辣椒属于哪种蔬菜?

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辣椒是茄子的辣菜,一般是新鲜的或者成熟的。辣椒,又称辣椒、红辣椒、朝天椒等。是茄科辣椒属的一年生或多年生草本植物。主要分布在我国四川、重庆、贵州、云南、陕西等地。辣椒的种类很多,有青椒、红椒、小米椒、朝天椒、丛椒、樱桃椒等。具有祛风散寒、疏通经络、杀虫止痒的功效。


也可以炸辣椒油。炒辣椒油需要将干辣椒打成辣椒粉,在辣椒粉中加入盐、鸡精等调料,然后将花生油或菜籽油放入锅中,待油膨化后关火,再将热油倒入辣椒粉中,冷却后放入玻璃罐中。适量食用辣椒油可促进胃液分泌,增加胃肠蠕动,刺激食欲,有利于食物的消化。辣椒油中的维生素C可以降低血液中的胆固醇,预防心脑血管疾病。




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