柳树芽的家常做法

~ 柳树芽的家常做法包括以下几个步骤：
首先，挑选新鲜的柳芽，去除老叶和黄叶，用清水彻底洗净，并浸泡约一个小时。这一步骤有助于减轻柳芽的苦涩口感。
接着，在锅中加入清水并加热至沸腾，加入适量盐以增加底味。将柳芽放入沸水中焯水约2至3分钟，之后捞出并迅速过凉开水，再次浸泡约一个小时。长时间浸泡可以帮助进一步去除苦味。
将浸泡好的柳芽挤干水分，放入盆中，加入适量的食用油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。随后，加入一勺淀粉和两勺面粉，确保每个柳芽都均匀裹上粉。
准备一个蒸锅，加水并烧开，同时在笼布上喷湿水，以防止柳芽粘附。将裹粉的柳芽均匀摆放在笼布上，盖上锅盖，用大火蒸约8分钟。
柳芽蒸熟后，调整调味：加入少许白糖、生抽、米醋和香油，搅拌均匀。这样，柳芽的浓郁香气就会散发出来。
传统上，柳树芽在很多地方被称作“神芽”，据说具有消炎、清热解毒的功效。在历史上食物短缺的时期，人们会抢先采摘柳芽，蒸着吃或做成菜团子。有些人甚至边采摘边食用，体验其独特的风味。尽管生吃柳芽可能带有一定的苦涩和清香，但有些人可能难以接受。

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