露营野炊不麻烦!懒人偷吃步料理
最近听朋友说,现在台湾很流行野炊,让我也想起去年的美好回忆。虽然带着两只咪没办法出门好几天,但全家人一起享受大自然,同心协力帮忙料理、架帐棚真的很有趣。
看着老胡和两个宝贝女儿玩得不亦乐乎,连平常习惯下厨的我都觉得充满新鲜感,最妙的是,刚好我们隔壁是厨师组成的露营团,闻到我煮的麻油鸡还好奇跑过来串门子。试吃之后给我大大一个赞,让我超有成就感的呢!
以下是KT准备野炊的一些心得,给大家参考看看喔!
一、尽量带根茎类蔬菜,或者不易碰伤的食材并竟出门在外比较不方便,保存条件也有限,这时候我会多挑一些像是马铃薯、红萝卜、甜椒、洋葱、番茄等可以常温保存、不容易腐坏的蔬菜。另外,根茎类蔬菜也很适合做咖哩、炖菜等一锅料理,从准备食材到完成料理都很方便,可以说是野炊救星呢!
二、白饭先做好冷冻起来有时候在野外煮饭真的要看运气,水分和火候没有控制好,很容易就变成一锅粥或者焦焦的锅巴,这时候无论菜做得多好吃大家都不赏脸。
所以后来为了省麻烦,我会在前一天就先煮好一锅饭,放凉后分装成小袋冷冻起来,带出门以后只要在锅底喷点水稍稍蒸一下解冻,马上就有一锅香喷喷的白饭可以吃啦!
如果想做简单的炒饭,也很方便喔!
三、善用冷冻袋分装调味料和食材前一天晚上,我会把肉片、调理包都先整理成一餐的分量再冷冻,常用的辛香料我也会先处理好冰起来,不然到野外还要准备葱末蒜泥实在太麻烦了!至于盐、胡椒等调味料就分装成小瓶子带着,省空间省重量是出门的必备技能啊!(老胡表示:不然我哪搬得动这一堆东西!)
四、烹饪器具简单、安全最重要常看到有人带着五花八门的器材出门露营,虽然很钦佩他们不畏劳苦的精神,但身为主妇的KT还是喜欢一切从简。因为出门的时间不长,烹饪器具我通常只会带铸铁锅、铸铁盘和烤架,事前在家的准备工作如果都做好了,这些其实就很够用。
铸铁锅很适合做一锅料理,烤架则可以让孩子们烤玉米、甜椒、肉片,铸铁盘只要铺上铝箔纸就可以炒菜,炒完还不用洗超省事。简单的烹调方式更能保存食物的质朴原味,也更贴近野外的自然风格喔!
五、终极法宝:自制调理包秉持着懒人精神,最后这个技巧可是我的秘密武器!只要事先做好适合携带的美味料理,无论在哪里都可以当美味 *** 啦!
调理包只要解冻加热就可以快速上桌,很适合先让大家先吃个半饱,接下来才能慢慢享受在野外烧烤、一起做其他料理的乐趣。(当然,要记得做好保冷工作喔!可不要还没到露营地点就自动加热啦!) 【矽谷美味 *** 】授权转载 原文出处【一点都不麻烦 暑假露营野炊完美五关键】
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谢庭顷答:一、尽量带根茎类蔬菜,或者不易碰伤的食材 并竟出门在外比较不方便,保存条件也有限,这时候我会多挑一些像是马铃薯、红萝卜、甜椒、洋葱、番茄等可以常温保存、不容易腐坏的蔬菜。另外,根茎类蔬菜也很适合做咖哩、炖菜等一锅料理,从准备食材到完成料理都很方便,可以说是野炊救星呢!二、白饭先做...
谢庭顷答:1.肋排1片/泡菜半把。 2.牛肉汤500ml。 3.马铃薯2个/葱1根。推荐阅读:露营野炊不麻烦!懒人偷吃步料理 步骤:1.将肋排切成数小块。2.每块肋排都用一片泡菜卷起来。3.卷好后放入锅中,缝隙排入马铃薯块。4.放入葱段后,倒入牛肉汤和等量的水一起炖煮。5.如果有虾酱的话,最后也可以适量加入...