江苏苏州特产:东山湖羊
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东山湖羊的基本介绍
湖羊是太湖平原重要家畜之一,也是我国一级保护地方畜禽品种。其为稀有白色羔皮羊品种,具有早熟、四季发情、一年二胎、每胎多羔、泌乳性能好、生长发育快、改良后产肉性能理想、耐高温高湿等优良性状。
相传南宋迁都临安期间,北方居民携带优质绵羊到南方饲养,经长期驯化、选育,最终成就这一珍稀品种。湖羊为皮肉兼用型绵羊品种,是我国一级保护地方畜禽品种。早在1956年,国务院就有批文“湖羊是稀有品种,又是出口物资,应特别注意繁殖和发展。”湖羊肉质细嫩鲜美、膻味少,所产羔皮皮板轻薄,呈波浪状花案,扑而不散,在国际市场上颇受欢迎,是江苏传统的出口商品,在国际上被称为“软宝石”,是世界“四大羔皮”之一。
太湖绵羊是世界著名羊种,东山是湖羊的发源地之一,养殖历史已经有800多年。东山因其三面环湖,便于控制羊群流线,加上严格的“血统”保护传统,因而纯正的湖羊基因得以在这里延续。
1983年10月,江苏省在吴县东山建立了我国第一个湖羊资源保护区,严禁引入外来绵羊,实现生殖隔离,防止因杂交而引起基因频率的改变。2008年东山湖羊资源保护区被列为首批国家级畜禽资源保护区。2014年12月,苏州太湖东山湖羊产业发展有限公司成立,全面加快推动东山湖羊产业化发展,同时“东山湖羊”获得国家地理标志商标。
东山湖羊的产品特点有哪些?
它肉质比较细嫩,肥瘦相间,适合做东山的白煨羊肉。
东山湖羊的历史是怎么由来的?
东山养殖湖羊已有800多年的悠久历史,是湖羊的发源地之一。相传南宋迁都临安期间,北方居民携带大白羊到江南饲养,经长期驯化、选育,在东山一带逐渐孕育了如今“东山湖羊”这一稀有品种。
东山湖羊的品尝吃法
白煨羊肉:
东山“白煨羊肉”烹饪技法在当地流传了两百多年,用东山本地湖羊制作出的白切羊肉肉色白糯,入口细腻,鲜嫩醇厚。制作流程依旧严格遵循古法:现杀湖羊、铁锅、果木硬柴以及十几个小时的炖煮。整个烧制过程不需要任何辅助调料,唯一的调料就是食盐,但是最后的羊肉丝毫没有膻味。煮好的羊肉从锅里捞出后剔骨切片,放在一片片晒干的荷叶上,这样既不粘,羊肉又保存了荷叶的清香。
红烧湖羊肉:
红烧湖羊肉的做法极其讲究:选用正宗东山纯种生态湖羊,新鲜活杀剁块淖水后加入八角、桂皮、黄酒、酱油等十几味大料和祖传秘制酱料,用传统土灶铁锅,经果木柴火慢火细炖烹制而成。羊皮中的胶原蛋白在煨火中融入浓汁,使得羊肉的口感更是鲜嫩细腻,咸中微甜。羊肉煮好了让其冻起来,想吃的时候掰一块加热一下,或是依照东山当地人在传统冷食即吃法,会有不同的味蕾享受哦!
江苏苏州特产:东山湖羊视频
相关评论:17842394322:江苏苏州特产:东山湖羊
嵇怪肩答:1983年10月,江苏省在吴县东山建立了我国第一个湖羊资源保护区,严禁引入外来绵羊,实现生殖隔离,防止因杂交而引起基因频率的改变。2008年东山湖羊资源保护区被列为首批国家级畜禽资源保护区。2014年12月,苏州太湖东山湖羊产业发展有限公司成立,全面加快推动东山湖羊产业化发展,同时“东山湖羊”获得国家地理...
17842394322:东山湖羊属于哪儿的特产
嵇怪肩答:早在1956年,国务院就有批文“湖羊是稀有品种,又是出口物资,应特别注意繁殖和发展。”历史上,苏州湖羊养殖达数万头,东山镇最高峰时仅种羊就有近万头,湖羊成为苏州名副其实的特色养殖的品种。
17842394322:苏州东山镇羊肉吃法东山羊美食
嵇怪肩答:苏州东山羊肉吃法+店铺推荐---东山白切羊肉羊肉吃法:以东山湖羊为食材,以柴火和大铁锅为烹饪“利器”,加入盐和水,先旺火煮,再转小火焖,一共要耗时七至八小时,才能煮成一锅酥烂嫩滑的羊肉。起锅后,将羊骨剔除,把羊肉放在晒干的荷叶上,靠着秋冬季较低的室温自然凝结成块。出售的时候,按照...
17842394322:苏州十大特产
嵇怪肩答:苏州十大特产有:阳澄湖大闸蟹、碧螺春茶、苏绣、太湖大闸蟹、太湖莼菜汤、东山湖羊、吴江香青菜、新毛芋艿、松鼠桂鱼、苏州红木雕刻。 1、阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于江苏昆山。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花...
17842394322:苏州特产有哪些
嵇怪肩答:1、香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种,已有100多年的栽培历史,香青菜具有口感柔软,清香醇正,营养丰富的品质特点,深受广大消费者的青睐。1999年列入江苏省三项更新工程,2002年通过无公害农产品认定,2003年制订了《无公害香青菜生产技术规程》,成为了江苏省地方标准。2、东山是湖羊的发源地,养殖历史...
17842394322:东山湖羊的原始祖先是谁?
嵇怪肩答:蒙古羊 湖羊作为珍贵的羔皮品种,具有悠久的历史。史料记载,浙江饲养湖羊始于公元1126年。湖羊的形成是早期北方移民携带蒙古羊南下, 在南方缺乏天然牧场的条件下,改放牧为圈养。当地主产蚕桑,居民饲养的羊就是利用青草辅以桑叶的办法进行舍饲。在终年舍饲的环境下,经过多年人工选育,羊只逐渐适应了南方...
17842394322:苏州有哪些特产?
嵇怪肩答:碧螺春茶、阳澄湖大闸蟹、洞庭碧螺春茶、太湖大闸蟹、苏州豆腐干、东山湖羊、吴江香青菜、新毛芋艿、酥饼。苏州简介:古称吴,简称为苏,又称姑苏、平江等,是国家历史文化名城和风景旅游城市,国家高新技术产业基地,长江三角洲城市群重要的中心城市之一。位于江苏省东南部,长江三角洲中部,是江苏长江经济带...
17842394322:2023苏州东山枇杷采摘时间+价格+采摘地点推荐
嵇怪肩答:采摘地点苏州东山枇杷采摘基地:1. 双湾生态枇杷产业园2. 万家生态林3. 湖羊牧场枇杷园4. 雨花胜境枇杷园5、洞庭山6、星河枇杷苏州东山枇杷采摘点推荐:1、东山农家白玉枇杷地址:莫厘峰环山路2、东山白玉枇杷陆巷采摘点地址:东山镇陆巷古村1组(陆巷古村)3、东山白玉枇杷直销店地址:东山镇尚锦村莫厘峰...
17842394322:苏州东山枇杷采摘地址有哪些
嵇怪肩答:1. 双湾生态枇杷产业园 2. 万家生态林 3. 湖羊牧场枇杷园 4. 雨花胜境枇杷园 东山采摘游出游贴士 公交 1、苏州火车站乘502路车(或汽车南站62路)直达东山(每20分钟一班,行车时间100分钟,票价4元)。东山镇到陆巷古村,可转乘500路公共汽车到达。2、乘吴中区汽车站往东山镇的中巴,5~10分钟一...
17842394322:哈登苏州行在哪里
嵇怪肩答:碧螺春茶是苏州著名特产,十大名茶之一。3、苏绣 以针法精细、色彩雅致而著称。苏绣图案秀丽,题材广泛,技法活泼灵动。4、太湖大闸蟹 太湖蟹是中国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩,味美,黄多脂肥,历来被誉为蟹中之珍品。5、太湖莼菜汤 为苏式菜肴中的著名汤菜,加不同辅料即可成为不同名汤。6、东山湖...
湖羊是太湖平原重要家畜之一,也是我国一级保护地方畜禽品种。其为稀有白色羔皮羊品种,具有早熟、四季发情、一年二胎、每胎多羔、泌乳性能好、生长发育快、改良后产肉性能理想、耐高温高湿等优良性状。
相传南宋迁都临安期间,北方居民携带优质绵羊到南方饲养,经长期驯化、选育,最终成就这一珍稀品种。湖羊为皮肉兼用型绵羊品种,是我国一级保护地方畜禽品种。早在1956年,国务院就有批文“湖羊是稀有品种,又是出口物资,应特别注意繁殖和发展。”湖羊肉质细嫩鲜美、膻味少,所产羔皮皮板轻薄,呈波浪状花案,扑而不散,在国际市场上颇受欢迎,是江苏传统的出口商品,在国际上被称为“软宝石”,是世界“四大羔皮”之一。
太湖绵羊是世界著名羊种,东山是湖羊的发源地之一,养殖历史已经有800多年。东山因其三面环湖,便于控制羊群流线,加上严格的“血统”保护传统,因而纯正的湖羊基因得以在这里延续。
1983年10月,江苏省在吴县东山建立了我国第一个湖羊资源保护区,严禁引入外来绵羊,实现生殖隔离,防止因杂交而引起基因频率的改变。2008年东山湖羊资源保护区被列为首批国家级畜禽资源保护区。2014年12月,苏州太湖东山湖羊产业发展有限公司成立,全面加快推动东山湖羊产业化发展,同时“东山湖羊”获得国家地理标志商标。
东山湖羊的产品特点有哪些?
它肉质比较细嫩,肥瘦相间,适合做东山的白煨羊肉。
东山湖羊的历史是怎么由来的?
东山养殖湖羊已有800多年的悠久历史,是湖羊的发源地之一。相传南宋迁都临安期间,北方居民携带大白羊到江南饲养,经长期驯化、选育,在东山一带逐渐孕育了如今“东山湖羊”这一稀有品种。
东山湖羊的品尝吃法
白煨羊肉:
东山“白煨羊肉”烹饪技法在当地流传了两百多年,用东山本地湖羊制作出的白切羊肉肉色白糯,入口细腻,鲜嫩醇厚。制作流程依旧严格遵循古法:现杀湖羊、铁锅、果木硬柴以及十几个小时的炖煮。整个烧制过程不需要任何辅助调料,唯一的调料就是食盐,但是最后的羊肉丝毫没有膻味。煮好的羊肉从锅里捞出后剔骨切片,放在一片片晒干的荷叶上,这样既不粘,羊肉又保存了荷叶的清香。
红烧湖羊肉:
红烧湖羊肉的做法极其讲究:选用正宗东山纯种生态湖羊,新鲜活杀剁块淖水后加入八角、桂皮、黄酒、酱油等十几味大料和祖传秘制酱料,用传统土灶铁锅,经果木柴火慢火细炖烹制而成。羊皮中的胶原蛋白在煨火中融入浓汁,使得羊肉的口感更是鲜嫩细腻,咸中微甜。羊肉煮好了让其冻起来,想吃的时候掰一块加热一下,或是依照东山当地人在传统冷食即吃法,会有不同的味蕾享受哦!
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嵇怪肩答:早在1956年,国务院就有批文“湖羊是稀有品种,又是出口物资,应特别注意繁殖和发展。”历史上,苏州湖羊养殖达数万头,东山镇最高峰时仅种羊就有近万头,湖羊成为苏州名副其实的特色养殖的品种。
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