亚洲国家茶俗

~ 东南亚首要的喝茶国家有越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、文莱等。这些国家公民，受华人喝茶风习影响，向来就有喝茶习俗。喝茶方法也多种多样：既有饮绿茶、红茶的，也有饮乌龙茶、普洱茶、花茶的；既有饮热茶的，也有饮冰茶的；既有饮清茶的，也有饮调味茶的。平常可见到的几种特征喝茶方法，现择要分析如下：
(一）新加坡和马来西亚肉骨茶　肉骨茶，就是一边吃肉骨，一边喝茶。肉骨，多选用新鲜带瘦肉的排骨，也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时，肉骨先用作料进行烹调，文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等补养名贵药材，使肉骨变得愈加清香味美，并且能补气生血，赋有养分。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时，有一条不成文的规则，就是大家在吃肉骨时，有必要喝茶。如今，肉骨茶已成为一种大众化的食物，肉骨茶的配料也应运而生。在新加坡、以来西亚，以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内，都可买到合适本人口味的肉骨茶配料。
（二）泰国腌茶　泰国北部地区，与中国云南接壤，这里的大家有喜爱吃腌茶的习俗，其法与出自中国云南少数民族的制造腌茶相同，通常在旱季腌制。腌茶，其实是一道菜，吃时将它和香料搅拌后，放进嘴里细嚼。又因这里气候酷热，空气湿润，而用时吃腌菜，又香又凉，所以，腌茶成了当地世代相传的一道家常菜。
（三）印度尼西亚的冰茶　在一日三餐中，印度尼西亚公民以为中餐比早、晚餐更重要，饭菜的种类把戏也比较多。但他们有个习气，不论春、夏、秋、冬，吃完中餐今后，不是喝热茶，而是要喝一碗严寒的冰茶。
凉茶，又称冰茶，通常用红茶冲泡而成，再参加一些糖和作料，随即放入冰箱，随时取饮。
（四）越南的玳玳花茶　越南毗连中国广西，喝茶习俗很有些与中国广西相仿。此外，他们还喜爱饮一种玳玳花茶。
玳玳花（蕾）皎白馨香，越南人喜爱把玳玳花晾干后，放上3－5朵，和茶叶一同冲泡饮用。因为这种茶是由玳玳花和茶两者相融，故名玳玳花茶。玳玳花茶有止痛、去痰、解毒等成效。一经冲泡后，绿中透露出点点白的花蕾，煞是好看；喝起来又芳香可口。如此喝茶，饶有情味。

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