民间偏方：药膳每天吃豆三钱好处多的制作方法

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民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。我们不妨来了解一下各种豆的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。
鹰嘴豆：鹰嘴豆盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰嘴而得名“鹰嘴豆”。新疆维吾尔族群众常用它来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。鹰嘴豆榨出的油适量内服可湿润皮肤和咽喉，外用可治疗关节痛。它富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，可辅助降低血糖、血压、血脂，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳品。此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，特别适合各种急、慢性炎症患者食用。
豌豆：性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中医辨证属中气不足者的食疗佳品。《日用本草》有豌豆“煮食下乳汁”的记载，哺乳期的妈妈适当多吃点豌豆可增加奶量。豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A而有润泽皮肤的作用。但豌豆多食易腹胀，故消化不良者不宜大量食用。
黑豆：味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆还有“乌发娘子”的美称，黑豆制成的豆浆、豆腐等豆制品，也是肾虚所致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
蚕豆：性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是少数人食蚕豆后，可发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。
此外，因频繁吃火锅导致的咽干、咽痛、便秘、牙龈肿痛等“上火”的症状，用绿豆或红小豆煮汤喝，可起到辅助“灭火”的作用。对于那些经常受“上火”青睐的朋友，如果经常喝点绿豆汤，也能防患于未然。

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