日照有什么特色美食

日照必吃的美食是什么呢？~

花蛤

花蛤是日照一种比较家常的特色美食，是日照人餐桌上比较常见的美味佳肴，物美价廉，而且味道鲜美，日照当地人将土豆丝、花生米、辣蛤蜊和拍黄瓜笑称为四大名吃。这也直接说明了日照人对花蛤的喜爱程度之高，但是生产花蛤的地方不一样，所产花蛤的味道也有所不同，经验老道的渔民都会去石臼山后村附近的海域打捞花蛤，是日照味道最鲜美的，因为那里的海域以前全都是沙地，产出的花蛤没有什么淤泥，比较干净，味道又鲜美。



如果有喜欢赶海的朋友的话，建议可以去大崮石那里，在那里一般能收获到较多一些的花蛤，如果你足够幸运的话，还有可能会看到八爪鱼

日照人喜欢用蛤蜊做汤，做汤的时候少放一点水就可以煮出奶白色的蛤蜊汤，用吃完蛤蜊剩下的汤来煮面，再根据自身喜好放一些韭菜和鸡蛋就又是鲜美异常的一道美食

沙根子粉

沙根子粉其实是方言的叫法，本名石花菜，一种类似胶冻的透明物体，主要分布在日照近海区域的礁石上面，特别适合患有高血压的人群食用，因为它还有清热降火的效用。



煎饼卷大葱

煎饼的原料主要是小麦，高粱和豆子，主要出现在临沂日照以及枣庄等地的餐桌上，是人们的一道日常美食，有一种很有名的吃法就是煎饼卷上蘸酱的大葱，虽然美味，但是可能会在嘴巴里留下味道，所以有很多地方的人不太能接受这种吃法，也因此这种吃法可能只在山东能见到。



西施舌

西施舌原名沙蛤，是一种既不是蚬也不是蚌的贝壳类海鲜，之所以又被叫做西施舌是因为这种海鲜打开壳后，里面的肉质不仅白嫩细腻还状似一条小舌头。



日照莒县羊肉汤

听一些老人家说过冬天喝一碗羊肉汤，相当于吃了人参，可能有些夸张。但是寒冷的冬天，喝上一碗暖暖的羊肉汤，浓香美味，如果不喜欢羊膻味可以放一点香菜，有效去膻，而且又补身体，很多莒县人还喜欢配着饼喝汤。

走在莒县的街上，随处可见都是羊汤馆，外面都挂着杀好不久的羊，走进店里就是浓浓的羊汤味，还没有开始吃感觉就已经到了，也不止在餐馆里有，很多集市上也会有羊肉汤的摊子，既可以在摊子上吃也可以带回家，那是独属于当地人的美好回忆，可惜随着社会的发展，回忆也渐渐的只是回忆。



这里所说的区别不是日照有哪些珍奇的海鲜种类，而是因为日照虽然也是沿海城市，但是经济并不发达，海鲜养殖业的发展谈不上有多好，日照渔民主要还是出海打鱼为主，也得益于此，日照海鲜大多数都是纯天然的，而其他城市的情况可能刚好相反，多数都是养殖海鲜。



炸高眼鱼，高眼鱼是日照的特产鱼类，肉质细腻，口味鲜美。将高眼鱼剥皮洗净，裹上加入鸡蛋的面粉，放入油锅煎炸制两面金黄即可。炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩，也是日照的一道特色美食。

大饼又叫炕饼，制作时将面发好揉匀，擀成薄饼，放入锅中小火烙至两面金黄即可，饼皮酥脆。但是光吃大饼滋味平淡，需要配上菜肴让大饼口味更为丰富，羊汤是最佳选择，于是羊汤大饼成为日照又一道传统小吃。羊汤是羊骨和羊杂在大锅里长时间熬制的老汤，把煮熟的羊肉和羊杂切成薄片，放入碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花和香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上各种调料，喝热汤，吃大饼，大快朵颐，让人吃得满头大汗，浑身上下热乎乎的。

对虾、扇贝、西施舌、文蛤、魁蛆、杂色蛤、竹怪、海参、各种活鱼等。

京冬菜，是山东省日照市的著名传统特色小吃之一，始创于清朝咸丰年间。京冬菜选用日照优质大白菜为主要原料，配以优质酱油、绍酒、花椒等佐料，经鲜菜处理、切菜、晒菜、配佐料揉碾、装坛捣紧、加置缸头、封口焖发等工序制作而成。做好的京冬菜条长细匀，色泽棕黄，吃起来浓香宜人，美味可口，可作为平时餐桌上的小菜。



五莲煎饼，是山东省日照市五莲县的著名传统特色小吃之一。五莲煎饼主要是以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，调成浓糊状，在鏊子上摊烙而成。烙好的饼色泽微黄，饼薄如纸。食用时，卷上鲜嫩豆腐、大葱、肉丝、海带、虾皮、辣椒酱、面酱等各种菜肴佐料，吃起来质细香甜，柔软可口。



莒县全羊汤，是山东省日照市莒县的著名传统特色小吃之一。莒县全羊汤选材讲究，加工精细，制作原料主要有新鲜羊肉、鲜羊骨、羊油、白芷、桂皮、草果、良姜、葱、生姜、精盐、味精、香油、蒜苗、香菜等。莒县人一般在早上喝羊肉汤，头锅的汤是最好喝的，可以搭配煎饼、锅饼、馒头等一起食用。



百合田鸡粥，是山东省日照市莒县的著名特色小吃之一。百合田鸡粥制作原料主要有田鸡、百合、大米、猪瘦肉、青豆、太子参、葱、精盐、麻油等。制作时，将大米淘洗干净，放入开水锅内，煮开后，放入洗净的太子参、百合、青豆等，用大火煮开后，再放入处理好的猪瘦肉、田鸡，以文火煮至粥成，放入葱粒，调味即可食用。
日照对虾是里日照一定要吃美食！或许有的人会说，虾这种美食到处都有，难道这里的虾要特别一些，说的没错，日照的对虾是当地的海产四珍之一，还是中国地理标志农产品，可见它的不一般，加上当地的虾相比较其他地方而言，个头大上一些，吃起来虾肉鲜嫩又给劲，来吃过的人都说好。



两城炸海知了
其实这道菜就是炸蝉虾，蝉虾别名“海知了”，可能有的人听到这个名字会很疑惑，不知道这个是什么，可别小看了这蝉虾，在大陆只有山东日照两城镇沿海才有，它的营养价值异常的丰富，炸着吃起来口感也很酥脆，嚼起来嘎吱嘎吱的，是那个地方有名的特色美食之一。




皮皮虾
皮皮虾学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，是日照最为常见的一种海鲜，日照人喜欢称它为“虾婆”。每年的4-6月间，虾婆的肉质最为饱满。公的个大肥美，母的虾婆籽诱人。



银鱼炒蛋
银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜，银鱼非常有营养价值，营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”，银鱼炒蛋富含蛋白质，尤其是人体必需氨基酸，营养价值很高。



西施舌
西施舌为日照海域产珍贵海蛤，外壳形态俊秀，斧足形扁似舌，洁白如玉，被誉为“西施舌”，蛤壳内经体丰满，肉质鲜嫩，味道鲜美，清洁别致，营养极为丰富。
值得一提的是，西施舌只在日照有，可以来日照尝尝这个别的地方吃不到的美食。



烤鱿鱼
烤鱿鱼是日照的风味小吃，在当地被称之为乌贼鱿鱼，因为营养价值高，所以很多人都用来烧烤，可以直接感受到鱿鱼的香甜。



老醋蛰头
老醋蛰头是鲁菜中的名菜，醋香浓郁，味道酸中微甜、鲜美爽口。



合味蛰头
用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做原料，用西瓜刻成西瓜盅座，蛰头清水泡去咸味后，切块、白菜叶撕成块，锅上火下白菜叶煸软，加烫过蛰头快速爆装盘，放瓜盅座上即成.吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。日照煎饼
为日照民间主要食品，主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并滩烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口。以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口，台湾的《山东文献》记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。



水晶蒸饺
由澄粉、生粉、猪大油、盐、沸水调制成坯，包入三鲜馅，蒸制而成的一款面点，具有晶莹透亮、光滑味美等特点。



乌鱼蛋汤
说起乌鱼蛋不得不说的就是日照的金乌贼，它以自己的胴体肥厚，肉质鲜美而出名，更是因为通过它的缠卵腺加工而成的“乌鱼蛋“为贡品而受人喜欢，这道乌鱼汤吃起来味道鲜美， 是内地人用特殊方法制作而成，味道鲜美而让人留恋，可以说吃过的人肯定会忘不了它的味道。



涛雒羊肉面条
涛雒羊肉面具有独特的地方风味。面粉由人工石磨研成标准“七五”面，每百斤面粉加碱粉0.5斤、食盐0.5斤、水30斤，搅拌均匀用手揉制，次数越多，面色越白，弹力愈大。然后，用擀面杖手工擀碾放皮，擀至麦皮薄如纸透明发亮，然后用刀切成四棱形。



文心蒸包
是用五花猪肉配时令蔬菜，加甜面酱、五香粉、高汤、花生油、盐、味精蒸制的一款面点，具有皮薄、馅多、味美等特点。



日照大竹蛏
日照大竹蛏，同样是日照海产四珍之一，是当地的特色美食之一，日照的大竹蛏相对其他蛏子来说个体要大要肥，而且当地的大竹蛏肉质不但肥满鲜嫩，还富有弹性，可以说是竹蛏中的极品，是我们来这里不得不吃的一道特色美食。

日照特色美食
1、日照煎饼
日照的煎饼都拿来当主食，是家家户户桌子上不可以缺少的一部分，直到现在还有许多人家保留着制作煎饼的饼铛。此外，煎饼在日照人心里是可以包裹万物的，不管是与咸菜还是精致菜肴，都可以很好地融合在一起。饿了的时候摊开一张煎饼里面卷上一些小菜，再配上一点蘸酱，那滋味实在是比山珍海味还要好。
2、文心蒸包
文心蒸包是日照当地人自行研制的一款食品，这蒸包并不讲究固定的食材，采用的都是当季最新鲜的时令蔬菜。将蔬菜与五花肉搅拌做成馅，再辅以五香粉、食盐、甜面酱等多种配料，这样做出来的肉馅又香又鲜。将包子裹好后，在锅中蒸熟后取出即可食用，这样制作出来的包子，皮薄肉厚，馅料十足，实在是香气逼人啊！
3、豆沫子
豆沫子在日照又被称为冻麻子，是一种用时令蔬菜与大豆等食品所制作而成的。一般大家都用萝卜缨子、菠菜、苔菜、白菜等制作，原料也是五花八门的，但都是常见的一些叶类食材。这道菜品口味偏咸，属于地方吃法，从前家家户户都会做，但是现在做这道菜的家庭也慢慢的变少了。
4、涛雒羊肉面
喜欢喝羊汤的朋友千万别错过这道美味佳肴，涛雒的羊肉面在日照整个地区都是很有名的，算得上是一种传统吃法。当清香浓郁的羊汤与手擀劲道的面条碰撞，实在是太诱人了，保证让你一碗接着一碗，根本停不下来。做羊肉面的餐馆有很多，但品质好口味地道的还是高家和黄家，有机会品尝的朋友可一定不要错过哦。
5、炸高眼鱼
高眼是日照这片海域中的特产鱼类，肉嫩且厚，就算是放在油锅里炸也不会变小变干。炸高眼鱼的做法也很简单，只需要将新鲜的高眼鱼剥去外皮，包裹鸡蛋面粉，放进油锅，等到其酥脆金黄即可捞出食用。这样炸出来的鱼老少皆宜，大人小孩都喜欢吃，在平时也可以当做一种小零食，烹饪方法也很简单。这个菜在老船家海鲜（不是老船长）做的好吃。

日照煎饼卷大葱
煎饼卷大葱特色小吃，在很多地方都能吃到，但是只有山东省的才是正宗的，其实也只是日照和临沂的特色美食，而且这两地的煎饼卷大葱也是不同的。
山东省把此作为主食，但是随着经济的发展，煎饼卷大葱已不再像以前一样受欢迎。但在一些酒店餐厅里，还是会看到煎饼卷大葱的身影，且被改良成了一道菜，也是日照小吃的代表。
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文心蒸包
文心蒸包是日照传统的面点美食，主要材料是甜面酱，五花肉和时令蔬菜。随着时代与经济的发展，许多传统工艺已经失传，文心蒸包的传统做法也没有幸免。只有一些高档酒店还保留着传统的做法
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全羊汤
全羊汤每个地方都有，但味道都不一样，正宗不正宗的没有准确的定义。日照莒县作为全羊汤的发源地，在日照有很多店的全羊汤是非常好吃的，这就是正宗的吧。正宗的全羊汤食材是日照莒县的小山羊，整只羊下锅熬制而成，味道鲜美且营养丰富。
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日照海鲜
日照有很多特色美食，但必吃的压轴的美食，就数日照的海鲜了。
日照海鲜不同于其他的沿海城市。日照是还一个没有沾染繁华的城市，经济相比较其他沿海城市的经济是落后的，这里的海鲜养殖业还没有形成产业链，依旧以传统的捕鱼业为主，所以日照的海鲜大都是野生的，且物美价廉。
日照的海鲜品类繁多，做法众多。每个酒店或餐馆都有自己的拿手好菜。味道也是各有千秋。
如:海鲜特色老菜——
文蛤蒸蛋
文蛤蒸蛋，水芙蓉大酒店做的最好；
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杂鱼锅贴
杂鱼锅贴是日照海鲜特色菜，前王院渔家做的味道最好
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红烧海鱼
岚山鱼馆最具特色风味，是岚山的代表菜肴
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香辣深海鱼
香辣深海鱼，不是简单的川味做法，巧克力渔家做法是最好的，把鱼的鲜味和香辣味更好的融合在了一起。巧克力渔家还有一道特色美食，那就是传统海鲜水饺——鲅鱼水饺
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老醋蛰头
老醋蛰头；雅禾大酒店能选到最好的食材，所以它的特色美食是——以食材为关键的老醋蛰头，依托新鲜食材打出名气的还有巧克力渔家。
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海鲜的吃法很多，做法也多种多样，但吃海鲜最重要的是吃海鲜的鲜味，所以还是清蒸的做法是最好的，能最大程度的保留海鲜的鲜味。
现在流行的海鲜大咖个人不太推荐。随着店铺的增加，竞争越来越激烈，为了吸引顾客互相压价，那么海鲜的质量就令人比较担忧了

山东省日照市的4种特色美食，你都知道哪些？

日照市，别称港城，山东省辖地级市，被誉为“水上运动之都”与“东方太阳城”。位于山东省东南部黄海之滨，属于温带季风气候，景点有五莲山、九仙山、桃花岛风情园等著名景点。除此之外，日照还有许多特色美食，下面给各位介绍几种日照的特色美食，希望大家喜欢，一起来看看你知道哪些吧。

一、京冬菜
京冬菜是日照著名特产，它是以日照产优质大白菜心为主要原料，酱油和绍兴酒等为辅料经多道工序精心制作而成。它成品色泽如棕、菜条长细匀、浓香宜人、味美可口，贮藏时间长，是烹饪菜肴的上等调料，也是进餐之佳肴，形色味均别具一格。曾经供皇帝食用故名“京冬菜”。

二、日照煎饼
煎饼的历史悠久，是农家主食，是东港民间传统食品。它有薄如纸、易消化、易存放、食用方便、韧度高等特点。它的主要原料是红薯面、小麦面粉、玉米面等，制成的成品色调微黄、质细香甜、柔软可口、营养丰富、风味独特，是日照的食品之一绝，久食不厌。

三、右所酱瓣
酱瓣是日照右所生产的一种传统名吃。它的口味独特，有甜、酸、香、粘等特点，它是以粘米为主要原料，配上特种面条，经过发酵后加工而成的一种冷食品，口味独特，有着增进食欲、化痰、止咳、去火、爽口、健胃等功效。

四、涛雒羊肉面条
涛雒羊肉面条，是日照的传统风味面食之一，久负盛名，已有100多年的历史。选料、制作都有所讲究，它的面是由面粉制作而成，面粉是由人工石磨研成标准“七五”面。羊肉大多是选用五莲山、乔子山及嶝山的优良品种，由这两种作为主要原料，加上酱油、大蒜、姜片等作为佐料制作而成。制成的成品清澈透底、汤肉分明、清香扑鼻，深受顾客的喜爱。

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