泡酸萝卜，可以放食醋吗？

怎么泡酸萝卜的，要放醋吗？~

有很多做法。但是最传统的做法也是最好的做法。因为不使用白醋这类合成的东西。
具体做法。自来水烧沸。放置冷却。
取干净的泡菜坛子。泡茶坛子的坛口有水槽。因为跑酸萝卜属于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。厌氧菌遇到空气会大量死亡。导致泡菜腐败影响口味和身体健康。
把萝卜洗净切块。大小自己看。大了泡制起来不容易泡透。控净水。
取干花椒少许。多点也可以。如果喜欢辣味。可以加干的朝天椒节。也可以加大料。草果。和小茴香。当然也可以加桂皮。但是桂皮色重。影响白萝卜的颜色。用干净的纱布包起来。不论怎么样。干花椒必须放。还有生姜。
坛子洗净。放入咸盐适量。口味稍微重些。兑入冷却的开水。放入干花椒等的调料包。放入萝卜。最后洒少许白酒。或者啤酒。盖盖放置通风阴凉处。七天以后就可以开坛享用了。
第一坛比较慢。以后泡制起来会快很多。如果你想泡制的快。那么萝卜全部切两公分左右的厚片。
也可以放入袋装泡椒。但是那东西里面有很多食品添加剂。

材料：
白萝卜一根、胡萝卜一根、白糖、白醋、盐、鸡精、干辣椒、花椒。

做法：
1、白萝卜洗净，胡萝卜洗净，去皮切成薄片。
2、白萝卜中加入少许盐，拌匀，放置半小时左右，这个过程可去掉白萝卜的生涩味。
3、半小时后白萝卜片已变软，把被盐逼出来的水份倒掉；用水将盐腌过的白萝卜冲洗干净，捞出备用。
4、将腌过的白萝卜和切好备用的胡萝卜放在盆中，加入白糖、白醋、盐、鸡精调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5、在萝卜上放上掰开的干红辣椒，浇热花椒油（锅中放油，放入花椒，待油制九成热起锅浇在干红辣椒上）。
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的酸甜美味萝卜就可以吃了。

可以的，白醋和水比例是:白萝卜200克，盐5克，红辣椒一个，醋30克，白糖5克，盐3克。可以一般尝味，一遍调料，这样可以腌制好出来最佳的味道。白萝卜洗净切片,11.用足量的盐,充分腌渍30分钟左右,待萝卜变软,水都出来了之后洗干净盐分,21.萝卜放入罐子或者碗中,加入白糖和醋,腌渍一个小时之后基本就可以吃了,31.水萝卜啊黄瓜啊什么的。
1，醋泡酸萝卜的颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪，溆浦酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，投放市场后，大受欢迎，现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。

1.把白萝卜洗净后切成两半往缸里摆，摆一层撒一层盐，反复摆完即可，然后用一块大石头压上，加水瞒过罗卜即可。天气如果热，一个月左右就能酸了。（石头要大一些，压住罗卜很主要哦）

2.切好先用盐腌会，出水后榨干，加入白糖先腌制一会，再放醋跟辣椒，就可以了~

不可以，只能靠发酵产生的酸才行，否则易坏。

腌酸萝卜别只会放醋，加上这“一种”，萝卜更酸更爽，开胃必备！

现在大家都喜欢吃一些好吃的，但是日常中吃的基本上都是一些非常普遍的，有时候会觉得自己完全没有胃口，尤其是在外面上班，总是点外卖的 ，吃多了就觉得完全没有想吃的欲望，回家之后又觉得没有什么想吃的，主要就是没有胃口，那这个时候就需要一个开胃的小菜了。

开胃的东西大部分都是酸的，可以刺激我们的味蕾和胃，让肠道蠕动起来，才会有胃口，而在湖南这边，经常会吃到的就是酸萝卜和酸辣椒，没有胃口的时候，吃一点酸萝卜和辣椒，胃口大增，可以吃两碗。在这里要和大家分享的就是自己在家不用醋怎么腌酸萝卜和辣椒，很多人做泡菜的时候喜欢用醋，但是那样做出来的味道不够，还是要用到“它”，酸辣椒和酸萝卜的味道才更爽。

腌酸萝卜别只会放醋，加上这“一种”，萝卜更酸更爽，开胃必备
腌制酸萝卜的步骤：
首先我们要把酸萝卜和辣椒准备好，萝卜洗干净切成两截，辣椒要选红辣椒，要那种新鲜的摸起来是硬的的红辣椒，并且用剪刀减掉上面的把留下绿色的蒂部，洗干净晾干水分。

然后就是我们准备泡泡菜的容器，可以选一些罐子，要密封性很好的，可以在网上买，也可以用我们平时见过的小卖部里装了棒棒糖的罐子，只要体积足够，密封性好都可以用来做泡菜；首先把罐子洗干净沥干水分，然后烧一壶开水，等开水冷却了，倒在洗好的罐子里，同时在里面放入适量的食盐，盐不用放太多，不然泡菜会很咸，也不要太少，不然没有盐味。接着在里面放入几瓣大蒜和一块生姜，大蒜和生姜也是要沥干水分的。

等上面的都放好了，就在罐子里放入3盖子的白酒，盖子是装酒的小盖子，然后又筷子搅拌一下，就可以把萝卜和辣椒放进去了，然后拧紧盖子放在阴凉处，过两个星期就可以了，这样的酸萝卜和酸辣椒会非常的酸爽，每次胃口不好的时候吃一点就非常的开胃。这样不用醋泡出来的酸萝卜更有味道。

上面这种做法在湖南是非常常见的，平时没有胃口的时候，从罐子里夹几个辣椒出来直接吃，都会非常的有味道，这一点喜欢吃辣的人就会深有体会，喜欢吃酸吃辣的朋友可以自己在家做一下，非常的简单。
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