木薯粉在超市里叫什么

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~ 一、木薯粉在超市的命名
在超市中,木薯粉可能被称为木薯淀粉或木薯粉淀粉。不同品牌的木薯粉名称各异,国产木薯粉通常在超市标注为木薯淀粉,而进口品牌则可能标识为木薯粉淀粉或木薯淀粉。
二、木薯粉的用途
木薯淀粉有多种用途,包括生产酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料,以及用于化工产品的塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料和胶粘剂等。
三、木薯粉与红薯粉的区别
1. 定义差异:木薯粉,也称作泰国生粉,是由木薯制成的淀粉,需从木薯块根中提取,并在水浸泡后煮熟才能食用。红薯粉,或称地瓜粉,是由红薯磨制而成,通常呈灰色细长条状,透明度高,可溶解于水,是一种常见的粗粮制品。
2. 应用方法:木薯粉适合制作蒸糕、糖水等点心,尤其是中式点心,如饺子。红薯粉则常用于制作面条,也用于制作地瓜饼、炸酥肉、凉粉等中式点心。
3. 煮熟特性:煮熟的木薯粉呈现透明状,具有弹性口感;红薯粉煮熟后则变得黏稠,具有较强的黏性。
4. 成分区别:木薯粉含有麻仁苦苷,这种物质在胃酸作用下可能会分解产生有害物质氢氰唯正酸;而红薯粉不含任何毒素。


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