鸡蛋是蛋白含蛋白质高,还是蛋黄含蛋白质高

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煮鸡蛋是蛋白的营养价值高还是蛋黄的营养价值高~

蛋白质这个词原先就是从蛋里面得来的,表示鸡蛋里面煮熟发白的东西。也就是咱们常说的蛋清,鸡蛋中的蛋白质大都都在蛋清中,蛋黄中仅含少量蛋白质。
注意一点:蛋黄中含有大量的胆固醇,血脂高和血糖高的人最好少吃或者不吃,吃的时候不要吃蛋黄!

虽然一个鸡蛋只有五六十克,但是为了便于观察研究,我们按照比例建立一个鸡蛋模型:设定该鸡蛋300g,那么按照体积和密度:蛋清就有200g,蛋黄就有100g(纯粹讨论蛋清和蛋黄,所以不考了蛋壳等因素),根据蛋白质占比,蛋清中蛋白质有23.2g,蛋黄中蛋白质有15.2g。显然蛋清的蛋白质含量要远远高于蛋黄。

蛋白质这个词原先就是从蛋里面得来的,表示鸡蛋里面煮熟发白的东西。也就是咱们常说的蛋清,鸡蛋中的蛋白质大都都在蛋清中,蛋黄中仅含少量蛋白质。
注意一点:蛋黄中含有大量的胆固醇,血脂高和血糖高的人最好少吃或者不吃,吃的时候不要吃蛋黄!

蛋白,因为蛋黄中含的主要是磷脂和胆固醇。磷脂的特性是不耐高温,所以鸡蛋要煮5-7成熟就可以了,这样可以得到充份的营养。

蛋白质指的就是蛋白部分。。。蛋黄含有的蛋白质微乎其微。。。

蛋黄营养价值高,富含卵磷脂,可以降血脂。


鸡蛋是蛋白含蛋白质高,还是蛋黄含蛋白质高视频

相关评论:
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