凤凰单丛的口感特征

~ 凤凰单丛茶以其独特的口感特征著称，主要表现为“醇、润、甘、香、韵”五大特征。首先，“醇”指的是茶汤醇厚，质感明显，饮用时舒张爽快，无滞涩感，且喉感回香。其次，“润”表现为蜜味甜润，蜜香浓郁，给人一种滋润的感觉。第三，“甘”指的是回甘快速且力度强烈，喉底甘香、甘润，给人以舒适的口感。第四，“香”体现在香气高锐，浓郁持久，花香清新高雅，令人印象深刻。最后，“韵”指的是山韵和蜜韵显著，这是凤凰单丛茶品质特有的关键。
凤凰单丛茶有十大香型，包括黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香和玉兰香等。这些香型的形成与茶树的生长环境、茶树品种、树龄以及特殊的制作工艺密切相关。
凤凰单丛香的成因有四点：首先是特殊的地质条件，茶树吸收了独特的矿物质成分，形成了特殊的味道；其次，特殊的茶树品种——凤凰水仙，其适生性和抗逆性强，成茶具有花香，汤色橙黄，滋味鲜爽甘醇等特点；再者，树龄的选择也很关键，只有高山老丛，树龄在山慧五六十年以上的才可称为老丛，特别是春茶，才有可能制作出特有的“山韵味”；最后，特殊的制作方法也是不可或缺的，从采摘到制作的一系列环节都要求准确无误，气候时机也要适宜，才能制作出具有“山韵味”的凤凰单丛茶。

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