武夷山彭祖厨行的祖师爷

武夷山的彭祖厨行，尊奉篯铿为他们的祖师爷，厨人们以虔诚的敬意传承着这位烹饪始祖的智慧。彭祖在历史长河中被誉为烹饪的创始人，他的名字在《楚辞·天问》中被诗人屈原提及，诗中对自然与人类的诸多疑问，都寓言着彭祖烹饪文化的重要地位。在远古时期，人们的生活艰难，彭祖的烹饪文化应运而生，是对生存挑战的一种适应和提升。燧人氏的钻木取火标志着饮食从生到熟的飞跃，而彭祖则将烹饪提升到了精致的层次，实现了从动物饮食到人类饮食的重大转变，极大地推动了人类饮食的发展。

彭祖的调味烹饪不仅满足了人们的口腹之欲，更是对健康的重要贡献。它能激发食欲，增加营养，改善体质，提高人的整体素质，使人们在与野兽、疾病和自然灾害的斗争中拥有更强的力量。这与武夷山作为“双世遗”的理念相吻合，他们强调保护生态环境，倡导绿色食品，追求可持续发展。饮食文化是人类文明的核心组成部分，没有饮食，人类文明就无从谈起，可以说，饮食与人类的生存与发展是密不可分的。

彭祖是黄帝第六代孙陆终之第三子，也被公认为中华民族上古贤哲、养生大家、烹饪祖师爷、气功大师、“老寿星”光辉象征。可以说，彭祖文化是黄帝文化的子文化，是中华民族传统优秀文化的重要组成部分。彭祖又是武夷山的开山鼻祖，因而彭祖文化可说是武夷山源头文化。