辣椒炒大肠的做法大全家常
炒大肠的话，首先就是压大肠，要清理干净，然后炒大肠的话，就需要慢慢的煸炒，然后出锅的时候放入辣椒就可以了
你好
第一次做这道菜，老妈以前做总会有点水，不够脆爽好吃，于是这次自己动手。大肠理想的味道应该是外皮略焦，内里筋道，既有干煸的香气，又不乏丰腴的口感。所以火候和时间的把握对这道菜很重要，不过因为大肠很抗火，所以可以一边做一边摸索。老抽和生抽可以让大肠看起来很有食欲，不过不要加太多，会带入太多酱香，盐和大肠才是最佳的配搭，口味清爽，不会遮盖食材的原味。
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0克
3克
10克 59
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
大肠 、 尖椒 、 蒜瓣 、 葱 、 黑胡椒 、 十三香 、 盐 、 老抽 、 生抽
烹饪步骤
步骤1/6
先把大肠煮熟。
步骤2/6
蒜和葱准备好。
步骤3/6
大肠切段。
步骤4/6
少量油将葱和蒜爆锅。蒜可以多放点，好吃。
步骤5/6
倒入大肠煸炒，倒入少许老抽和生抽上色。
最后一步
大肠火候差不多时，倒入尖椒，翻炒，加盐，黑胡椒，十三香，青椒熟了就可以出锅了。别忘了照张相哦～
小贴士
大肠先煮熟，比较容易烂也更卫生。爆锅时蒜整瓣放进去，大火翻炒，味道相当不错，受欢迎程度不亚于大肠。嫌大蒜剥皮麻烦的话，在顶端切一刀，皮就很容易脱掉了。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
望采纳祝你好运
肥肠 克
姜 片
蒜 瓣
葱 根
生抽 勺
尖椒 1个
辣椒炒大肠的做法
尖椒切片
切好猪大肠
葱姜蒜爆锅 放入大肠翻炒 加入酱油一勺 耗油一勺 加入尖椒 翻炒 再加半碗水 翻炒 加盐 味精 香油 翻炒出锅
做法二：
用料
姜 3片切丝
蒜 3瓣
盐 少许
生抽 1勺
料酒 少量
猪大肠 500克
青椒 4个
辣椒炒猪大肠的做法
先把猪大肠反过来，清洗里面的东西，洗完后，直接放锅里炒，把大肠里面的水份炒干， 捞起，起锅烧油，再放姜，蒜蓉，也可以加少许的小米椒，再放大肠翻炒，加少许的生抽，蚝油，料酒，翻炒均匀，再加切好的青椒，翻炒至熟。
做法三
用料
肥肠 克
青椒 1个
糖5 克
酱油 1勺
油 克
料酒 勺
懒人拿手菜青椒炒爆炒大肠的做法
把肥肠切成小块，青椒洗净去籽，切成小块
也可以把青椒换成洋葱，大蒜之类的。看你喜欢。
油热后加入青椒，一点水，适量糖，把青椒炒的看起来差不多熟了就行
加入大肠，酌量生抽，料酒，一点水。由于大肠是熟的，只要大火爆炒至热了就差不多了。还可以加一点蚝油。大概一两分钟就可以出锅啦！大肠是卤过有味道的所以这道菜不加盐。我个人比较喜欢甜口的菜，大家可以根据自己口味烹饪。
出锅啦！！！随意炒炒就好吃！
小贴士
这里用的是卤过的熟大肠，所以才如此简便。生大肠我就不知道了。
辣椒炒大肠，家常美味的绝佳演绎
说起家常菜，辣椒炒大肠绝对是榜上有名的一道经典佳肴。它的口感麻辣鲜香，大肠酥嫩入味，搭配上酸爽脆口的辣椒，真是让人欲罢不能。今天，我们就来揭秘辣椒炒大肠的家常做法全攻略，让大家也能在家轻松烹饪出这道美味。
备料：
猪大肠 1 根
二荆条辣椒 1 根（或其他辣度适中的辣椒）
青椒 1 个（可根据个人喜好添加）
姜 3 片
蒜 3 瓣
豆瓣酱 2 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
白酒 1 勺
盐 适量
步骤：
清洁大肠：
这可是至关重要的一步。将猪大肠翻过来，用盐反复搓洗内壁，去掉黏液和杂质。然后将大肠切成小段，再次用清水冲洗干净。
2. 焯水祛腥：
往锅中加水，放入大肠和少许白酒，大火煮开。煮至大肠变色后捞出，沥干水分。这一步不仅能去除腥味，还能使大肠更加酥软。
3. 调制酱汁：
另起一锅，放油烧热，加入姜蒜炒香。再倒入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、白糖和盐调味，搅拌均匀。
4. 炒辣椒：
将辣椒洗净切段，放入酱汁中翻炒。炒至辣椒变软，出香气即可。
5. 翻炒大肠：
将焯水后的猪大肠放入锅中，与辣椒酱汁一起翻炒。大火爆炒片刻，让大肠充分吸收酱汁。
6. 加入配菜：
根据个人喜好，可以加入青椒、洋葱、芹菜等配菜。翻炒至配菜断生，调入少许盐和鸡精调味即可。
7. 装盘享用：
将辣椒炒大肠盛入盘中，撒上葱花点缀。香气扑鼻，色泽红亮，让人食指大动。赶紧趁热享用这道美味吧！
小贴士：
选择新鲜的大肠非常重要。新鲜的大肠内壁洁白，没有异味。
如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量，或选择辣度较低的辣椒。
炒大肠时一定要大火爆炒，这样才能让大肠快速入味，又不失酥嫩的口感。
搭配上米饭或馒头，辣椒炒大肠的美味会更加令人满足。
辣椒炒大肠的做法大全家常视频
相关评论：
茹潘是答：1、工具：猪大肠两条、青椒4个、干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐、葱花和蒜片。2、首先将肥肠洗净，水中加入干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐，炖煮30-40分钟。3、把煮好的肠子捞出，沥干水，切成小段。4、青椒洗干净，切成小块，装盘备用。5、锅中放油，肥肠煸...
茹潘是答：步骤 1、我们首先将大肠洗干净了，然后在水里面煮一会捞出来，然后换一锅清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，加入大肠进行煮，然后捞出来切成块。2、将青椒切成块，将蒜苗切成段，备用。3、锅里放油加热，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量盐，炒五分熟盛出;4、锅中留底油，放入花椒炸出香味，再加入干红...
茹潘是答：1、起锅放入适量清水，放入辣猪肠回焯水，冒答大量白泡取出；2、过凉水切斜刀块；3、青椒切斜刀块，辣椒、大蒜、生姜切碎；4、锅内放适量油，油热放入生姜、大蒜、辣椒；5、爆香后放入辣猪肠；6、倒入适量料酒继续翻炒，料酒炒干后放入青椒；7、不断翻炒大约3分钟，倒入生抽、老抽、蚝油、鸡精等...
茹潘是答：做法：1、将生肥肠清洗干净，飞水后放入开水锅中加入葱段、姜片、及少许花椒、绍酒继续煮； 2、大肠煮软后切成小块，辣椒剪成小段待用； 3、炒锅上火，待油热六成后放入蒜片，葱姜丝，炒出香味后加入肥肠段，煸至大肠没有水分后盛出； 4、炒锅重新上火，油热后放入辣椒段，花椒、麻椒，...
茹潘是答：辣椒炒肥肠的做法 1.将肥肠洗净。放锅中煮开，将水倒掉，再加水放入八角，桂皮，辣椒，花椒煮熟。2.将煮好的肥肠切块。3.将青椒切块，蒜苗切寸段。4.锅放油加热，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量盐，炒五分熟盛出。5.锅中加油，放入花椒炸出香味，再加入干红椒段和姜丝，蒜瓣。6.放入肥肠炒至肥肠...
茹潘是答：青椒肥肠 主料 青椒三个 红椒三个 干辣椒个人口味适量添加 生姜五六片。 大蒜适量 可以加入自己喜欢的调味料 青椒肥肠的做法步骤 1. 肥肠用盐使劲揉搓洗净，用清水漂，加入料酒，去腥 2. 将肥肠下锅煮至熟软 3. 改刀。切小块 4. 青红椒切块备用 5. 放入青红椒爆香 6. 加入自己...
茹潘是答：辣炒大肠 〖材料〗大肠若干；青椒两三个；姜、葱、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用盐各适量。〖做法〗姜切片，蒜切片，葱切成小段，青椒切块备用。2.将猪大肠洗净处理干净，切成适当地段，放入盆里。倒入适量的料酒和生抽，放入姜片和葱段，腌制半个小时左右。用葱和料酒进行腌制可以去除猪大肠的味道...
茹潘是答：青椒爆肥肠的做法 1、先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；2、加入适量的盐，正反两面都要揉搓；3、再从清水冲洗干净，这样重复两次；4、将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；5、大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟；6、煮好的肥肠拿出来切成小段，...
茹潘是答：肥肠切块 用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠 撕下脂肪肠中的细丝 在水龙头下反复冲洗 然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火 将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香 炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀...
茹潘是答：家常爆炒肥肠的做法如下：材料准备：肥肠500克、姜1块、蒜米适量、红辣椒2个、青辣椒2个、料酒1勺、油适量、酱油1勺、生粉少许等等。1、把材料准备好。2、大火热烧热锅，下花生油。3、油烧到滚烫，下蒜米和姜丝快速翻炒几下。4、倒入肥肠，快速翻炒。5、加入少许料酒。6、继续翻炒到肥肠干水，...
