养驴和养牛哪个挣钱多

养驴相较于养牛挣钱更多。

解释：

1. 市场需求差异：驴肉在一些地区的市场需求正在逐年增加，特别是在一些传统食用驴肉的国家。此外，驴皮也是中药材的重要来源之一，具有一定的市场需求。而牛肉作为全球的主要肉类食品，市场已经相对饱和。

2. 养殖成本不同：养驴相较于养牛所需投入较小。驴对于饲料的要求较低，适应性强，疾病发生率也较低，因此在饲养成本上更具优势。

3. 经济效益分析：由于驴的市场需求增加和养殖成本较低，使得养驴的经济效益相对较高。而在牛肉市场饱和的情况下，养牛业面临着激烈的市场竞争和不断上升的生产成本，这在一定程度上影响了养牛的经济效益。

4. 政策支持：部分地区对养驴产业给予了一定的政策扶持，如提供补贴、优惠贷款等，这也为养驴业的发展创造了有利条件。

综上所述，从市场需求、养殖成本、经济效益和政策扶持等方面来看，养驴相较于养牛更具有挣钱潜力。