内蒙古巴彦淖尔特产:巴盟面筋
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巴盟面筋的基本介绍
巴盟面筋由产自河套地区精选雪花粉,经多道工序精制而成。正宗的巴盟面筋,入口爽滑的同时带有韧性,咬下去却又是韧中有脆。面筋富含麦胶蛋白、卖谷蛋白、钙、磷、铁等成分,西贝创新采用食用橄榄油拌制,取其味道鲜美和天然抗氧化成分,更宜健康。
巴盟面筋的具体制作方法:
1、准备2碗巴盟人自产的白面,然后倒水和面,和的不要太硬,也不要太软,和好了把面盖住醒上半个小时,然后再揉揉,准备开始洗面。
2、面盆中加入适量面,然后开始双手用力挤压面团,待水变黏白,然后控出,在到水洗,直至洗到水清,面团变成面筋为止。
3、将洗完面的水放置4小时,将水和淀粉分离,把清水到出,然后添加少量小苏打,少量盐,用筷子顺时针将淀粉搅拌均匀。
4、起锅烧水,水开后将掉面筋的容器上涂抹少量油后放入锅中,然后沉入淀粉水,摇匀,盖盖蒸1分钟后取出放入冷水盆中,待温度下去就可以将面筋取下。
巴盟酿皮”经过制面浆、笼蒸、切条、调味四道工序,成了北方名小吃。“巴盟酿皮”搭配烂腌菜、小咸菜及10多种“配料”,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃、冷热均宜、四季可食,可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘,男女老少都爱吃。
内蒙古巴彦淖尔特产:巴盟面筋视频
相关评论:13296169681:内蒙古巴彦淖尔特产:巴盟面筋
汤昌伦答:1、准备2碗巴盟人自产的白面,然后倒水和面,和的不要太硬,也不要太软,和好了把面盖住醒上半个小时,然后再揉揉,准备开始洗面。2、面盆中加入适量面,然后开始双手用力挤压面团,待水变黏白,然后控出,在到水洗,直至洗到水清,面团变成面筋为止。3、将洗完面的水放置4小时,将水和淀粉分离,把...
13296169681:巴盟酿皮怎样做口感极佳?
汤昌伦答:(1)高筋面粉:选择优质的高筋面粉,这样做出的酿皮才会有韧性和弹性。(2)温水:使用适量的温水和面,水温不宜过高,以免影响面团的发酵。(3)盐:适量的盐可以增加面筋的弹性。(4)菜籽油:用于和面和涂抹,增加面团的光滑度和防止粘连。(5)馅料:可以根据个人口味选择肉馅、蔬菜等,调味要适宜...
13296169681:巴盟酿皮有哪些制作要点?
汤昌伦答:巴盟酿皮,又称巴盟酿皮子,是内蒙古巴彦淖尔地区特有的一种面食,具有浓厚的地方特色。制作巴盟酿皮的要点主要包括以下几个方面:选材:巴盟酿皮的主要原料是面粉,选用优质的小麦粉,以保证酿皮的口感和质量。同时,还需要准备一些辅料,如葱花、香菜、豆芽等,以增加酿皮的口感和营养价值。和面:将面粉倒入...
13296169681:制作巴盟酿皮时需要掌握什么窍门?
汤昌伦答:和面技巧:和面时要根据面粉的吸水性适量加水,和面要充分,使面团光滑、细腻,有弹性。和好的面团要醒发一段时间,让面筋充分拉伸,这样做出的酿皮才会更加筋道。擀皮均匀:将醒好的面团分割成小剂子,擀成薄片。擀皮时要尽量保持厚薄均匀,这样煮出来的酿皮才不会有的地方过熟,有的地方不熟。控制火候...
13296169681:巴彦淖尔市临河有几个区,临河乡下旅游攻略
汤昌伦答:5、手扒羊肉:内蒙任何一个城市基本都会有手扒羊肉,巴盟处在河套平原的中心地带,所以所养的羊味道也是大赞,非常美味。6、巴盟面筋:由产自河套地区精选雪花粉,经多道工序精制而成。正宗的巴盟面筋,入口爽滑的同时带有韧性,咬下去却又是韧中有脆。2021巴彦淖尔市农村合作医疗缴费?巴彦淖尔市目前大...
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汤昌伦答:13、巴盟面筋 14、油炸糕 我想起来的就是这些,其实还有很多,希望家乡的吃货们一起来添加。 在记忆深处里,脑海有两种农村的 美食 让我回味无穷,一种是烤红薯,一种是艾叶粑粑 烤红薯 在农村时候,最美好的莫过于跟几个伙伴一起捣鼓野炊,每个人从自己家中拿些锅碗瓢盆,挖上一些红薯,去山上烤着吃,做几道...
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汤昌伦答:面粉1355是统称,既属于高筋也食欲低筋,它是评判小麦粉标准的一种存在。低筋面粉大多用做蛋糕、饼干、酥皮类点心;高筋面粉大多做面包、吐司;中筋面粉做平时吃的馒头、包子、饺子、烙饼、面条;还有特高筋用做面筋、油条。不过在实际操作中,如果实在找不到相对应的面粉,用其它面粉也是可以的。如果...
13296169681:临河烩酸菜哪家好吃
汤昌伦答:2.掌焖人焖面面精烩酸菜(NO.0001),地址:内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区永安街武警支队楼门店1区1号楼1单元001门店(布衣侯粥道馆旁边)。营业时间:09:00-13:00。3.掌焖人焖面面筋(河套书苑店),地址:临河区沃野街河套书苑小区北门B104号门店。临河烩酸菜是巴盟一带传统的做法,多以猪肉烩酸菜为主...
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13296169681:去内蒙古旅游有什么好介绍?学生暑假游玩,请指教?
汤昌伦答:如果你时间宽裕可以选择在7-8月去内蒙以东,即呼伦贝尔锡林郭勒兴安盟等,其中去二连浩特海拉尔等口岸去看看国境线对面感受下蒙古和俄罗斯的情调。我去二连的时候从蒙古国开来的前苏联车拉着全家大老老小小到我国采购日用买卖所需,只要能装的下连发动机盖都不放过,在二连的街道上跑的特别愉悦。二连是个小...
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