌，降低生产成本，减轻对蔬菜和环境的污染。在防治适期内，宜在害虫低龄期、抗药能力弱的时期和病害初发期开始施药。
③对症下药，提高防治效果 准确诊断病虫害，根据防治对象，正确选用防治药剂是保证防治效果的前提。如棉铃虫、小菜蛾等宜选用胃毒和触杀性的药剂虫酰肼、灭幼脲等，而对刺吸式口器的害虫，如蚜虫等，应选用内吸性杀虫剂，如吡虫啉、啶虫脒等。在病害防治中，准确的诊断病害，因病施药更为重要，切忌不明情况，盲目用药，不仅浪费农药，也达不到防治效果，甚至造成药害。
④轮换交替使用不同种类的农药，防止或延缓病虫产生抗药性 在蔬菜病虫防治中，长期连续使用同一种农药或同类型的农药，极易引起病虫的抗药性，降低防治效果。因此，要根据病虫害的特点，选用几种作用机制不同的农药交替使用，有利于延缓病虫产生抗药性，既可达到良好的防治效果，又可减少农药使用量，降低蔬菜中农药的残留量。
⑤合理进行农药的混用 蔬菜生长中，几种病虫混合发生时，为节省劳力，可将几种农药混合使用。农药混用，要遵守以下几个原则：一是混合后不能产生物理和化学变化，对遇碱性物质有分解失效的农药，不能与碱性农药混用；二是混合后对蔬菜无不良影响，不增加毒性；三是混合后应有兼治和增效的作用；四是混合后不增加防治成本。
⑥准确掌握农药使用浓度 按农药说明书推荐的使用剂量、浓度准确配药，不能为追求高防效随意加大用药量。配制时，应持专用量具准确量取所需农药。
⑦注意安全间隔期 农药的安全间隔期是指蔬菜最后一次施药时间距收获期的天数。不同蔬菜种类和农药品种及使用季节，其安全间隔期不同。如2%阿维菌素乳剂，在白菜上的安全间隔期不少于10天，在黄瓜、萝卜上的安全间隔期分别为5天和7天，而在秋冬季使用时，间隔期还要长。
⑧科学使用天达2116 结合喷药科学掺加天达2116，不但能提高蔬菜自身的抗逆性，促进扎根，增强光合作用，减少病害发生，增加产量，而且可提高农药活性，增强药效，提高防治效果，还能显著降低农药在蔬菜中的残留量。

1、反季节栽培
避开蔬菜品种的正常栽培季节和市场供应期，采用特殊栽培技术种植蔬菜，从而提高效益。如；秋季用遮阳网覆盖降温，栽培的大白菜、花椰菜、萝卜等耐阴蔬菜；在春、夏季栽培的空心菜、茄子、瓜类；在冬季通过大棚来种植的反季节蔬菜。
2、软化栽培
即蔬菜长到一定程度时，设置半暗或黑暗环境，并保持适当的温湿度，让蔬菜植物在少见和不见光的条件下生长。此方法栽培的蔬菜、叶绿素少，茎叶柔软，风味独特，如韭黄、蒜黄及芹菜的生产在芽苗菜的栽培技术中即可实现软化型栽培！
3、延后栽培
即采取人工控制措施，延长蔬菜的生长和供应时间。如秋天栽培的各种蔬菜在早霜来临前进行覆盖，保温防寒，延长生长期。适宜这种种植的蔬菜有茄果类、瓜类、绿叶菜类和白菜类等。
4、促进栽培
在冬季至早春，利用日光温室、大棚、小拱棚设施栽培蔬菜，供应淡季市场需要。各种喜温性和耐寒性蔬菜都可进行促进栽培。
5、越夏栽培
越夏栽培就是在夏季人为地创造适宜蔬菜生长的环境，利用遮光和降温，使蔬菜能安全越夏生长。如西红柿、韭黄、芹菜等蔬菜的夏季生长。
即在保护设施中使用营养液的栽培。常用的方法有水栽培法、营养液膜法等。无土栽培具有产量高、品质好、生产快、无公害、生产成本低等优点。广泛适用于各种蔬菜，是生产的发展方向。

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