阳春三月，我家爱吃这菜，3块钱能炒一盘，比大鱼大肉还要美味

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阳春三月，春暖花开，春天的食欲真是越来越好，随便炒一道小菜都能吃得特别美味。不过，还是有很多小白在为不会炒菜发愁，其实做菜真没有那么难。接下来，就给厨房小白分享一道简单容易学，又超好吃的家常菜，就是家里来客，也能拿得出手。

这道菜就是青椒炒油豆腐，油豆腐在菜市场就能买到，买3块钱就够炒一盘了。如果买不到，也可以自己买老豆腐切块后，再裹上面糊，放热油锅里炸至金黄捞出来。不过自己做的油豆腐虽然费事，但是比买的要好吃很多。我这是偷懒了，直接买了现成的油豆腐，孩子爸特爱吃这道菜。

好了，闲话不多说，还是给大家介绍下青椒炒油豆腐的做法吧！

食材准备：青椒2个、油豆腐400克、盐1小勺、鸡精少许、蒜头4粒、葱1棵、生抽2勺、胡椒粉少许

烹饪过程：

1、先准备好油豆腐和青椒等食材，油豆腐买不到的话也可以自己用老豆腐自制。

2、将油豆腐切成小块，我买的油豆腐有点大，需要多切几刀。

3、然后将青椒去籽再切成滚刀块，蒜头用刀背拍一下，然后剥皮切碎。

4、炒锅烧热，倒入少许油烧至六成热，然后倒入蒜碎炸几秒钟，炸出蒜香味。想让这道菜更下饭的话，此时还可以再加点红辣椒，因为现在的青辣椒大多数没有辣味。

5、油豆腐倒入锅中，翻炒均匀，再炒1分钟。

6、加入青椒、盐、生抽、鸡精、生抽、少许开水。

7、开大火爆炒2分钟左右加入胡椒粉翻匀，炒至入味即可关火出锅了。

小贴士：

1、自己自制油豆腐要注意，切记不要用水分多的嫩豆腐，建议选择老豆腐，更容易成型。

2、想让油豆腐口感好，在炒的时候还可以加点淀粉水，会更加滑嫩好吃。

3、这道菜虽然好吃，但是热量高，不建议常吃，更不建议三高人群食用。

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