钦州瓜皮的腌制方法是怎样的?
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钦州的瓜皮并不是说瓜的表皮,在钦州有一种黄瓜不仅爽脆而且含有大量对人有益的乳酸菌,这个黄瓜也就是钦宝瓜脆王——钦州瓜皮,用这样的黄瓜腌制出来的食物可比拟的了我们常吃的榨菜,但是吃过的在二者相选择的话,一定会钟爱钦州瓜皮。
在广州钦州流传一句“宁可没有燕窝鲍鱼,不可没有瓜皮。”这样的地位可想而知它的美味已是流传甚久,它的制作方法却没有想象的难,反倒是很简单,只要有钦州瓜皮,在哪都可以做出爽脆的钦州瓜皮。
1、首先我们一定要买到当地独有的小黄瓜,色泽金黄,表皮光滑,而且肉质特别厚,准备好食材接着就是清洗瓜皮,准备盐就好了。
2、我们起锅烧水,待水沸腾就可以将钦州瓜皮放入,烫半分钟即可,接着我们用筷子夹出黄瓜,然后用牙签扎几下,扎在瓜皮身,而且要扎通,这样有利于后边腌制的过程。
3、扎好的瓜皮放入容器中,我们就可以撒盐了,盐的浓度高,可以将瓜皮细胞中多余的水份腌出来,也是个瓜皮入味的一个步骤。
4、腌制上3-4天,时间就差不多了,我们可以看瓜皮身都憋了,虽然这样但是依旧不影响口感,如果大家喜欢酸爽的口味,建议大家也可以多腌几天。
腌制好的钦州瓜皮就可以直接食用了,如果喜欢辣的,可以配上小尖椒一起炒做成一道菜也是不错的选择。
钦宝瓜脆王均选用纯正钦州鲜黄瓜,结合传统工艺精制而成,其口感爽脆、风味独特,同时含大量对人体有益的乳酸菌和生物活性发酵生成物,食后有开胃解腻的独特功能,无疑是食品中的小食佳品,亦是家庭、饭店、酒楼的佐餐 美食 和差旅途中的美味小吃。钦州瓜皮以钦州出产的黄瓜经过精心泡制而成,其中那丽镇出产的黄瓜皮以色泽金黄、味美、皮脆、爽口而闻名,是一道醒酒、开胃的大众化菜肴。
接下来给大家讲一下具体的制作方法。
1挑选黄瓜
黄瓜的种类有很多,灵山当地的百姓喜欢挑选嫩黄色的小黄瓜来制作瓜皮,因为口感更好。
2给黄瓜扎孔
用筷子给黄瓜扎孔,没有什么要求,只要在黄瓜周身均匀的斜插7、8个小孔即可。
3煮黄瓜
其实说煮不如说是浸泡。这个步骤比较讲究水温,一般以冒泡泡的水为宜。锅里的水开始冒泡泡后就把黄瓜放进去浸泡,不要停火,等锅里的水变青即可起锅。
我的锅比较小,建议大家在制作的时候选用大锅,这样就能把黄瓜都浸在锅里了,而且可以同时浸泡多根黄瓜。
4压黄瓜
压黄瓜是最后一个步骤,农家一般都有大石磨,这个时候把黄瓜装进干净的袋子里扎好后用大石磨一压挤水,第二天早上就可以吃了。当然没有石磨的,可以像我一样,用一桶水或者一盆水来压在上面也能起到相同的作用。
压制了一个晚上的黄瓜变成了扁平状,外形不重要,重要的是口感。
5黄瓜皮的吃法
黄瓜皮的吃法很多,可以单炒做小菜,也可以和瘦肉一起炒或蒸制,口感爽脆十分的好吃!
6将瓜皮切丁再拍上一点蒜头,混在一起炒,加上盐、酱油等调料,香脆可口。
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相关评论:13476616452:有谁知道广西钦州灵山瓜皮吗?
汪伟贺答:而块状的一般都是过几天就吃的,数量较少。腌制一般都是几天,一个星期左右吧,也就是我们灵山人常说的“过清”之后就可以吃了,这时候的瓜皮很脆很可口。瓜皮可做“开胃”的食物,配合粥吃,更加美味。至于那些留得比较常时间的瓜皮,可以留很久,两三个月都没有问题的。只不过味道没有那么脆了...
13476616452:钦州的特产
汪伟贺答:镌字千六百余言,经考证,始知乃唐开元年宁越郡(即现钦州市)第五世刺史宁道务墓志,可见钦州制陶历史之久远。传至清朝咸丰年间,钦州陶器发展鼎盛,坭器得以广泛兴用,故得名”坭兴”。钦州猪脚粉钦州的著名的特产是猪脚粉,要说历史典故,几乎找不到有这方面的文字记载。其制作的方法也很简单,没...
13476616452:钦州有什么好吃的地方
汪伟贺答:清蒸豆腐圆,它是钦州的一个名菜,用豆腐和瘦猪肉等蒸制而成。清鲜味美,嫩滑适口,老少皆宜。每到年、节常备此菜,后来经菜馆稍加改进后,成为一道名菜。钦州瓜皮 钦州瓜皮是精选钦州本地特有的短藤白皮黄瓜经传统方法秘制加工而成,具有嫩脆爽口、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点,风味...
13476616452:广西特色美食介绍
汪伟贺答:钦州瓜皮 钦州瓜皮是精选钦州本地特有的短藤白皮黄瓜经传统方法秘制加工而成,具有嫩脆爽口、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点,风味独特,是钦州市著名地方特产,是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。 广西特色美食介绍 篇5 龙州鸡肉粉 ”三日不食粉,口若淡寡食无味“,这是龙州民间的一句俗话...
13476616452:钦州哪个牌子瓜皮好吃
汪伟贺答:钦州好吃的瓜皮品牌推荐 一、品牌A的瓜皮 钦州有许多好吃的瓜皮品牌,其中品牌A的瓜皮因其独特的口感和优质的选材而受到广大消费者的喜爱。二、品牌介绍及口感特点 1. 品牌A的瓜皮选用新鲜的本地瓜果,经过精心削皮、切割、腌制等工序制作而成。其独特的工艺保留了瓜皮的天然风味。2. 该品牌的瓜皮口感...
13476616452:钦州瓜皮炒螺
汪伟贺答:1、钦州瓜皮100克、螺肉300克、红辣椒2个、料酒、生抽、水淀粉、油5克、姜末少许、白糖少许。2、瓜皮用清水洗净表面的盐味,切成细粒。3、螺肉洗干净表面的细沙后,烧一锅开水,焯水后过凉水备用。4、锅里放油,下姜末爆香,把炒过的螺肉下锅翻炒,倒入调味中料酒、生抽、水淀粉及辣椒圈,焖煮...
13476616452:钦州瓜皮白的好还是黄的好
汪伟贺答:钦州人称瓜皮为瓜脆,跟一般黄瓜皮区别的是这种瓜脆仅指钦州那丽原产的一种脆皮黄瓜,这种脆皮黄瓜因为生长环境的特殊性,瓜皮特别脆,即使是经过天然晒制、腌渍保藏后都依然能保持一种爽脆。所以黄的好。
13476616452:钦州瓜皮的锦泉,金湾,惠风三个牌子,哪个比较好吃?
汪伟贺答:强烈推荐锦泉瓜皮,吃起来真的很脆,锦泉瓜皮也是钦州最有名的瓜皮吧!企业名称:钦州锦泉瓜皮爽风味食品有限公司 联 系 人:覃林坤 先生 (销售部 主办)地 址:广西 南宁市 广西钦州市人民南路217号 电 话:86-0777-2875889 邮 编:535000 传 真:0771-5657878 ...
13476616452:钦州的特产是什么?
汪伟贺答:钦州黄瓜皮 以钦州出产的黄瓜经过精心泡制而成,其中那丽镇出产的黄瓜皮以色泽金黄、味美、皮脆、爽口而闻名,是一道醒酒、开胃的大众化菜肴。 近年来,钦州瓜皮生产、加工已形成产业化规模,不少商家对这一钦州特色产品进行了精心加工和包装,已形成“锦泉瓜脆”“金湾”等品牌,远销包括港澳台在自的...
13476616452:钦州灵山瓜皮的第一季什么时候种植
汪伟贺答:钦州灵山瓜皮的第一季什么在三月份种植。根据查询相关公开信息显示:钦州灵山瓜皮是在春天的时候种的,钦州灵山瓜皮就会在四五月份成熟,钦州灵山瓜皮制作是在四五月份的时候制作的。
在广州钦州流传一句“宁可没有燕窝鲍鱼,不可没有瓜皮。”这样的地位可想而知它的美味已是流传甚久,它的制作方法却没有想象的难,反倒是很简单,只要有钦州瓜皮,在哪都可以做出爽脆的钦州瓜皮。
1、首先我们一定要买到当地独有的小黄瓜,色泽金黄,表皮光滑,而且肉质特别厚,准备好食材接着就是清洗瓜皮,准备盐就好了。
2、我们起锅烧水,待水沸腾就可以将钦州瓜皮放入,烫半分钟即可,接着我们用筷子夹出黄瓜,然后用牙签扎几下,扎在瓜皮身,而且要扎通,这样有利于后边腌制的过程。
3、扎好的瓜皮放入容器中,我们就可以撒盐了,盐的浓度高,可以将瓜皮细胞中多余的水份腌出来,也是个瓜皮入味的一个步骤。
4、腌制上3-4天,时间就差不多了,我们可以看瓜皮身都憋了,虽然这样但是依旧不影响口感,如果大家喜欢酸爽的口味,建议大家也可以多腌几天。
腌制好的钦州瓜皮就可以直接食用了,如果喜欢辣的,可以配上小尖椒一起炒做成一道菜也是不错的选择。
钦宝瓜脆王均选用纯正钦州鲜黄瓜,结合传统工艺精制而成,其口感爽脆、风味独特,同时含大量对人体有益的乳酸菌和生物活性发酵生成物,食后有开胃解腻的独特功能,无疑是食品中的小食佳品,亦是家庭、饭店、酒楼的佐餐 美食 和差旅途中的美味小吃。钦州瓜皮以钦州出产的黄瓜经过精心泡制而成,其中那丽镇出产的黄瓜皮以色泽金黄、味美、皮脆、爽口而闻名,是一道醒酒、开胃的大众化菜肴。
接下来给大家讲一下具体的制作方法。
1挑选黄瓜
黄瓜的种类有很多,灵山当地的百姓喜欢挑选嫩黄色的小黄瓜来制作瓜皮,因为口感更好。
2给黄瓜扎孔
用筷子给黄瓜扎孔,没有什么要求,只要在黄瓜周身均匀的斜插7、8个小孔即可。
3煮黄瓜
其实说煮不如说是浸泡。这个步骤比较讲究水温,一般以冒泡泡的水为宜。锅里的水开始冒泡泡后就把黄瓜放进去浸泡,不要停火,等锅里的水变青即可起锅。
我的锅比较小,建议大家在制作的时候选用大锅,这样就能把黄瓜都浸在锅里了,而且可以同时浸泡多根黄瓜。
4压黄瓜
压黄瓜是最后一个步骤,农家一般都有大石磨,这个时候把黄瓜装进干净的袋子里扎好后用大石磨一压挤水,第二天早上就可以吃了。当然没有石磨的,可以像我一样,用一桶水或者一盆水来压在上面也能起到相同的作用。
压制了一个晚上的黄瓜变成了扁平状,外形不重要,重要的是口感。
5黄瓜皮的吃法
黄瓜皮的吃法很多,可以单炒做小菜,也可以和瘦肉一起炒或蒸制,口感爽脆十分的好吃!
6将瓜皮切丁再拍上一点蒜头,混在一起炒,加上盐、酱油等调料,香脆可口。
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汪伟贺答:钦州人称瓜皮为瓜脆,跟一般黄瓜皮区别的是这种瓜脆仅指钦州那丽原产的一种脆皮黄瓜,这种脆皮黄瓜因为生长环境的特殊性,瓜皮特别脆,即使是经过天然晒制、腌渍保藏后都依然能保持一种爽脆。所以黄的好。
汪伟贺答:强烈推荐锦泉瓜皮,吃起来真的很脆,锦泉瓜皮也是钦州最有名的瓜皮吧!企业名称:钦州锦泉瓜皮爽风味食品有限公司 联 系 人:覃林坤 先生 (销售部 主办)地 址:广西 南宁市 广西钦州市人民南路217号 电 话:86-0777-2875889 邮 编:535000 传 真:0771-5657878 ...
汪伟贺答:钦州黄瓜皮 以钦州出产的黄瓜经过精心泡制而成,其中那丽镇出产的黄瓜皮以色泽金黄、味美、皮脆、爽口而闻名,是一道醒酒、开胃的大众化菜肴。 近年来,钦州瓜皮生产、加工已形成产业化规模,不少商家对这一钦州特色产品进行了精心加工和包装,已形成“锦泉瓜脆”“金湾”等品牌,远销包括港澳台在自的...
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