怎么素炒茄子
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素炒茄子的方法怎样做~
中文名 素炒茄子 英文名 Fried eggplant 主要食材 茄子 分 类 家常菜 口 味 咸鲜,软烂 工 艺 葱烧
目录
1 菜品介绍
2 制作材料
3 做法
4 菜品特色
5 营养价值
6 食谱相克
菜品介绍编辑
菜品名称:素炒茄子
菜系:家常菜谱
功效:延缓衰老食谱,高血压食谱,防癌抗癌食谱,痛风食谱
口味:咸鲜味
工艺:葱烧
制作材料编辑
主料:茄子250克
调料:酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克
做法编辑
1.将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水。
2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成。
菜品特色编辑
软烂,咸香。
营养价值编辑
茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
食谱相克编辑
茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。
调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。
佐料:植物油30克
制作步骤:
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 [2]
注意事项:
茄子不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧:
茄子切块先挂糊用油炸了,再放少量油用葱姜炝锅后,倒入炸好的茄子,加
炒茄子
炒茄子
酱油翻炒均匀(切记此时要小火),再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口,但较为油腻,适合拌米饭吃。
清炒:
(也可根据需要加精肉)茄子切薄片后,锅烧热后按自己口味放入适量的油,(如要放肉先加肉炒至断生后)用葱姜炝锅后,倒入茄子,加盐、酱油用中火煸炒,(茄子加盐后会在炒地过程中出水,要注意好火候,火太大会糊锅,太小水太多不好吃),起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口,口味可根据个人需要调节。
清烧:
茄子
茄子
茄子切大块,油(比平常炒一个菜的油稍多)烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入,加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀,大火烧开后转小火盖盖慢烧,5分钟后开盖翻面后放入适量白糖,再盖盖慢烧,然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次,直至茄烧到烂透后,加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口,清淡宜人。
那个最好就是把茄子皮弄掉之后切成丝 起锅放一些干辣椒 放入葱蒜煸香 再放入茄子丝煸炒均匀 加入生抽 嗯 盐味精调味 再翻炒二分钟就可以了
我们在炒茄子的时候,一般是清炒茄子,把茄子切成丝之后,切点辣椒丝,准备蒜泥一起炒就可以了
找鞋子,然后里面也可以放些油放上一些葱姜蒜,然后把这个茄子放在里面放了一些生抽,然后再放上一些青椒丝这样看起来比较有食欲,而且又清爽不油腻。
素炒茄子只要用一些蒜沫就可以了,这个炒法就非常好吃,而且它的口味很好。
怎么素炒茄子视频
相关评论:18529943887:素炒烧茄子最简单做法
张哪易答:2、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。3、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。4、将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要...
18529943887:你知道素炒蒜香茄子和爆炒鱿鱼等菜的做法是什么?
张哪易答:你知道素炒蒜香茄子和爆炒鱿鱼等菜的做法是什么?素炒蒜香茄子1、茄子切条过水冲洗一下,大蒜敲碎、青椒切割成段儿;2、炒菜锅烧开后放入服用油热,倒进大蒜、青椒,开火灾煸炒出香辣味;3、倒进长茄子开走红油爆,炒到变松;4、添加盐和醋再次爆锅1分钟即可熄火摆盘。爆炒鱿鱼作法1.直接把鱿鱼...
18529943887:素炒茄子的家常做法素炒茄子怎么做
张哪易答:3、把青椒洗干净去籽再切成片,大蒜籽去皮切碎,香葱洗干净切成段。4、锅烧七成热放少量花生油,油热后把茄子倒下去大火翻炒。5、炒至茄子软了,再把大蒜和辣椒和葱白放下去,再翻炒均匀。6、最后把放一勺盐,半勺鸡粉,半勺酱油翻炒均匀即可。7、素炒茄子关火,装盘上桌了 ...
18529943887:素炒茄子丝的做法窍门
张哪易答:素炒茄子丝的做法窍门如下:主料:茄子两根。配料:豆油适量、蒜两瓣、葱适量、姜片两片、花椒粉适量。1、准备好茄子、大葱、蒜还有姜片。2、将茄子切丝,葱姜蒜切末。3、油锅放入葱姜爆香。4、加入茄子翻炒。5、加入花椒粉调味。6、出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀即可。
18529943887:素炒茄子怎么做好吃
张哪易答:材料 主料:长茄子1条300克 调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗)做法 1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。2、锅内热2大匙油。3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底...
18529943887:素炒茄子丝的做法窍门
张哪易答:第五步。在锅中加热油,加入大葱,炒香。第六步。炒香,放入茄子,中小火翻炒三分钟,至茄子变软,放入一勺盐。第七步。倒入少许水,一勺酱油,一勺蚝油,翻炒均匀。第八步:加入青椒、蒜末和一勺调味油,翻炒均匀,然后出锅。第九步:这道软烂茄子,咸味的蔬菜炒茄子就做好了。请收藏,给喜欢...
18529943887:最简单的素炒茄子做法
张哪易答:茄子在一些地区又被称为“鸟蛋”,据说是因为早期为了保护农作物,农民们常用茄子瞒过窃盗的小鸟,误食后就成为了“鸟蛋”。不管这个说法是否准确,茄子作为一种十分营养的蔬菜,已经深受人们喜爱。今天小编就给大家分享一道最简单的素炒茄子做法。所需材料:1. 茄子:约500克 2. 水淀粉:适量 3. ...
18529943887:素茄子怎么做好吃又简单
张哪易答:捞出来沥油备用。5.将盐、鸡精、生抽、白醋、料酒、白砂糖和水淀粉调匀成鱼香调味汁。6.锅中留下少许油,将葱姜蒜末放入,炒出香味。7.加入剁辣椒翻炒几下。8.放入青椒和茄子,中火翻炒两分钟左右。9.淋入鱼香调味汁,勤加翻炒。10.至均匀并且芡汁收浓即可盛出。美味的素茄子就做好了!
1.将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水。
2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成。
中文名 素炒茄子 英文名 Fried eggplant 主要食材 茄子 分 类 家常菜 口 味 咸鲜,软烂 工 艺 葱烧
目录
1 菜品介绍
2 制作材料
3 做法
4 菜品特色
5 营养价值
6 食谱相克
菜品介绍编辑
菜品名称:素炒茄子
菜系:家常菜谱
功效:延缓衰老食谱,高血压食谱,防癌抗癌食谱,痛风食谱
口味:咸鲜味
工艺:葱烧
制作材料编辑
主料:茄子250克
调料:酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克
做法编辑
1.将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水。
2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成。
菜品特色编辑
软烂,咸香。
营养价值编辑
茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
食谱相克编辑
茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。
调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。
佐料:植物油30克
制作步骤:
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 [2]
注意事项:
茄子不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧:
茄子切块先挂糊用油炸了,再放少量油用葱姜炝锅后,倒入炸好的茄子,加
炒茄子
炒茄子
酱油翻炒均匀(切记此时要小火),再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口,但较为油腻,适合拌米饭吃。
清炒:
(也可根据需要加精肉)茄子切薄片后,锅烧热后按自己口味放入适量的油,(如要放肉先加肉炒至断生后)用葱姜炝锅后,倒入茄子,加盐、酱油用中火煸炒,(茄子加盐后会在炒地过程中出水,要注意好火候,火太大会糊锅,太小水太多不好吃),起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口,口味可根据个人需要调节。
清烧:
茄子
茄子
茄子切大块,油(比平常炒一个菜的油稍多)烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入,加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀,大火烧开后转小火盖盖慢烧,5分钟后开盖翻面后放入适量白糖,再盖盖慢烧,然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次,直至茄烧到烂透后,加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口,清淡宜人。
那个最好就是把茄子皮弄掉之后切成丝 起锅放一些干辣椒 放入葱蒜煸香 再放入茄子丝煸炒均匀 加入生抽 嗯 盐味精调味 再翻炒二分钟就可以了
我们在炒茄子的时候,一般是清炒茄子,把茄子切成丝之后,切点辣椒丝,准备蒜泥一起炒就可以了
找鞋子,然后里面也可以放些油放上一些葱姜蒜,然后把这个茄子放在里面放了一些生抽,然后再放上一些青椒丝这样看起来比较有食欲,而且又清爽不油腻。
素炒茄子只要用一些蒜沫就可以了,这个炒法就非常好吃,而且它的口味很好。
怎么素炒茄子视频
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张哪易答:素炒茄子丝的做法窍门如下:主料:茄子两根。配料:豆油适量、蒜两瓣、葱适量、姜片两片、花椒粉适量。1、准备好茄子、大葱、蒜还有姜片。2、将茄子切丝,葱姜蒜切末。3、油锅放入葱姜爆香。4、加入茄子翻炒。5、加入花椒粉调味。6、出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀即可。
张哪易答:材料 主料:长茄子1条300克 调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗)做法 1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。2、锅内热2大匙油。3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底...
张哪易答:第五步。在锅中加热油,加入大葱,炒香。第六步。炒香,放入茄子,中小火翻炒三分钟,至茄子变软,放入一勺盐。第七步。倒入少许水,一勺酱油,一勺蚝油,翻炒均匀。第八步:加入青椒、蒜末和一勺调味油,翻炒均匀,然后出锅。第九步:这道软烂茄子,咸味的蔬菜炒茄子就做好了。请收藏,给喜欢...
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