鸡蛋的蛋白和蛋黄哪一个含蛋白质多些
来自：有友 更新日期：早些时候
鸡蛋里面蛋黄和蛋清哪个所含蛋白质更多？~
若论维生素，毫无疑问，它们绝大部分都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素a、维生素d、维生素e和维生素k，这些都是脂溶性维生素，在蛋清当中根本没有它们的痕迹。就算是水溶性的维生素b族，绝大多数也存在于蛋黄当中。另外，蛋黄中那种浅黄的颜色，有一部分来自于核黄素的颜色，而核黄素就是维生素b2，它可以预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛、开裂等常见病痛。
各种微量元素也一样集中在蛋黄当中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，但对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作用。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质――乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。
除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黄里面还含有意想不到的健康成分――那就是叶黄素和玉米黄素。
叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，但是它们不能在人体内转变成维生素a。虽说如此，它们却具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色，就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
鸡蛋黄的营养成分列表(每100克中含)
水分(克) 51.5 能量(千卡) 328
能量(千焦) 1372 蛋白质(克) 15.2 脂肪(克) 28.2
碳水化合物(克) 3.4 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 1510
灰份(克) 1.7 维生素a(毫克) 438 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 438 硫胺素(微克) 0.33 核黄素(毫克) 0.29
尼克酸(毫克) 0.1 维生素c(毫克) 0 维生素e(t)(毫克) 5.06
a-e 2.57 (β-γ)-e 2.44 δ-e 0.05
钙(毫克) 112 磷(毫克) 240 钾(毫克) 95
钠(毫克) 54.9 镁(毫克) 41 铁(毫克) 6.5
锌(毫克) 3.79 硒(微克) 27.01 铜(毫克) 0.28
锰(毫克) 0.06 碘(毫克) 0
异亮氨酸 835 亮氨酸 1132 赖氨酸 963
含硫氨基酸(t) 616 蛋氨酸 324 胱氨酸 292
芳香族氨基酸(t) 1114 苯丙氨酸 588 酪氨酸 526
苏氨酸 661 色氨酸 239 缬氨酸 805
精氨酸 959 组氨酸 309 丙氨酸 686
天冬氨酸 1470 谷氨酸 1597 甘氨酸 397
脯氨酸 597 丝氨酸 975
鸡蛋白的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡) 60 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 9
蛋白质(克) 11.6 核黄素(毫克) .31 镁(毫克) 15
脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .2 铁(毫克 1.6
碳水化合物(克) 3.1 维生素c(毫克) 0 锰(毫克) .02
膳食纤维(克) 0 维生素e(毫克) .01 锌(毫克) .02
维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05
胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 132 磷(毫克) 18
视黄醇当量(微克) 84.4 钠(毫克) 79.4 硒(微克) 6.97
每100克蛋黄比每100克蛋清多3.6克
蛋白，因为蛋黄中含的主要是磷脂和胆固醇。磷脂的特性是不耐高温，所以鸡蛋要煮5-7成熟就可以了，这样可以得到充份的营养。
蛋白质这个词原先就是从蛋里面得来的，表示鸡蛋里面煮熟发白的东西。也就是咱们常说的蛋清，鸡蛋中的蛋白质大都都在蛋清中，蛋黄中仅含少量蛋白质。
注意一点：蛋黄中含有大量的胆固醇，血脂高和血糖高的人最好少吃或者不吃，吃的时候不要吃蛋黄！
鸡蛋的蛋白和蛋黄哪一个含蛋白质多些视频
相关评论：14729368546：鸡蛋的蛋清和蛋黄哪个蛋白质含量高
贲战纨鸡蛋白和鸡蛋黄是鸡蛋黄含蛋白质高，因为，蛋白中约含11.0%的蛋白质，而蛋黄中含17.5%的蛋白质。在鸡蛋中，蛋白（即蛋清）占60％左右，蛋黄约占30％。而在一个蛋黄中，32％左右是脂肪，还含有3～5％的胆固醇，每个蛋黄大约含有二百毫克的胆固醇，所以蛋黄是胆固醇含量很高的食物。蛋类的营养价值。...
14729368546：鸡蛋的蛋白和蛋黄哪个更有营养?
贲战纨蛋黄每100克蛋黄中含有蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3.5毫克；而每100克蛋白中仅含蛋白质5克、钙9毫克、磷8毫克、铁0.1毫克，蛋白中不含脂肪。蛋黄中还含有大量的胆碱、卵磷脂、胆固醇和丰富的维生素以及多种微量元素；而蛋白中基本上不含上述成分。可见蛋黄的营养价值远远高于蛋白...
14729368546：鸡蛋清与鸡蛋黄的区别
贲战纨蛋清和蛋黄是蛋的两大组成部分，两者营养有明显不同。从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋白含蛋白质比蛋黄多。从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂。另外，蛋黄里有多量的胆固醇，这也是蛋清所没...
14729368546：鸡蛋蛋白和蛋黄哪个蛋白质高?
贲战纨3. 蛋黄，鸡蛋内部的黄色部分，含有较多的单不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。4. 鸡蛋的整体蛋白质含量大约占12%，一个50克左右的鸡蛋含有约6克蛋白质。5. 较大型的鸡蛋蛋白质含量相对更高，但蛋清和蛋黄中的蛋白质比例略有不同。6. 咸蛋或茶叶蛋经过加工，蛋白质含量变化不大。7. 鸡蛋蛋白质的氨基酸...
14729368546：蛋黄和蛋白哪个蛋白质含量高
贲战纨而蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
14729368546：鸡蛋中,蛋清和蛋黄哪个蛋白质含量高
贲战纨当然是蛋清富含蛋白质，蛋黄不宜多吃会得胆固醇
14729368546：蛋白和蛋黄那一个里面含有蛋白质?
贲战纨蛋白里面就只有蛋白质，没有其他营养。蛋黄里面就有丰富的营养，维生素B族，软磷脂等等，都是很好的东西，唯一的缺点就是蛋黄有比较多的胆固醇。但是对于正常的成年人来说，每天一个全蛋，不会造成高胆固醇，并且会对身体大有好处。目前不适合吃蛋黄的人只有高胆固醇人群，其他人都应该吃蛋黄才对。吃鸡...
14729368546：鸡蛋的蛋白和蛋黄哪个营养高
贲战纨两者在营养价值上都很丰富，只是它们所含的营养成分有所不同。蛋黄的营养成分相对更为丰富。蛋白位于蛋壳下方，是一种半流动的胶状物质，占全蛋体积的57%至58.5%。蛋白中大约含有12%的蛋白质，主要是卵白蛋白。此外，蛋白还含有核黄素、尼克酸、生物素以及钙、磷、铁等物质。蛋白可以分为浓蛋白和稀...
14729368546：鸡蛋是蛋白含蛋白质高,还是蛋黄含蛋白质高
贲战纨虽然一个鸡蛋只有五六十克，但是为了便于观察研究，我们按照比例建立一个鸡蛋模型：设定该鸡蛋300g，那么按照体积和密度：蛋清就有200g，蛋黄就有100g（纯粹讨论蛋清和蛋黄，所以不考了蛋壳等因素），根据蛋白质占比，蛋清中蛋白质有23.2g，蛋黄中蛋白质有15.2g。显然蛋清的蛋白质含量要远远高于蛋黄。
14729368546：鸡蛋中,蛋清和蛋黄哪个蛋白质含量高
贲战纨蛋类 蛋白质含量 在10%以上，蛋黄比蛋清高。两者含的蛋白质是不同的。蛋清中的主要蛋白质是卵 清蛋白 、卵办清蛋白、卵年蛋白、卵类粘蛋白等 糖蛋白 。而蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白等。
蛋清含蛋白质多
设定该鸡蛋300g，那么按照体积和密度：蛋清就有200g，蛋黄就有100g。根据蛋白质占比，蛋清中蛋白质有23.2g，蛋黄中蛋白质有15.2g。显然蛋清的蛋白质含量要远远高于蛋黄。
蛋白和蛋黄哪个更有营养？
若论维生素，毫无疑问，它们绝大部分都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素a、维生素d、维生素e和维生素k，这些都是脂溶性维生素，在蛋清当中根本没有它们的痕迹。就算是水溶性的维生素b族，绝大多数也存在于蛋黄当中。另外，蛋黄中那种浅黄的颜色，有一部分来自于核黄素的颜色，而核黄素就是维生素b2，它可以预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛、开裂等常见病痛。
各种微量元素也一样集中在蛋黄当中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，但对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作用。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质――乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。
除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黄里面还含有意想不到的健康成分――那就是叶黄素和玉米黄素。
叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，但是它们不能在人体内转变成维生素a。虽说如此，它们却具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色，就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
鸡蛋黄的营养成分列表(每100克中含)
水分(克) 51.5 能量(千卡) 328
能量(千焦) 1372 蛋白质(克) 15.2 脂肪(克) 28.2
碳水化合物(克) 3.4 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 1510
灰份(克) 1.7 维生素a(毫克) 438 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 438 硫胺素(微克) 0.33 核黄素(毫克) 0.29
尼克酸(毫克) 0.1 维生素c(毫克) 0 维生素e(t)(毫克) 5.06
a-e 2.57 (β-γ)-e 2.44 δ-e 0.05
钙(毫克) 112 磷(毫克) 240 钾(毫克) 95
钠(毫克) 54.9 镁(毫克) 41 铁(毫克) 6.5
锌(毫克) 3.79 硒(微克) 27.01 铜(毫克) 0.28
锰(毫克) 0.06 碘(毫克) 0
异亮氨酸 835 亮氨酸 1132 赖氨酸 963
含硫氨基酸(t) 616 蛋氨酸 324 胱氨酸 292
芳香族氨基酸(t) 1114 苯丙氨酸 588 酪氨酸 526
苏氨酸 661 色氨酸 239 缬氨酸 805
精氨酸 959 组氨酸 309 丙氨酸 686
天冬氨酸 1470 谷氨酸 1597 甘氨酸 397
脯氨酸 597 丝氨酸 975
鸡蛋白的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡) 60 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 9
蛋白质(克) 11.6 核黄素(毫克) .31 镁(毫克) 15
脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .2 铁(毫克 1.6
碳水化合物(克) 3.1 维生素c(毫克) 0 锰(毫克) .02
膳食纤维(克) 0 维生素e(毫克) .01 锌(毫克) .02
维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05
胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 132 磷(毫克) 18
视黄醇当量(微克) 84.4 钠(毫克) 79.4 硒(微克) 6.97
每100克蛋黄比每100克蛋清多3.6克
蛋白，因为蛋黄中含的主要是磷脂和胆固醇。磷脂的特性是不耐高温，所以鸡蛋要煮5-7成熟就可以了，这样可以得到充份的营养。
蛋白质这个词原先就是从蛋里面得来的，表示鸡蛋里面煮熟发白的东西。也就是咱们常说的蛋清，鸡蛋中的蛋白质大都都在蛋清中，蛋黄中仅含少量蛋白质。
注意一点：蛋黄中含有大量的胆固醇，血脂高和血糖高的人最好少吃或者不吃，吃的时候不要吃蛋黄！
鸡蛋的蛋白和蛋黄哪一个含蛋白质多些视频
相关评论：
贲战纨鸡蛋白和鸡蛋黄是鸡蛋黄含蛋白质高，因为，蛋白中约含11.0%的蛋白质，而蛋黄中含17.5%的蛋白质。在鸡蛋中，蛋白（即蛋清）占60％左右，蛋黄约占30％。而在一个蛋黄中，32％左右是脂肪，还含有3～5％的胆固醇，每个蛋黄大约含有二百毫克的胆固醇，所以蛋黄是胆固醇含量很高的食物。蛋类的营养价值。...
贲战纨蛋黄每100克蛋黄中含有蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3.5毫克；而每100克蛋白中仅含蛋白质5克、钙9毫克、磷8毫克、铁0.1毫克，蛋白中不含脂肪。蛋黄中还含有大量的胆碱、卵磷脂、胆固醇和丰富的维生素以及多种微量元素；而蛋白中基本上不含上述成分。可见蛋黄的营养价值远远高于蛋白...
贲战纨蛋清和蛋黄是蛋的两大组成部分，两者营养有明显不同。从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋白含蛋白质比蛋黄多。从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂。另外，蛋黄里有多量的胆固醇，这也是蛋清所没...
贲战纨3. 蛋黄，鸡蛋内部的黄色部分，含有较多的单不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。4. 鸡蛋的整体蛋白质含量大约占12%，一个50克左右的鸡蛋含有约6克蛋白质。5. 较大型的鸡蛋蛋白质含量相对更高，但蛋清和蛋黄中的蛋白质比例略有不同。6. 咸蛋或茶叶蛋经过加工，蛋白质含量变化不大。7. 鸡蛋蛋白质的氨基酸...
贲战纨而蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
贲战纨当然是蛋清富含蛋白质，蛋黄不宜多吃会得胆固醇
贲战纨蛋白里面就只有蛋白质，没有其他营养。蛋黄里面就有丰富的营养，维生素B族，软磷脂等等，都是很好的东西，唯一的缺点就是蛋黄有比较多的胆固醇。但是对于正常的成年人来说，每天一个全蛋，不会造成高胆固醇，并且会对身体大有好处。目前不适合吃蛋黄的人只有高胆固醇人群，其他人都应该吃蛋黄才对。吃鸡...
贲战纨两者在营养价值上都很丰富，只是它们所含的营养成分有所不同。蛋黄的营养成分相对更为丰富。蛋白位于蛋壳下方，是一种半流动的胶状物质，占全蛋体积的57%至58.5%。蛋白中大约含有12%的蛋白质，主要是卵白蛋白。此外，蛋白还含有核黄素、尼克酸、生物素以及钙、磷、铁等物质。蛋白可以分为浓蛋白和稀...
贲战纨虽然一个鸡蛋只有五六十克，但是为了便于观察研究，我们按照比例建立一个鸡蛋模型：设定该鸡蛋300g，那么按照体积和密度：蛋清就有200g，蛋黄就有100g（纯粹讨论蛋清和蛋黄，所以不考了蛋壳等因素），根据蛋白质占比，蛋清中蛋白质有23.2g，蛋黄中蛋白质有15.2g。显然蛋清的蛋白质含量要远远高于蛋黄。
贲战纨蛋类 蛋白质含量 在10%以上，蛋黄比蛋清高。两者含的蛋白质是不同的。蛋清中的主要蛋白质是卵 清蛋白 、卵办清蛋白、卵年蛋白、卵类粘蛋白等 糖蛋白 。而蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白等。
