蚝油是高尿酸的“发物”？提醒：厨房里的这3类调味品，少碰为妙

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尿酸是嘌呤代谢的产物，因此体内尿酸水平升高是由于嘌呤代谢障碍所引起的。长期高尿酸血症容易导致尿酸结晶析出，沉积于关节处导致痛风发作，因此需要积极进行治疗。

2020年痛风治疗指南数据显示，中国高尿酸血症人群达到了人口基数的13.3%，有近2亿人出现了尿酸异常。如今高尿酸已成为三高之后的“第四高”，对人体 健康 的危害相当大。

也就是说全国约有1.7亿人，每天都要面临着高尿酸的危险，如果控制不好，不只是痛风，肾脏可能也“岌岌可危”。

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高尿酸的危害

1. 痛风： 尿酸结晶可破坏关节，以足部拇趾关节最常见，可导致剧烈疼痛、关节功能下降、影响行走。

2. 肾功能下降： 尿酸结晶可形成尿路结石，并可破坏肾小管、导致尿酸性肾病，严重者可造成肾功能衰竭。

3. 心血管病： 高尿酸血症影响血管内皮细胞的代谢，是粥样动脉硬化的高危因素，容易诱发冠心病。比如有可能会诱发或者加重高血压、糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病等，也有可能会诱发或者促进心脑血管疾病的发生。

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蚝油是高尿酸的“发物”？

蚝油几乎是每个家庭中必备的调味品，蚝油有很浓的鲜味，不管是做菜还是熬汤，放一点蚝油，都非常美味，但是如果吃多了蚝油，反而会对身体产生影响。

1、蚝油中含有大量的钠元素，摄入过多会引起水肿，肾脏疾病患者摄入过多钠会增加肾脏负担。

2、蚝油中含有味精，过量摄入会加重心血管负担，尤其对于高血压患者来说，一定要少吃蚝油。

3、蚝油是由牡蛎熬制而成，含有高嘌呤物质，虽然作为调料品使用，但长期摄入会导致尿酸升高，诱发痛风。尤其对于本身就患有高尿酸的人群来说，更要少吃。所以从一定程度上来看，蚝油也算是高尿酸的“发物”。

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提醒：厨房里的这3类调味品，少碰为妙

【鸡精】

鸡精中含有核苷酸二钠，可以代谢形成尿酸，痛风的患者如果吃鸡精会导致血液中尿酸增高，从而加重痛风，因此痛风患者不能吃鸡精。而且从营养学的角度来看，鸡精属于高嘌呤物质，会诱发尿酸生成过多，加重痛风病情。

【盐】

钠的含量过多，不仅会导致钠的吸收减少，也会增加尿酸单钠结晶的生成，也就是痛风石。尿酸+钠=尿酸单钠结晶，随着尿酸单钠结晶沉淀引起慢性异物样反应，周围被单核细胞、巨噬细胞等围绕，形成异物结节，形成慢性炎症反应，会增加痛风石的发作。

【海鲜酱】

海鲜酱也属于高嘌呤调料品，海鲜酱在加工过程中添加了鱼、虾、蟹等，此外还含有大量的盐分，如果经常吃会导致尿酸水平升高，对肾脏造成负担，严重的话还会诱发痛风发作，所以海鲜酱这类调味品也要少吃或者不吃。

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