辣椒栽培技术要点
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辣椒秋播栽培技术，技术要点你知道多少？学会并不难
7月下旬至8月上旬秋播辣椒可延迟到元旦、春节上市，增加市场蔬菜的花色品种，也增加节日的喜庆气氛，社会效益和经济效益都非常好，尤其长江中、下游地区这时能吃到自己生产的鲜辣椒，更是高兴得很。但是这次辣椒栽培的难度很大，因为是进行反季节栽培，育苗期间光照强、气温高、暴风雨多；栽到大田后，气温由高到低，适宜开花结果时间不多，寒冬腊月还要保护果实不冻坏，管理措施跟不上，就会生产失败。
1、播期选择
长江中、下流地区，甚至华北地区都可在7月下旬~8月上旬播种，播种过早，病毒病严重、产量低；播种过迟，开花结果晚，结果少，并且果实难长大。
2、品种选择
秋播辣椒必须具备前期耐高温、后期耐低温，生长势强、分枝性好，结果集中、果实质优高产的综合优点。当前比较理想的品种有：早杂2号，湘研1号、湘研3号、湘研4号、湘研9号、湘研10号、洛椒4号、苏椒5号、中椒6号、皖椒1号，可首选早杂2号、湘研3号、皖椒1号、洛椒4号等中晚熟品种。
3、培育壮苗
采用塑膜小拱棚遮阴育苗。育苗地选择；苗床设置；床土配制，园土应选用保水力较强、稍微粘重的肥士，同茄子。
（1）种子处理。栽1亩大田需要50~80克种子用于育苗，每平方米苗床播8~10克。播前，在弱光下晒种1~2天后，先把种子放在10%的磷酸三钠液中浸泡20分钟、用清水洗净药液，再把种子放在55~60C的热水中浸泡10分钟，并不断搅拌。水温降到30C时停止搅拌，继续浸泡5~5小时，然后捞出种子，沥去多余水分，用湿纱布包好，放在25~30C处催芽；催芽期间，每天用30C的温水冲洗种子1次。4~5天后，种子露白，即可播种。
（2）床土消毒。每平方米苗床，用70%五氯硝基苯粉剂与50%福美双可湿性粉剂各4~5克和5%敌百虫粉剂10克，拌半干细土15~20千克，均匀撒在床面上，与土混匀，然后播种，预防猝倒病和地下害虫。
（3）播种方法。播前，杷细整平床土，浇足底水，稍干后，把种子掺10%的细沙均匀撒播，盖细土厚0.8~1厘米，再盖稻草降温、保湿。最后在床上搭盖小拱棚，盖草苫或银灰色遮阳网，遮阴、降温、避蚜。7~9天可出全苗。
（4）苗期管理。出苗后，傍晚揭除稻草。苗期白天要尽量降低床内气温和土温，始终保持土壤湿润。气温高于30℃时，上午10时盖草苫（遮阳网），下午4时揭；气温高于35C时，整天盖，阴天和夜间不盖，以利通风排湿。遮盖范围应大于苗床，草苫（遮阳网）的四周要离地面25~35厘米高、以利通风降温。一般可降低光照70%，降低温度2~3C.雨前要加盖塑膜，雨后立即揭去，以免造成倒苗和徒长。出芭后，浇施浓度为10%的腐熟人畜粪尿1~2次。
苗龄10~15天、2~3片真叶时，选阴天或晴天傍晚，把幼苗移栽到直径8~9厘米营养钵中。移栽前1~2小时，苗床浇足水，以便带土起苗。栽1亩大田约需要准备1分移栽田。每钵栽1株，边裁边浇透水，同时小拱棚上盖草苫或遮阳网，遮阴、降温、保湿，夜间揭去苫，通风排湿。移栽成活后，施1次浓度10%的腐熟人畜粪尿提苗；以后每隔3~4天施1次，又肥苗又保持营养钵湿润。定植前7天，揭去苫进行炼苗，重施1次出嫁肥，并喷药防病，但最好浇施硝酸铵2份与磷酸二氢钾份混匀、加水500倍的液肥，更对培育壮苗有利。
4、定植
（1）整地、作畦、施底肥。选择背风向阳、地势高燥、排灌方便、土层深厚、3年以上未种茄科和瓜类作物、保水保肥的壤土做栽培畦。畦南北向，宽1米、长7米。栽苗后，在畦两侧搭盖塑膜小拱棚，棚顶高55厘米。
定植前60天，前作物出地，立即深耕30厘米左右，最好进行3耕3耙。第1次翻耕时，每亩撤施腐熟猪圈肥3000~1 000千克；第2次翻耕时，每亩撒施腐熟人畜粪尿1 500~2 000千克；第3次翻耕（在定植前7天）时，每亩撒施氮磷钾复合肥50千克。作底肥。
（2）土壤消毒。整地作畦后，每平方米用40%甲醛水剂2.5~3.75毫升，加水0.35~0.5升泼浇畦面；立即盖地膜闷5~7天，进行土壤消毒。消毒后，揭去地膜，等无药味后才能栽苗。
（3）定植方法。8月底~9月初，选阴天或晴天下午3时以后，栽植壮苗。壮苗标准是：苗龄35天左右，株高17~20厘米，茎秆粗壮，8~10片真叶，刚现蕾和分枝，叶呈深绿，根系发达，无病虫害。淘汰劣苗一弱苗、病苗、杂苗。
定植前，对幼苗喷洒1次病毒诱导剂N8350倍液，预防病毒病。每畦栽2行，株距30~35厘米。先盖地膜后栽苗，边栽边浇足底水，促早发棵。定植孔不封闭，以便以后追肥、浇水，12月下旬封闭防寒。地膜上盖1层稻草，降低土温。
5、定植后管理
秋播辣椒要求在9月中、下旬开花结果，10月下旬~11月保温促果实长大长够，寒冬腊月保鲜果到元旦、春节上市；针对这个要求，切实做好中、小棚的温度，光照，湿度，肥料的管理和病虫防治工作。
（1）温度、光照管理。辣椒植株生长发育的适宜温度，白天是25C、夜间10~12C；长期5~8C，生长严重受阻，并且容易生病；不能忍受0C以下的低温。因此，白天气温高于30'C时，小棚架上要盖遮阳网降温；28C左右时，揭去遮阳网。10月下旬，夜间气温低于13C时，小棚架上盖塑膜保温；每天上午7~8时揭去塑膜，下午6~7时盖上塑膜，夜间东西两端敞开通风。10月下旬~11月上旬，上午9~10时揭膜，下午5~6时盖膜。11月中旬，夜间气温4~7C时，在小棚两侧搭建中棚，并在棚架上盖塑膜；下旬，气温降到3'C以下时，傍晚在中棚膜.上加盖草苫防霜冻，第2天上午8时揭去草苫。
12月中、下旬，夜间气温降到0'C以下时，用砖头严密；压实栽培畦四周的中、小棚塑膜；晴天上午9时揭苦，10 时中、小棚东西两端塑膜开口通风，下午5时关闭通风口并盖苫；阴雨天，上午11~12时揭苫，下午3~4时盖苫。第2年1月，天气最冷，小棚膜上加盖草苦。1月上旬~2月下旬，晴天上午9时揭中棚膜上的草苫，下午5时盖；中午12时~下午2时，在栽培畦南面塑膜开小口通风。连日雨雪天，整天中、小棚盖膜又盖苫，但应抢晴揭苫受光增温。
（2）水、肥管理。秋播辣椒不能过多施用氮肥，以免引起.植株疯长、落花落果、抗性降低，容易遭受霜冻和病虫危害。追肥应以氮磷钾复合肥为主。最好把复合肥溶化在100~500倍清水里，从定植孔浇灌植株根部。定植后7天内，追施浓度为10%的腐熟人畜粪尿2次提苗；10~15天和结果初期，各亩施复合肥5~8千克1次。盛果期要加大施肥量，可亩施复合肥10~15千克，并喷施0.1%~0.2%的磷酸二氢钾液2次；以后，每采收1次便追肥1次。如植株受冻，可在浓度为20%的腐熟人畜粪尿中，每25千克粪尿加人250克硫酸铵浇施，促使恢复生长。
定植后已浇足底水，还苗期可不浇水。第2层果坐住后，适当浇水，经常保持土壤湿润，不能大水浸灌，也要严防土壤忽干忽湿。以后天气渐冷，尽量不浇水或少浇水，土壤宜偏干，空气湿度宜稍低，防止受冻、生病，减少烂果和植株死亡。但土壤发白变硬，膜内壁无水珠时，应及时浇水。
（3）防止徒长、保花保果。9月中、下旬，植株有疯长苗头时，用15%多效唑可湿性粉剂50~60毫克/千克液（1克粉剂加清水3~2.5千克）喷洒植株，防止疯长。也可结合摘除强旺枝条顶梢，促进结果；或用5%2，4-D乙醇溶液15~25毫克/升液（1毫升溶液加清水3.3~2升）点涂花柄，促进结果。
（4）植株调整。抹掉植株第1分枝以下的全部腋芽，及时摘除生长势弱植株第1.2分枝的花蕾，促使植株生长健壮，多结果、增加产量。坐果15~20个，10月下旬以后，摘除植.
株枝条顶梢，以利先期所结的果实长大。初霜后，摘除空枝和无效花、果（10月下旬以后开花结果，果实难长大，是无效花、果），以减少养分消耗，促进果实长大、长够。
6、防治病虫
秋播辣椒的主要害虫有：蝼蛄、蚜虫、烟青虫、茶黄螨等；主要病害有：猝倒病、病毒病、早疫病、炭疽病、疮痂病等。
（1）防治蝼蛄。蝼蛄是秋播辣椒播种育苗时的毁灭性地，
下害虫。可在播种后的当天夜晚在苗床边沿撒毒饵诱杀。毒饵由80%晶体敌百虫150克加清水50倍，拌煮成半熟的谷秕或菜饼5千克制成；每亩撒1.5~2.5千克。
（2）防治蚜虫。喷洒夹竹桃液（把夹竹桃枝、叶0.5千克切碎，加水5千克煮半小时，摊冷，过滤取液）；或尿液合剂（配制法参见《番茄早春播栽培》），每亩喷30~40千克、防效98%以上。也可喷洒2.5%溴氰菊酯乳油3 500倍液或50%杀螟松乳油1 000倍液。
（3）防治烟青虫。交替喷洒2.5%敌杀死乳油或50%辛硫磷乳油2 500倍液，50%马拉硫磷乳油800倍液，25%西维因可湿性粉剂500倍液。
（4）防治茶黄螨。高温干旱时发生多。应特别注意早期防治。定植前喷药防治1~2次，田间卷叶株达2%~5%时，每隔7~10天喷药1次，共喷2~4次。可选喷5%卡死克液剂1000倍液，73%克螨特乳油1 200~1 500倍液，35%杀螨特乳油500倍液，15%哒螨灵乳油3000倍液，20%杀螨净乳油4000倍液。着重喷洒植株.上部，特别是嫩茎、嫩叶背面、花和幼果。螨类已对三氯杀螨醇产生抗药性，不宜用。
（5）防治猝倒病。发病后，及时拔除病苗，深松土散湿，并在床面撒干细土或草木灰吸湿，3~5天便可控制病情。必要时，可选喷50%福美双可湿性粉剂500~800倍液，15%恶霉灵水剂400倍液，40%达科灵悬浮剂500倍液。
（6）防治病毒病。病毒病是秋播辣椒的大敌，防治好坏决定生产成败。首先要进行种子消毒和移植期、定植后、花期各喷1次0.1%~0.2%硫酸锌液并早期灭蚜防病，再在发病初期选喷20%病毒A可湿性粉剂或5%菌毒清水剂500倍液，每隔10天喷1次，共喷3次；1.5%植病灵乳剂800倍液，抗病毒剂1号500倍液，每隔7天喷1次，共喷3~4次。如果在药液中加人细胞分裂素600倍液，防效更好。
（7）防治早疫病、炭疽病。高温、高湿易发早疫病和炭疽病。二病同时发生时，选喷75%增效百菌清或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，50%扑海因可湿性粉剂800倍液，每隔7~10天喷1次，连喷2~3次，效果很好。
（8）防治疮痂病。发病前，喷洒1：1：200波尔多液进行预防。发病初期，喷洒95%CT杀菌剂2000倍液，辣椒植.宝素700倍液，或15%~20%链霉素可湿性粉剂200毫克/千克液（1 克粉剂加清水0.75~1千克）。
7、采收
长江中、下流地区10月下旬即可采收，11月下旬可开始采收红辣椒。应以元旦、春节采收红辣椒为主，提高经济效益。亩产1200~2 200千克。红辣椒的采收标准是：果实长足，颜色红亮并均匀，手感稍硬。采收前，喷洒1次40%乙烯利水剂20毫克/千克液（1克水剂加清水20千克），加速辣椒整体红熟
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1、播期选择
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2、品种选择
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3、培育壮苗
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（1）种子处理。栽1亩大田需要50~80克种子用于育苗，每平方米苗床播8~10克。播前，在弱光下晒种1~2天后，先把种子放在10%的磷酸三钠液中浸泡20分钟、用清水洗净药液，再把种子放在55~60C的热水中浸泡10分钟，并不断搅拌。水温降到30C时停止搅拌，继续浸泡5~5小时，然后捞出种子，沥去多余水分，用湿纱布包好，放在25~30C处催芽；催芽期间，每天用30C的温水冲洗种子1次。4~5天后，种子露白，即可播种。
（2）床土消毒。每平方米苗床，用70%五氯硝基苯粉剂与50%福美双可湿性粉剂各4~5克和5%敌百虫粉剂10克，拌半干细土15~20千克，均匀撒在床面上，与土混匀，然后播种，预防猝倒病和地下害虫。
（3）播种方法。播前，杷细整平床土，浇足底水，稍干后，把种子掺10%的细沙均匀撒播，盖细土厚0.8~1厘米，再盖稻草降温、保湿。最后在床上搭盖小拱棚，盖草苫或银灰色遮阳网，遮阴、降温、避蚜。7~9天可出全苗。
（4）苗期管理。出苗后，傍晚揭除稻草。苗期白天要尽量降低床内气温和土温，始终保持土壤湿润。气温高于30℃时，上午10时盖草苫（遮阳网），下午4时揭；气温高于35C时，整天盖，阴天和夜间不盖，以利通风排湿。遮盖范围应大于苗床，草苫（遮阳网）的四周要离地面25~35厘米高、以利通风降温。一般可降低光照70%，降低温度2~3C.雨前要加盖塑膜，雨后立即揭去，以免造成倒苗和徒长。出芭后，浇施浓度为10%的腐熟人畜粪尿1~2次。
苗龄10~15天、2~3片真叶时，选阴天或晴天傍晚，把幼苗移栽到直径8~9厘米营养钵中。移栽前1~2小时，苗床浇足水，以便带土起苗。栽1亩大田约需要准备1分移栽田。每钵栽1株，边裁边浇透水，同时小拱棚上盖草苫或遮阳网，遮阴、降温、保湿，夜间揭去苫，通风排湿。移栽成活后，施1次浓度10%的腐熟人畜粪尿提苗；以后每隔3~4天施1次，又肥苗又保持营养钵湿润。定植前7天，揭去苫进行炼苗，重施1次出嫁肥，并喷药防病，但最好浇施硝酸铵2份与磷酸二氢钾份混匀、加水500倍的液肥，更对培育壮苗有利。
4、定植
（1）整地、作畦、施底肥。选择背风向阳、地势高燥、排灌方便、土层深厚、3年以上未种茄科和瓜类作物、保水保肥的壤土做栽培畦。畦南北向，宽1米、长7米。栽苗后，在畦两侧搭盖塑膜小拱棚，棚顶高55厘米。
定植前60天，前作物出地，立即深耕30厘米左右，最好进行3耕3耙。第1次翻耕时，每亩撤施腐熟猪圈肥3000~1 000千克；第2次翻耕时，每亩撒施腐熟人畜粪尿1 500~2 000千克；第3次翻耕（在定植前7天）时，每亩撒施氮磷钾复合肥50千克。作底肥。
（2）土壤消毒。整地作畦后，每平方米用40%甲醛水剂2.5~3.75毫升，加水0.35~0.5升泼浇畦面；立即盖地膜闷5~7天，进行土壤消毒。消毒后，揭去地膜，等无药味后才能栽苗。
（3）定植方法。8月底~9月初，选阴天或晴天下午3时以后，栽植壮苗。壮苗标准是：苗龄35天左右，株高17~20厘米，茎秆粗壮，8~10片真叶，刚现蕾和分枝，叶呈深绿，根系发达，无病虫害。淘汰劣苗一弱苗、病苗、杂苗。
定植前，对幼苗喷洒1次病毒诱导剂N8350倍液，预防病毒病。每畦栽2行，株距30~35厘米。先盖地膜后栽苗，边栽边浇足底水，促早发棵。定植孔不封闭，以便以后追肥、浇水，12月下旬封闭防寒。地膜上盖1层稻草，降低土温。
5、定植后管理
秋播辣椒要求在9月中、下旬开花结果，10月下旬~11月保温促果实长大长够，寒冬腊月保鲜果到元旦、春节上市；针对这个要求，切实做好中、小棚的温度，光照，湿度，肥料的管理和病虫防治工作。
（1）温度、光照管理。辣椒植株生长发育的适宜温度，白天是25C、夜间10~12C；长期5~8C，生长严重受阻，并且容易生病；不能忍受0C以下的低温。因此，白天气温高于30'C时，小棚架上要盖遮阳网降温；28C左右时，揭去遮阳网。10月下旬，夜间气温低于13C时，小棚架上盖塑膜保温；每天上午7~8时揭去塑膜，下午6~7时盖上塑膜，夜间东西两端敞开通风。10月下旬~11月上旬，上午9~10时揭膜，下午5~6时盖膜。11月中旬，夜间气温4~7C时，在小棚两侧搭建中棚，并在棚架上盖塑膜；下旬，气温降到3'C以下时，傍晚在中棚膜.上加盖草苫防霜冻，第2天上午8时揭去草苫。
12月中、下旬，夜间气温降到0'C以下时，用砖头严密；压实栽培畦四周的中、小棚塑膜；晴天上午9时揭苦，10 时中、小棚东西两端塑膜开口通风，下午5时关闭通风口并盖苫；阴雨天，上午11~12时揭苫，下午3~4时盖苫。第2年1月，天气最冷，小棚膜上加盖草苦。1月上旬~2月下旬，晴天上午9时揭中棚膜上的草苫，下午5时盖；中午12时~下午2时，在栽培畦南面塑膜开小口通风。连日雨雪天，整天中、小棚盖膜又盖苫，但应抢晴揭苫受光增温。
（2）水、肥管理。秋播辣椒不能过多施用氮肥，以免引起.植株疯长、落花落果、抗性降低，容易遭受霜冻和病虫危害。追肥应以氮磷钾复合肥为主。最好把复合肥溶化在100~500倍清水里，从定植孔浇灌植株根部。定植后7天内，追施浓度为10%的腐熟人畜粪尿2次提苗；10~15天和结果初期，各亩施复合肥5~8千克1次。盛果期要加大施肥量，可亩施复合肥10~15千克，并喷施0.1%~0.2%的磷酸二氢钾液2次；以后，每采收1次便追肥1次。如植株受冻，可在浓度为20%的腐熟人畜粪尿中，每25千克粪尿加人250克硫酸铵浇施，促使恢复生长。
定植后已浇足底水，还苗期可不浇水。第2层果坐住后，适当浇水，经常保持土壤湿润，不能大水浸灌，也要严防土壤忽干忽湿。以后天气渐冷，尽量不浇水或少浇水，土壤宜偏干，空气湿度宜稍低，防止受冻、生病，减少烂果和植株死亡。但土壤发白变硬，膜内壁无水珠时，应及时浇水。
（3）防止徒长、保花保果。9月中、下旬，植株有疯长苗头时，用15%多效唑可湿性粉剂50~60毫克/千克液（1克粉剂加清水3~2.5千克）喷洒植株，防止疯长。也可结合摘除强旺枝条顶梢，促进结果；或用5%2，4-D乙醇溶液15~25毫克/升液（1毫升溶液加清水3.3~2升）点涂花柄，促进结果。
（4）植株调整。抹掉植株第1分枝以下的全部腋芽，及时摘除生长势弱植株第1.2分枝的花蕾，促使植株生长健壮，多结果、增加产量。坐果15~20个，10月下旬以后，摘除植.
株枝条顶梢，以利先期所结的果实长大。初霜后，摘除空枝和无效花、果（10月下旬以后开花结果，果实难长大，是无效花、果），以减少养分消耗，促进果实长大、长够。
6、防治病虫
秋播辣椒的主要害虫有：蝼蛄、蚜虫、烟青虫、茶黄螨等；主要病害有：猝倒病、病毒病、早疫病、炭疽病、疮痂病等。
（1）防治蝼蛄。蝼蛄是秋播辣椒播种育苗时的毁灭性地，
下害虫。可在播种后的当天夜晚在苗床边沿撒毒饵诱杀。毒饵由80%晶体敌百虫150克加清水50倍，拌煮成半熟的谷秕或菜饼5千克制成；每亩撒1.5~2.5千克。
（2）防治蚜虫。喷洒夹竹桃液（把夹竹桃枝、叶0.5千克切碎，加水5千克煮半小时，摊冷，过滤取液）；或尿液合剂（配制法参见《番茄早春播栽培》），每亩喷30~40千克、防效98%以上。也可喷洒2.5%溴氰菊酯乳油3 500倍液或50%杀螟松乳油1 000倍液。
（3）防治烟青虫。交替喷洒2.5%敌杀死乳油或50%辛硫磷乳油2 500倍液，50%马拉硫磷乳油800倍液，25%西维因可湿性粉剂500倍液。
（4）防治茶黄螨。高温干旱时发生多。应特别注意早期防治。定植前喷药防治1~2次，田间卷叶株达2%~5%时，每隔7~10天喷药1次，共喷2~4次。可选喷5%卡死克液剂1000倍液，73%克螨特乳油1 200~1 500倍液，35%杀螨特乳油500倍液，15%哒螨灵乳油3000倍液，20%杀螨净乳油4000倍液。着重喷洒植株.上部，特别是嫩茎、嫩叶背面、花和幼果。螨类已对三氯杀螨醇产生抗药性，不宜用。
（5）防治猝倒病。发病后，及时拔除病苗，深松土散湿，并在床面撒干细土或草木灰吸湿，3~5天便可控制病情。必要时，可选喷50%福美双可湿性粉剂500~800倍液，15%恶霉灵水剂400倍液，40%达科灵悬浮剂500倍液。
（6）防治病毒病。病毒病是秋播辣椒的大敌，防治好坏决定生产成败。首先要进行种子消毒和移植期、定植后、花期各喷1次0.1%~0.2%硫酸锌液并早期灭蚜防病，再在发病初期选喷20%病毒A可湿性粉剂或5%菌毒清水剂500倍液，每隔10天喷1次，共喷3次；1.5%植病灵乳剂800倍液，抗病毒剂1号500倍液，每隔7天喷1次，共喷3~4次。如果在药液中加人细胞分裂素600倍液，防效更好。
（7）防治早疫病、炭疽病。高温、高湿易发早疫病和炭疽病。二病同时发生时，选喷75%增效百菌清或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，50%扑海因可湿性粉剂800倍液，每隔7~10天喷1次，连喷2~3次，效果很好。
（8）防治疮痂病。发病前，喷洒1：1：200波尔多液进行预防。发病初期，喷洒95%CT杀菌剂2000倍液，辣椒植.宝素700倍液，或15%~20%链霉素可湿性粉剂200毫克/千克液（1 克粉剂加清水0.75~1千克）。
7、采收
长江中、下流地区10月下旬即可采收，11月下旬可开始采收红辣椒。应以元旦、春节采收红辣椒为主，提高经济效益。亩产1200~2 200千克。红辣椒的采收标准是：果实长足，颜色红亮并均匀，手感稍硬。采收前，喷洒1次40%乙烯利水剂20毫克/千克液（1克水剂加清水20千克），加速辣椒整体红熟
辣椒栽培技术要点视频
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