香酥掌中宝的做法步骤图，香酥掌中宝怎么做好吃
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香酥掌中宝的做法步骤图，香酥掌中宝怎么做~
香酥掌中宝的做法步骤图，香酥掌中宝怎么做好吃视频
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吴询重步骤1 鸡膝软骨退冰，冲洗干净，沥干水分 步骤2 洋葱切块，准备其他调味材料 步骤3 掌中宝和其他材料混合，搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟 步骤4 取出洋葱块、香叶和干辣椒段 步骤5 空气炸烤箱预热空气炸，190度。炸网上铺锡纸，放入腌好沥干的掌中宝 步骤6 送入预热好的空气炸烤箱 步骤7 190度12分...
13316258991：香酥掌中宝有什么简单做法?
吴询重准备鸡掌，清洗干净，剪去指甲，用刀在鸡掌背部划开，便于入味。将切好的鸡掌放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至鸡掌变白，捞出沥干水分。准备一个碗，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和五香粉，搅拌均匀，制成调味汁。将焯好的鸡掌放入调味汁中，腌制30分钟以上，让鸡掌充分吸收味道。...
13316258991：香酥掌中宝的做法步骤图,香酥掌中宝怎么做
吴询重香酥掌中宝的做法 1、鸡脆骨解冻后冲洗干净，沥干水分加姜片、料酒、盐、糖、酱油、辣椒粉腌制1小时，拣去姜片，沥干调味汁，加入淀粉抓匀（不要加太多，分二次加入），放至片刻。2、再加一次淀粉抓匀备用，放至表面看不到淀粉就好了。3、锅中倒入油烧至八成热，分次倒入鸡脆骨40秒（这样不需要...
13316258991：香酥掌中宝的做法步骤图,香酥掌中宝怎么做好吃
吴询重将鸡脆骨洗净沥干，用新奥尔良腌料、五香粉少许腌制2小时，时间越长越入味 腌制好后的鸡脆骨，给点蛋清裹上面包糠 锅中倒油（稍微多一点），七成热，中火炸至金黄捞出 重复再炸一遍 捞出 锅中留少量油，洋葱丁爆香，加入青红椒丁，将炸两遍的鸡脆骨倒入，炒匀即可 ...
13316258991：掌中宝怎么酱
吴询重（1） 先将掌中宝洗净，放入盐，味精，糖，鸡精，料酒，庵制1-2小时，备用 （2） 锅放花生油，油温至60度左右，放入掌中宝，炸至金黄色，出锅油温要高，才不会使主料过于油腻 （3） 锅留底油，放入椒盐料头，略煸，放入掌中宝，大火煸香装盘即可。（4） 入口香酥，油而不腻，老少皆宜。
13316258991：小炒掌中宝怎么做如何做好吃
吴询重（1） 先将掌中宝洗净，放入盐，味精，糖，鸡精，料酒，庵制1-2小时，备用 （2） 锅放花生油，油温至60度左右，放入掌中宝，炸至金黄色，出锅油温要高，才不会使主料过于油腻 （3） 锅留底油，放入椒盐料头，略煸，放入掌中宝，大火煸香装盘即可。（4） 入口香酥，油而不腻，老少皆宜。
13316258991：如何做掌中宝比较好吃?
吴询重1、掌中宝用盐、味精、绍酒各少许腌好，青瓜洗净去籽切丁，姜去皮切片、蒜子切片。2、烧锅放油，待油温120度时，放入腌好的掌中宝，炸至金黄色捞起，把油倒入油盒内。3、烧锅下油，放入姜、蒜片、青瓜丁、撒入盐、炒出香味时，再加入炸过的掌中宝，攒入绍酒，调入剩下的味精、胡椒粉炒至...
13316258991：冬瓜排骨汤,蒜香豉汁牛肉,香酥掌中宝这几道家常菜你知道如何做吗?_百 ...
吴询重作法：1、用流动的水把鸡脆骨冲漂整洁，纳盆放盐和蔬果汁翻拌，腌制2小时之后，搌干水备用。2、锅中放植物油烧沸五成热，把鸡脆骨裹匀酥炸粉，下油锅炸至金黄表层松脆后，倒出来沥油。3、锅留底油，下青红辣椒节先炒出香味，再倒入鸡脆骨和小小酥（一种成袋油炸食品），翻炒的前提下放盐和...
13316258991：香辣奥尔良掌中宝的做法步骤图,怎么做好吃
吴询重详情请查看视频回答
13316258991：掌中宝是鸡的哪个部位?
吴询重鸡爪中间鼓起来的部分。由于鸡爪子中心的肉相对比较少，所以称之为掌中宝，同时也可以做爆炒、烧烤以及油炸等吃法。最初掌中宝指的是鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，后来鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨都可以称之为掌中宝。
用料
掌中宝（鸡脆骨） 1000克
盐 15克
白糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
辣椒粉 适量
姜片 30克
细淀粉 适量
花生 适量
香酥掌中宝的做法
1、鸡脆骨解冻后冲洗干净，沥干水分加姜片、料酒、盐、糖、酱油、辣椒粉腌制1小时，拣去姜片，沥干调味汁，加入淀粉抓匀（不要加太多，分二次加入），放至片刻。
2、再加一次淀粉抓匀备用，放至表面看不到淀粉就好了。
3、锅中倒入油烧至八成热，分次倒入鸡脆骨40秒（这样不需要太多油，也不怕脆骨有的熟有的不熟），捞出沥干油。
4、锅中油烧热至油温回升，倒入初炸好的掌中宝，翻炸1分钟捞出，用厨房纸巾吸去表面油，撒上芝麻，加入花生装盘。
小贴士
盐放少些好吃，分两次抓淀粉是为了让脆骨表面酥脆里面不失水分，每次加淀粉一定要抓匀让每一块脆骨都有粉包裹着，撒芝麻是为了好看也可以不撒，花生一定要有，香酥口感好。
将鸡脆骨洗净沥干，用新奥尔良腌料、五香粉少许腌制2小时，时间越长越入味
腌制好后的鸡脆骨，给点蛋清裹上面包糠
锅中倒油（稍微多一点），七成热，中火炸至金黄捞出
重复再炸一遍 捞出
锅中留少量油，洋葱丁爆香，加入青红椒丁，将炸两遍的鸡脆骨倒入，炒匀即可
香酥掌中宝的做法步骤图，香酥掌中宝怎么做好吃视频
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吴询重步骤1 鸡膝软骨退冰，冲洗干净，沥干水分 步骤2 洋葱切块，准备其他调味材料 步骤3 掌中宝和其他材料混合，搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟 步骤4 取出洋葱块、香叶和干辣椒段 步骤5 空气炸烤箱预热空气炸，190度。炸网上铺锡纸，放入腌好沥干的掌中宝 步骤6 送入预热好的空气炸烤箱 步骤7 190度12分...
吴询重准备鸡掌，清洗干净，剪去指甲，用刀在鸡掌背部划开，便于入味。将切好的鸡掌放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至鸡掌变白，捞出沥干水分。准备一个碗，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和五香粉，搅拌均匀，制成调味汁。将焯好的鸡掌放入调味汁中，腌制30分钟以上，让鸡掌充分吸收味道。...
吴询重香酥掌中宝的做法 1、鸡脆骨解冻后冲洗干净，沥干水分加姜片、料酒、盐、糖、酱油、辣椒粉腌制1小时，拣去姜片，沥干调味汁，加入淀粉抓匀（不要加太多，分二次加入），放至片刻。2、再加一次淀粉抓匀备用，放至表面看不到淀粉就好了。3、锅中倒入油烧至八成热，分次倒入鸡脆骨40秒（这样不需要...
吴询重将鸡脆骨洗净沥干，用新奥尔良腌料、五香粉少许腌制2小时，时间越长越入味 腌制好后的鸡脆骨，给点蛋清裹上面包糠 锅中倒油（稍微多一点），七成热，中火炸至金黄捞出 重复再炸一遍 捞出 锅中留少量油，洋葱丁爆香，加入青红椒丁，将炸两遍的鸡脆骨倒入，炒匀即可 ...
吴询重（1） 先将掌中宝洗净，放入盐，味精，糖，鸡精，料酒，庵制1-2小时，备用 （2） 锅放花生油，油温至60度左右，放入掌中宝，炸至金黄色，出锅油温要高，才不会使主料过于油腻 （3） 锅留底油，放入椒盐料头，略煸，放入掌中宝，大火煸香装盘即可。（4） 入口香酥，油而不腻，老少皆宜。
吴询重（1） 先将掌中宝洗净，放入盐，味精，糖，鸡精，料酒，庵制1-2小时，备用 （2） 锅放花生油，油温至60度左右，放入掌中宝，炸至金黄色，出锅油温要高，才不会使主料过于油腻 （3） 锅留底油，放入椒盐料头，略煸，放入掌中宝，大火煸香装盘即可。（4） 入口香酥，油而不腻，老少皆宜。
吴询重1、掌中宝用盐、味精、绍酒各少许腌好，青瓜洗净去籽切丁，姜去皮切片、蒜子切片。2、烧锅放油，待油温120度时，放入腌好的掌中宝，炸至金黄色捞起，把油倒入油盒内。3、烧锅下油，放入姜、蒜片、青瓜丁、撒入盐、炒出香味时，再加入炸过的掌中宝，攒入绍酒，调入剩下的味精、胡椒粉炒至...
吴询重作法：1、用流动的水把鸡脆骨冲漂整洁，纳盆放盐和蔬果汁翻拌，腌制2小时之后，搌干水备用。2、锅中放植物油烧沸五成热，把鸡脆骨裹匀酥炸粉，下油锅炸至金黄表层松脆后，倒出来沥油。3、锅留底油，下青红辣椒节先炒出香味，再倒入鸡脆骨和小小酥（一种成袋油炸食品），翻炒的前提下放盐和...
吴询重详情请查看视频回答
吴询重鸡爪中间鼓起来的部分。由于鸡爪子中心的肉相对比较少，所以称之为掌中宝，同时也可以做爆炒、烧烤以及油炸等吃法。最初掌中宝指的是鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，后来鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨都可以称之为掌中宝。
