炒肥肠的时候，怎么做可以去除肥肠的腥味？
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可以把肥肠清理干净，放入水中煮一段时间，在煮肥肠的时候加入一点料酒，可以去除腥味。
把大肠清洗干净，加入一点苏打粉，这样不但洗的干净，而且炒出来非常脆，再加一点面粉，花生油，抓洗干净，这样洗出来的大肠不但没有一点异味，而且还有一点淡淡的花生油的香味。 抓洗干净后用水冲洗几遍，然后把它翻过来，也用一样的方法把它清洗干净，去掉多余的肥油，然后翻回去，把它切好，放入篮子里沥干水分。
可以提前用料酒酱油把肥肠腌制两个小时左右。也可以用白醋把肥肠里边一些黏腻的东西清理干净，用刀子把肥肠里边的一些肥油清理掉都是可以去除腥味的。
炒肥肠的时候，怎么做可以去除肥肠的腥味？视频
相关评论：17686551478：炒肥肠的时候,怎么做可以去除肥肠的腥味?
浦景战答：炒肥肠的时候可以把肥肠放在盐水中浸泡可以先在肥肠上撒一些食用盐，来回的揉搓，随后再放入清水，让它在里面浸泡半小时以后取出，用清水反复冲洗，这样可以把肥肠里面的脏东西全部清理干净，而且能消灭肥肠中的细菌，会去除肥肠的腥味。淘米水清洗 淘米水清洗肥肠也能去除它的腥味，如果没有淘米水也可以在...
17686551478：炒肥肠嚼不烂是不熟吗
浦景战答：炒肥肠嚼不烂有可能是没熟，也有可能是在制作的时候方法不对，一般情况下，在炒肥肠的时候我们都是先卤制之后再炒的，卤制能够去除肥肠的韧性，同时还能让肥肠更加入味，在炒制的时候也会容易熟。另外我们可以在炒制肥肠值钱先进行焯水工作。首先我们将洗净的肥肠切成2厘米长的小段，然后再锅中加水，...
17686551478：在炒肥肠时怎样做才可以激发出肥肠的香味?
浦景战答：控制火候：炒肥肠的过程中要控制好火候，保持火力旺盛，使肥肠迅速受热，这样能锁住肉汁，保持肥肠的鲜嫩。加入调味：在炒制过程中适时加入豆瓣酱、酱油、料酒、白糖等调味料，根据个人口味调整。注意调味料的加入顺序和比例，以达到最佳的味道平衡。出锅前加香料：在即将出锅前，可以加入一些香菜、葱花等香...
17686551478：怎样炒猪大肠又脆又香
浦景战答：3、里面的油都撕好了以后再清洗干净，往里面加一把面粉，面粉有很强的吸附作用再加入一些食用小苏打，加入小苏打不仅可以去除肥肠的异味而且还能软化肥肠，让肥肠变得更脆。然后我们下手给它抓洗三分钟，做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。4...
17686551478：肥肠的做法,爆炒肥肠怎么做好吃,爆炒肥肠的家常做法
浦景战答：把买来的肥肠用温水多冲洗几次之后，把肥肠翻过来，在肥肠的表面撒上一些盐巴，然后像洗衣服那样，用盐巴去揉搓肥肠。（这样可以帮助洗去附着在肠道上的肠液，通过搓洗，肠子就不会黏糊糊的。）把肥肠洗好之后，切成大小适中的段，加入大蒜、生姜、料酒腌制半小时左右，通过用大料腌制，可以去除肠子本身...
17686551478：你觉得做红烧肥肠好吃的秘诀是什么?
浦景战答：1. 选用新鲜的肥肠。新鲜的肥肠质地比较韧，口感更加爽滑，而且煮熟后也不容易变硬。如果肥肠太老或者太干，口感会变得很差。2. 先用开水焯水。将肥肠放入开水中焯水可以去除肥肠表面的脏物和异味，并且可以让肥肠变得更加干净和爽口。3. 加入适量的调料。在烹制红烧肥肠时，需要加入一些调料来提升味道，...
17686551478：爆炒肥肠怎么做 爆炒肥肠的烹饪方法
浦景战答：3、倒入面粉，揉搓一会儿。4、再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净。5、接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。6、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右。7、捞出切小段，备用，然后把配料都切好。8、锅中热油，先爆香配料。9、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖...
17686551478：生炒肥肠怎么炒最嫩
浦景战答：2、去腥。买回来的猪大肠不要急着洗，先用大量食盐、白醋、生粉等抓捏，肥肠上的粘液很容易就被洗掉，然后再破开肥肠，撕去里面的肥油，这样处理后的肥肠不但没有腥臭味，而且口感更佳。3、用小苏打或食用碱浸泡。而肥肠是酸性的 在酸碱互相化学作用下，不仅能为肥肠去除腥臭味，还能使肥肠爽脆嫩滑...
17686551478：生炒肥肠怎样才脆嫩爽滑
浦景战答：炒制肥肠是一门技术活，要想让肥肠既脆嫩又爽滑，需要注意几个关键步骤。首先，清洗肥肠是基础，将其切成适合的块状，然后通过隔水焯烫的方式去除血水和杂质。完成这一步后，将肥肠放入沸水中煮至八成熟，取出后摊凉待用。与此同时，可以将洋葱、姜蒜和花椒轻轻炒热，这样能释放出香料的香气，为肥肠...
17686551478：炒肥肠的时候,该如何去除腥味?
浦景战答：窍门：1、大肠的清洗非常关键，用面粉加白醋，再加大粒盐揉搓可以去除肥肠里面的腥味；2、肥肠里面的油脂，也可以不用完全去掉，有很多人喜欢里面油脂的香味；3、肥肠不要煮的太久，太久会发老，吃起来不脆嫩，没有嚼劲；4、炒的过程全程大火爆炒，在炒锅内的时间最长2分钟；5、青椒易熟，不要和...
用盐水浸泡清洗、用淘米水或者淀粉水清洗，再用清水洗净以后入锅加花椒、大料香味以及桂皮等多种香料和清水一起煮，这样处理以后的肥肠更入味，还能把它有腥味全部去除，能让做好以后的肥肠更好吃，一点腥味也没有还不那么油腻。
盐水浸泡去腥
炒肥肠的时候可以把肥肠放在盐水中浸泡可以先在肥肠上撒一些食用盐，来回的揉搓，随后再放入清水，让它在里面浸泡半小时以后取出，用清水反复冲洗，这样可以把肥肠里面的脏东西全部清理干净，而且能消灭肥肠中的细菌，会去除肥肠的腥味。
淘米水清洗
淘米水清洗肥肠也能去除它的腥味，如果没有淘米水也可以在水中放入适量淀粉或者面粉稀释以后，用它清洗肥肠清洗的时候最好把肥肠翻过来，把它内壁上的油脂和脏东西认真清理，这种清洗方法能把肥肠清理的更干净，也能去除它的腥味。
加香料一起煮
洗好以后的肥肠放在锅中，加入葱段，料酒，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶等香料一起煮，开锅以后再煮10分钟左右，去掉浮沫继续煮一会，这样会让肥肠吸收香味的香味，也能把它的腥味近一步去除，煮好以后的肥肠取出去掉水分以后切成段再炒着吃，滋味特别好。
炒肥肠配辣椒能去腥
煮好以后的肥肠切好，在炒的时候搭配适量的青红椒，能更好的去除它的腥味，会让炒好后的非常，味道鲜美，滋味诱人，而且一点也不油腻，喜欢吃辣的人放点红尖椒，会让炒好的肥肠辣味十足特别好吃，用它配饭感觉特别好。煮好以后的肥肠一次吃不完，可以去掉水分放入冰箱的冷冻室，想吃的时候取出化开，切成段就能炒着吃，十分方便，所以平时处理肥肠时可以一次多处理一些。
可以把肥肠清理干净，放入水中煮一段时间，在煮肥肠的时候加入一点料酒，可以去除腥味。
把大肠清洗干净，加入一点苏打粉，这样不但洗的干净，而且炒出来非常脆，再加一点面粉，花生油，抓洗干净，这样洗出来的大肠不但没有一点异味，而且还有一点淡淡的花生油的香味。 抓洗干净后用水冲洗几遍，然后把它翻过来，也用一样的方法把它清洗干净，去掉多余的肥油，然后翻回去，把它切好，放入篮子里沥干水分。
可以提前用料酒酱油把肥肠腌制两个小时左右。也可以用白醋把肥肠里边一些黏腻的东西清理干净，用刀子把肥肠里边的一些肥油清理掉都是可以去除腥味的。
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浦景战答：炒肥肠嚼不烂有可能是没熟，也有可能是在制作的时候方法不对，一般情况下，在炒肥肠的时候我们都是先卤制之后再炒的，卤制能够去除肥肠的韧性，同时还能让肥肠更加入味，在炒制的时候也会容易熟。另外我们可以在炒制肥肠值钱先进行焯水工作。首先我们将洗净的肥肠切成2厘米长的小段，然后再锅中加水，...
浦景战答：控制火候：炒肥肠的过程中要控制好火候，保持火力旺盛，使肥肠迅速受热，这样能锁住肉汁，保持肥肠的鲜嫩。加入调味：在炒制过程中适时加入豆瓣酱、酱油、料酒、白糖等调味料，根据个人口味调整。注意调味料的加入顺序和比例，以达到最佳的味道平衡。出锅前加香料：在即将出锅前，可以加入一些香菜、葱花等香...
浦景战答：3、里面的油都撕好了以后再清洗干净，往里面加一把面粉，面粉有很强的吸附作用再加入一些食用小苏打，加入小苏打不仅可以去除肥肠的异味而且还能软化肥肠，让肥肠变得更脆。然后我们下手给它抓洗三分钟，做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。4...
浦景战答：把买来的肥肠用温水多冲洗几次之后，把肥肠翻过来，在肥肠的表面撒上一些盐巴，然后像洗衣服那样，用盐巴去揉搓肥肠。（这样可以帮助洗去附着在肠道上的肠液，通过搓洗，肠子就不会黏糊糊的。）把肥肠洗好之后，切成大小适中的段，加入大蒜、生姜、料酒腌制半小时左右，通过用大料腌制，可以去除肠子本身...
浦景战答：1. 选用新鲜的肥肠。新鲜的肥肠质地比较韧，口感更加爽滑，而且煮熟后也不容易变硬。如果肥肠太老或者太干，口感会变得很差。2. 先用开水焯水。将肥肠放入开水中焯水可以去除肥肠表面的脏物和异味，并且可以让肥肠变得更加干净和爽口。3. 加入适量的调料。在烹制红烧肥肠时，需要加入一些调料来提升味道，...
浦景战答：3、倒入面粉，揉搓一会儿。4、再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净。5、接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。6、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右。7、捞出切小段，备用，然后把配料都切好。8、锅中热油，先爆香配料。9、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖...
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