好多干货用硫磺熏过怎么样去掉硫磺

硫磺熏干货的原理~

按照国家的规定，干果类食品是可以用硫磺熏蒸漂白的，但这个所谓的“干果”，应该是指带外壳的果实；去壳后的果肉，不应该再用硫磺熏蒸，尤其是桂圆肉这种食品，通常不经水洗直接入口的，特别要注意防止一些对人体不利的物质残留。“而且硫磺在使用量和残留量上也有严格的限制，并不是越多越好”。

28日下午，广西大学化学化工学院副教授李启辉接受记者采访。他介绍，硫磺的漂白原理比较简单，硫磺经燃烧变成二氧化硫，二氧化硫是一种还原剂，可以用于漂白脱色，而且还有灭菌作用。在白糖生产中，的确有硫磺熏蒸漂白这一道工艺，但随后有严格的去除残留物工序。

李副教授说，如果普通果肉食品用大量硫磺熏蒸，则会有二氧化硫残留，二氧化硫对人体是有害的。另外，经过硫磺熏蒸，果肉里的糖分会变异，营养成分降低，口感也不好。他同时说，卫生部制定的那个标准已经过去六七年了，有些东西不免有些“过时”；现在在一些经济发达国家，对硫磺在漂白食品方面的使用，已有越来越严格的限制，日本等好些国家原则上不再用了。今年年初，日本对中国出口的竹筷，也提出了严格的含硫限量。“虽然不是吃进肚，但也送到嘴里了，也应该要注意”。

硫磺被滥用 样样都熏蒸

硫磺有没有被滥用呢？记者同时对此进行了采访。

家住邕武路的潘秀全做干货这一行有7年了，他告诉记者：“搞干货的50％以上都熏硫磺。而且有的很过分。”之所以要这样干，一方面是想防止干货发霉生虫，另一方面就为熏出个好“卖相”。比如将银耳熏得象玉一样的透明，将干笋搞得“黄亮亮的”，“这样就需要用大量硫磺来熏蒸”。

28日中午，潘秀全应记者之邀，专门带着记者去辨识“硫磺货”。在南宁市和平商场一楼的一个干杂摊前，潘先生拿起一朵银耳说：“你看，这种白得有点惨亮，简单熏一下是达不到的，硫磺肯定很大量地用。”他拿起银耳让记者嗅，一股刺鼻的气味让人直想打喷嚏。在另一摊点，潘先生故意嫌银耳不够“漂亮”，老板见状，马上叫工仔跑去仓库里拿来一样品，这个样品够“漂亮”。记者把两种银耳放在一起对比：“漂亮”的银耳真是够“美白”，像白种人的脸，而另一种就成了“黄种人”。潘先生说，其实本色银耳应该是黄一点，软一点的，那种白得透明又很脆爽的，熏硫磺太多了，吃了会害人。

在南京路，不少摊点的干笋“黄亮亮”的，格外好看。潘先生说，这种颜色的干笋，十有八九是用了太多的硫磺熏蒸。

28日下午，广西亚热带作物研究所的李建强先生专程来到报社，他说，熏过硫磺的桂圆在南宁“很有市场”。据他了解，有人专门在桂圆高产年时大量收购，然后用过量的硫磺拼命地熏，因为只有这样才能让桂圆保存期长些，而且保持美白的外观，“熬”到第二年（小产年）卖。这种桂圆闻起来无香味，也不好吃。但价钱很有竞争力，况且还好看。李先生说，今年好一点、正一点的新鲜桂圆（绝不熏硫磺、无防腐剂、添加剂）要40元／斤，可市面上有些桂圆肉才卖10元／斤。“我看多是隔年熏硫货，否则没有那么便宜”。

食品专业出身的刘先生也来电说，正常情况下，生鲜品在成为干货后，有一个褐变的过程，即原色将会改变。可反观南宁市市面上的一些干货，很多竟然还保持鲜货时的颜色——这只有一种解释，肯定是大量地熏过硫磺。

可以用清水或者清水里加一点碱进行浸泡，就可以去除干货表面的硫磺。

硫磺危害：会对人的神经系统造成损害，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散、全身乏力等症状。长期食用的话会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等症状，甚至会影响肝肾功能。

扩展资料：

1、硫磺是易燃物质，其产生的气体会刺激人体呼吸道、肺部，从而造成严重的危害。

2、硫磺与氧结合生成二氧化硫，遇到水后则会变成亚硫酸。而亚硫酸可以刺激和腐蚀我们的肠胃，发生严重的中毒反应，甚至还会影响肝肾功能。

3、硫磺属于金属硫化物，食用后会对我们的神经系统造成损害，会出现头昏、眼花、精神涣散、全身乏力的症状。

4、长期接触硫磺者，中毒的几率会更高。轻者会出现流鼻血、眼红、眼痛、流泪、失眠等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，表现为说话能力下降、吞咽困难、憋气等。

1、最简单的方法就是用水或加碱的水泡上几个小时，那样硫磺基本上就可以降解掉许多，这样我们食用起来更加的安全。

硫磺加入干货吃了对身体有害，会对人的神经系统造成损害，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散、全身乏力等症状。长期食用的话会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等症状，甚至会影响肝肾功能，危害性比较大。

硫磺燃烧后产生二氧化硫，二氧化硫气体有一定的吸附，可残留在干货中。干货中含硫量过高情况下，二氧化硫还会溶于水形成亚硫酸，如果在无机元素就会形成亚硫酸盐，这样很难挥发，就残留在干货当中了。

扩展资料：

硫磺是无机农药中的一个重要品种。商品为黄色固体或粉末，有明显气味，能挥发。

硫磺水悬液呈微酸性，不溶于水，与碱反应生成多硫化物。硫磺燃烧伴随燃烧产生二氧化硫气体。

生产中常把硫磺加工成胶悬剂用于防治病虫害，它对人、畜安全，不易使作物产生药害。硫磺主要用于：

1、 防治病虫害，常加工成胶悬剂，它对人、畜安全，不易使作物产生药害。

2、 外用能杀虫止痒。

3、消毒杀菌作用。

4、缓泻作用。

参考资料：百度百科-硫磺

放于空气中自然散发，速度慢点，不然泡水，

按照国家的规定，干果类食品是可以用硫磺熏蒸漂白的，但这个所谓的“干果”，应该是指带外壳的果实；去壳后的果肉，不应该再用硫磺熏蒸，尤其是桂圆肉这种食品，通常不经水洗直接入口的，特别要注意防止一些对人体不利的物质残留。“而且硫磺在使用量和残留量上也有严格的限制，并不是越多越好”。
28日下午，广西大学化学化工学院副教授李启辉接受记者采访。他介绍，硫磺的漂白原理比较简单，硫磺经燃烧变成二氧化硫，二氧化硫是一种还原剂，可以用于漂白脱色，而且还有灭菌作用。在白糖生产中，的确有硫磺熏蒸漂白这一道工艺，但随后有严格的去除残留物工序。
李副教授说，如果普通果肉食品用大量硫磺熏蒸，则会有二氧化硫残留，二氧化硫对人体是有害的。另外，经过硫磺熏蒸，果肉里的糖分会变异，营养成分降低，口感也不好。他同时说，卫生部制定的那个标准已经过去六七年了，有些东西不免有些“过时”；现在在一些经济发达国家，对硫磺在漂白食品方面的使用，已有越来越严格的限制，日本等好些国家原则上不再用了。今年年初，日本对中国出口的竹筷，也提出了严格的含硫限量。“虽然不是吃进肚，但也送到嘴里了，也应该要注意”。
硫磺被滥用
样样都熏蒸
硫磺有没有被滥用呢？记者同时对此进行了采访。
家住邕武路的潘秀全做干货这一行有7年了，他告诉记者：“搞干货的50％以上都熏硫磺。而且有的很过分。”之所以要这样干，一方面是想防止干货发霉生虫，另一方面就为熏出个好“卖相”。比如将银耳熏得象玉一样的透明，将干笋搞得“黄亮亮的”，“这样就需要用大量硫磺来熏蒸”。
28日中午，潘秀全应记者之邀，专门带着记者去辨识“硫磺货”。在南宁市和平商场一楼的一个干杂摊前，潘先生拿起一朵银耳说：“你看，这种白得有点惨亮，简单熏一下是达不到的，硫磺肯定很大量地用。”他拿起银耳让记者嗅，一股刺鼻的气味让人直想打喷嚏。在另一摊点，潘先生故意嫌银耳不够“漂亮”，老板见状，马上叫工仔跑去仓库里拿来一样品，这个样品够“漂亮”。记者把两种银耳放在一起对比：“漂亮”的银耳真是够“美白”，像白种人的脸，而另一种就成了“黄种人”。潘先生说，其实本色银耳应该是黄一点，软一点的，那种白得透明又很脆爽的，熏硫磺太多了，吃了会害人。
在南京路，不少摊点的干笋“黄亮亮”的，格外好看。潘先生说，这种颜色的干笋，十有八九是用了太多的硫磺熏蒸。
28日下午，广西亚热带作物研究所的李建强先生专程来到报社，他说，熏过硫磺的桂圆在南宁“很有市场”。据他了解，有人专门在桂圆高产年时大量收购，然后用过量的硫磺拼命地熏，因为只有这样才能让桂圆保存期长些，而且保持美白的外观，“熬”到第二年（小产年）卖。这种桂圆闻起来无香味，也不好吃。但价钱很有竞争力，况且还好看。李先生说，今年好一点、正一点的新鲜桂圆（绝不熏硫磺、无防腐剂、添加剂）要40元／斤，可市面上有些桂圆肉才卖10元／斤。“我看多是隔年熏硫货，否则没有那么便宜”。
食品专业出身的刘先生也来电说，正常情况下，生鲜品在成为干货后，有一个褐变的过程，即原色将会改变。可反观南宁市市面上的一些干货，很多竟然还保持鲜货时的颜色——这只有一种解释，肯定是大量地熏过硫磺。

玉竹用水泡了就没用了
那自然空气流动的地方散，速度慢而已

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