消暑不离绿豆,教你6款绿豆绝妙吃法,清热消暑味道美
一到夏天,大家都会想到饮食上面要注意消暑,而绿豆,则是消暑的佳品。绿豆清热的功效主要在于绿豆皮,解毒的功效则在于绿豆的肉。
煮绿豆有讲究
1、绿豆忌用铁锅煮,因为绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害;
2、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
食用绿豆有讲究
绿豆性寒凉,脾胃虚寒的人要注意少吃或不吃,且绿豆一般不宜冬季食用。
下面, 华辉 美食 人 推荐大家非常有特色的绿豆 美食 ,不妨在家里捣鼓起来,制作非常简单,厨房小白也能轻松制作,快拿小本本记上。
【材料】 绿豆、片糖、陈皮、清水
【做法】
1、绿豆去掉杂质洗净,并浸泡一下,陈皮用温水浸泡一下,把表面的白囊刮去,切成小条;
2、绿豆、陈皮放入锅中,加入水烧开;
3、转用小火煮至绿豆开花;
4、待绿豆熟烂时,放入片糖,调味完成后即可食用,口感绵密的绿豆沙,冰冻一下更好吃哦。
【材料】 绿豆、白凉粉、糖、清水
【做法】
1、绿豆洗净浸泡后,放入电饭锅里,加入适量的清水,按煮粥键(一个半小时左右),煮至绿豆软烂;
2、将煮好的绿豆倒入大锅中放到煤气灶上,然后加入适量白糖、白凉粉,搅拌煮至沸腾;
3、然后将搅拌好的绿豆凉粉水装进容器里,等待冷却后放进冰箱冷藏一下;
4、数小时后取出来,冰冰凉凉的,按自己的喜好加入蜂蜜、炼乳、椰奶等等,味道更佳哦。
【材料】 绿豆、清水、糯米粉、白糖、牛奶
【做法】
1、绿豆洗净浸泡后,放入锅中,加入适量清水煮开花;
2、将牛奶、糯米粉、白砂糖倒入容器中,搅拌均匀,然后倒入煮熟的绿豆中,继续小火煮开,煮的过程要适当搅拌以免粘锅;
3、将煮好的绿豆水倒入冰棍模具中,放凉后放入冰箱冷冻6小时以上;
4、冷冻成型后就可以取出来吃啦,干净卫生无添加,夏天吃绿豆冰棒可太爽了,喜欢水果的话,可以在倒入冰棍模具的时候适量加一些水果粒,味道会更加丰富哦。
【材料】 绿豆、麦芽糖、细砂糖、玉米油、麻油
【做法】
1、绿豆泡了一天左右,然后反复搓洗去掉绿豆的绿皮;
2、将去皮的绿豆放进料理机中,打碎成绿豆泥状态;
3、将绿豆泥放入不粘锅内翻炒,再放入适量的麻油和玉米油,炒至成团,最后加入麦芽糖和白砂糖继续炒匀成团即可;
4、出锅,将炒好的绿豆泥捏成自己喜欢的形状,即可享用;
5、将绿豆糕放进冰箱里冷冻一下,就是冰冰凉的绿豆冰糕了,更加适合夏天吃。
【材料】 绿豆、盐、小苏打、生抽、醋、糖、芝麻
【做法】
1、绿豆泡发一晚,然后加水放入破壁机中打磨成泥,再用纱布过滤,将绿豆浆静置,豆渣做绿豆馅;
2、将绿豆浆静置一天,然后倒出一大半液体,然后加入少许盐和一点小苏打,倒入锅中加热并不停地搅拌;
3、加热到浓稠,直至开始冒泡泡,然后绿豆浆倒入碗中冷却;
4、冷却后倒出,切成绿豆粉条儿,加上喜欢的调料佐料,拌匀后开吃;
5、建议加点生抽、醋、白糖和撒点芝麻,吃起来可香了。
【材料】 绿豆、冰块、冰糖
【做法】
1、绿豆洗净浸泡后,放入电饭锅里,加入适量的清水,按煮粥键(一个半小时左右),煮至绿豆软烂;
2、煮好后加适量的冰糖,调好味道;
3、将调好味的绿豆放进榨汁机,加上适量冰块,按下榨汁键,榨至喜欢的口感状态;
4、冰爽的绿豆冰沙就完成了,非常简单易做,消暑解渴一流。
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