猪排饭的家常做法是什么？

~ 猪排饭是一道备受欢迎的家常菜，它将香嫩多汁的猪排与米饭结合，营养丰富且味道鲜美。以下是一种较为传统的猪排饭的家常做法：
【材料】
猪里脊肉或者大排 2片（约300克）
米饭 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
生抽（酱油） 1汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
五香粉 1/2茶匙
大蒜 2瓣
姜 1小块
鸡蛋 1个
淀粉 适量
面包糠 适量
青葱 少许
菜油 适量
【步骤】
准备猪排：将猪里脊肉或大排用肉锤轻轻敲打，使其松软。用厨房纸吸去表面水分，然后均匀撒上盐和黑胡椒粉腌制十分钟。
腌料调配：在碗中混合生抽、料酒、蚝油和五香粉，搅拌均匀后涂抹在猪排两面，让其入味，腌制20分钟。
拍粉裹糠：将腌好的猪排两面先裹上一层薄薄的淀粉，然后再裹上一层鸡蛋液，最后粘上面包糠，确保猪排两面均匀覆盖。
煎制猪排：在平底锅中倒入适量菜油，待油温5成热时放入准备好的猪排，小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面，同样煎至另一面金黄。整个过程中火不宜过大，以免外焦内生。
烹制配菜：在另一个锅中煮开水，加入少许盐和几滴油，快速焯烫青菜，捞出备用。同时，可以切一些蒜末和姜末，爆香后加入番茄酱或者自己喜欢的酱料，炒制出浓郁的调味汁。
装盘：将煎好的猪排切成条状摆放在米饭上，旁边放上事先焯好的青菜，撒上切碎的青葱增加色彩和香气。
上桌：将炒制好的调味汁淋在猪排上，一份色香味俱全的猪排饭就完成了。
总之，猪排饭可以根据个人口味调整，比如可以在腌料中加入蜂蜜制成蜜汁猪排，或者在煎好之后撒上起司制作成芝士猪排等。此外，为了保持猪排的口感，一定要控制好火候，避免猪排内部没有煎熟或者外部过于焦硬。通过上述步骤，你可以在家轻松做出美味的猪排饭，享受温馨的家庭时光。

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