在农村有不少常见的蔬菜晒干来吃，有哪些值得推荐试吃呢？

在农村有很多常见的蔬菜晒干之后味道更好，你有哪些比较推荐？~

在农村最常见的蔬菜晒干之后味道最美味，你吃过几种。
说起我们农村晒干的蔬菜，有几种吃着美味的，这样说的可多啦去了，有辣菜，有茄干子，有槐花，马蛇菜，香椿芽，还有金银花，美味的菜太多太多了，芝麻叶，干豆角，还有干莴笋，还有干梅菜太多了，一句话两句话说不完的。

今天说说这个辣菜，就是雪里红，是我自己种的，到了种小麦的季节我们就可以种雪里红了，就是辣菜，这个菜到了春天才能成熟，到成熟的时间我们就晒干，存起来了想什么时间吃，就拿出来洗洗泡泡，可以做梅菜扣肉啊，还可以做酸菜啊，还可以炒肉沫，还可以凉拌菜，都特别好吃，味道真是美味。

干香菇：我自己在做香菇相关的菜品的时候会优先选择干香菇，不管是简单的炒油菜，还是炖肉，或是做馅。首先干香菇更容易保存，买一大包密封好了放在避光干燥的地方能放好几个月甚至更久，只要吃的时候拿出来用凉水泡发就行了。其次干香菇的味道更浓郁，每次一打开装干香菇的袋子，就能闻到一股浓浓的香味，新鲜的香菇是闻不到这种味道的哦，泡发香菇的水也有一股香味，这个香菇水用来炖肉再好不过了，所以在这里也建议大家，可以先用清水把干香菇洗净，再换水泡发之。再有就是干香菇做熟了以后口感会比新鲜的香菇更劲道弹牙，这样咀嚼香菇也就成了一种享受。

干莱，是在以前生活不好的年代里的农村人们在长期生活实践中，为了生存总结出来一种储备食品的有效方法。由于以前的农业技术并不发达，没有现在的各种温室大棚种植出来的反季节蔬菜，到了冬天基本上出了一些耐储存的土豆、萝卜、白菜之外，就没有什么蔬菜可吃了。所以为了能吃到一些只有在春夏秋时节才能吃到的菜品，农民就想到了把在秋后收获的一些不易冬季储藏的蔬菜晒成菜干，这样就可以在冬天里家中餐桌上的下饭菜品不在单一。

我的家乡在广东江门五邑地区。当地晒干的菜不多，白菜、萝卜、冬瓜是比较常见的品种。记忆中最好吃的干菜可能是我们五邑地区的芋头一起干的。
芋头其实是我们每天吃的芋头的剧情。收获芋头的时候，割下芋头叶，只选择比较肥大的芋头茎，撕开旧表皮上的那层薄膜，在太阳下晒到干燥就可以了。
五邑地区用芋头、芋头和五花肉一起煮、一起吸五花肉的油调味，味道不是柔软、糯米的味道，而是茄子口感不柔和的柔软中带有一点韧性，让人回味余韵。

但是，在五邑地区，芋头干燥的最传统方法是在4、5月份与新鲜的这些肉一起制作“芋头干芋头炖”、“芋头干肉汤”等料理。那个芋头配上芋头的味道，再加上这肉柔软甜美，清新异常的味道，味道与其他干菜不同。
小时候在农村长大，那时物资不足，尤其是冬天没有更多的食物吃，家家户户夏天都晒干薯片、干豆荚等各种干蔬菜。
我最喜欢的食物是干薯片和干豆团。到目前为止，这仍然是我最喜欢的干粮。

干薯片要煮小土豆去皮切成薄片晾干，吃的时候用温水提前浸泡，干薯片炖排骨炖五花肉，不用说有多好吃。
豆荚用新鲜的豆荚斜切干。吃的时候也可以提前洗头，炒干豆炒肉，大大增加食欲。
没吃过这两种干食物，你可以试一试。我想让你吃这顿饭，然后吃下一顿饭。
深秋以后要考虑过冬的食物。不能暂时消耗的新鲜菜都是用干的食物做得。
事实上，做干菜很简单。最好把从农田上切下来的葱切碎，斩根，去掉黄叶，洗净。最好在沸水中加热，捞出来，拧干水，放入竹片中晾干。

沥青属于阴干，绝对不能晒太阳，晒多个太阳，不管是茎还是叶，都会失去往日的蓝光。(另一方面)。
想吃干的食物的话，用水泡煮干的波菜煮红烧肉真是人间美味。甜丝丝的。总是吃得不够
对干蔬菜的记忆是我们这一代人共享的记忆。可能现在人们很少吃东西了。现在一年四季都有新鲜蔬菜，不需要干蔬菜。
我眼前依然熠熠生辉，爷爷在灶台旁小菜一碟，我和表弟望着爷爷，等着勺子递给他的拌葱菜干透，嘴里吃了一口香油香，擦去嘴里剩下的食物污渍，跑出去玩！
农村晒干的大豆好吃，不能吃的大豆可以晒干。晒太阳前放盐腌制，使大豆水分出来晾干。晒干后放在瓶子里密封，久了就不会发霉了。煮豆子前请提前浸泡。不然会变硬的。炒豆干燥时不加盐。因为有盐，所以加水和蚝油就可以了。或者和肉一起吃也很好吃。你们的干菜是什么？

引言：因为冰箱的存在，人们的生活也非常的方便，无论什么蔬菜都可以在冰箱当中保鲜，并且有几天的保质期，但是在没有冰箱的时代，农村有不少人会将蔬菜晒干来吃，那么有哪些值得推荐食吃呢？

一、萝卜干

在农村，家家户户都喜欢在自己的菜园当中种一些萝卜白菜等蔬菜。大量的萝卜和蔬菜也不能储存太长的时间，因为气候的影响导致萝卜并不能长时间的埋在地里。于是很多农民就将萝卜切成条状或者是块状，并在太阳暴晒之后储存起来。而这些晒干的萝卜条或者是萝卜块，在晒干之后，通过秘制的酱料腌制起来，吃起来也是非常美味的，对于很多喜欢吃米饭或者喝粥的人来说，这也是一个非常不错的下饭菜。不仅如此，不同家庭所腌制的萝卜干的味道也是不一样的。

二、豆角干

农村的很多农民也都会种植豆角，并且每年的豆角产量也是非常高的，当豆角成熟之后，它也会经常出现在人们的餐桌上，可以制作成不同的美味菜肴，同时如果豆角的量过多的话，也可以将它晒干腌制起来。豆角晒干之后进行秘料腌制，不仅可以非常下饭，同时豆角炒肉末，这道菜也是非常多人喜欢的，酸酸的非常开胃，再结合肉末的香气，这一道菜很难不让人胃口大开，食欲大增。

三、香菇干

香菇是一种非常好的食物，它属于菌类，也可以是蔬菜当中的一种，而新鲜香菇的储存时间也是非常短的，因此人们也为了能够在之后的生活经常吃到它，也会将它晒成干，晒成干之后，一个大香菇就会变得非常的小，因为它其中的水分都被蒸发，而在后期如果想要炖鸡或者是吃火锅的时候，再用清水将它泡发，它又会恢复成原状，味道和新鲜的也不会有什么差。

黄花菜、长豆角、萝卜丝、干茄子、干槐花、干竹笋等。晒干的蔬菜应该称之为“脱水蔬菜”，在我国的食用历史非常悠久，后来，这项技术传入美国，并在美国进行了改进，从而被美国航空航天局所采用。

胡萝卜，白菜，豆角，蘑菇，茄子，这些人们都是会选择晒干来吃的，而且味道上面都是特别好吃的，和之前也没有任何差别。

在农村有不少常见的蔬菜晾干来吃，其实值得推荐的确实有几种，比如最常见最普通的有豆角干，茄子干，窝瓜干，还有红薯丝以及小白菜干等等，这些都是最普通的蔬菜，但是如果晾成干以后再用水泡发食用的话，味道口感特别的好吃，有一股特殊的清香味儿，要比新鲜蔬菜更加的美味特别！

萝卜、黄瓜、地瓜、干辣椒、长豆角等蔬菜。这些都含有营养物质是很不错的。

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