麻辣鱼的家常做法
来自: 更新日期:早些时候
~
麻辣鱼的家常做法视频
相关评论:19345035889:家常麻辣鱼做法步骤 麻辣鱼怎么做
薛堵巧答:再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。5、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!
19345035889:麻辣鱼的做法有哪些 家常麻辣鱼怎么做
薛堵巧答:1、鱼洗干净后,鱼头和鱼排剁成块。鱼肉片成片,用生抽 、醋 、胡椒粉、 干花椒 、盐腌制20分钟 ,所有配料切好备用。2、锅烧热,下入葱姜蒜爆香,再放入豆瓣酱翻炒一会儿,加入干辣椒炒香后,加入适量的水大火煮开,下入腌好的鱼头、鱼排煮10分钟。3、放入配菜 、鱼片,煮两三分钟就可以了。
19345035889:家常麻辣鱼的做法大全
薛堵巧答:中文名 麻辣鱼 英文名 Spicy fish 主要食材 黑鱼、胡萝卜、西芹 分类 大众菜,辽菜系 口味 麻辣,爽口,酥嫩 快速 导航 烹饪方法做法二营养食谱食物相克 基本食材 主料 黑鱼(300克)辅料 胡萝卜(50克) 西芹(50克)调料 姜(10克) 大蒜(20克) 大葱(30克) 辣椒(红、尖、干)(10克) ...
19345035889:麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法
薛堵巧答:葱姜蒜爆香,放陴县豆瓣酱炒出红油,加入高汤,放香菇煮沸;3、再依次放入鱼头,鱼排,鱼片;4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜;5、煮好的鱼出锅了,倒入盆中,然后撒上葱姜蒜末和芝麻;6、锅中放油,再次放入辣椒和麻椒炸香,然后把油倒入盆中, 即完成麻辣鱼的制作。
19345035889:麻辣鱼火锅的家常做法
薛堵巧答:6、锅中放茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至两面金黄。7、倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块。8、加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开。9、煮15分钟后倒入电火锅中继续煮。10、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味...
19345035889:麻辣鱼的做法 家常
薛堵巧答:麻辣鱼做法简单方法如下: 将鱼块腌制后用油煸炒干辣椒、花椒、姜蒜和豆瓣酱,加入清水煮鱼熟透,最后加入葱段炒匀即可。 口感和味道因地区和个人而异,但总是令人回味无穷。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...
19345035889:麻辣鱼的做法 家常
薛堵巧答:麻辣鱼的家常做法如下:材料/工具:草鱼、盆、盐、料酒、葱段、姜丝、豆腐、花椒、豆瓣酱、辣椒面、清水、生抽、鸡精、白糖。1、准备一条草鱼,清洗干净,切下鱼头。把鱼片成鱼片。2、把切好的鱼放入盆中,加入盐、料酒、葱段、姜丝搅拌均匀,腌制十五分钟。3、豆腐切成薄片。4、热锅倒油,油热后...
19345035889:麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的家常做法
薛堵巧答:8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了......
19345035889:麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法
薛堵巧答:1. 鱼洗净后切成小块,不宜太小。2. 鱼块用白酒和盐巴拌匀,腌制15分钟后下锅煮。3. 热锅加油,放入干辣椒和花椒,炒至颜色变化后加水。4. 加入生姜和大蒜煮沸,放入鱼块,煮约5分钟至熟,加入适量酱油。5. 将煮熟的鱼肉盛入碗盆,鱼汤刚好覆盖鱼肉,撒上葱花即可食用。三、麻辣鱼特点 本菜...
19345035889:四川麻辣鱼的做法(麻辣鱼配方)
薛堵巧答:四川麻辣鱼:家常做法与独特配方 食材清单:鱼一条(推荐草鱼)、郫县豆瓣酱10克、四川酸菜一包、小米辣干辣椒若干、芹菜、香葱适量、蒜瓣若干、生姜一块、料酒、老姜一小块、干花椒一小把、红薯淀粉适量、食盐、味精和芝麻少许。做法步骤:1. 准备阶段:首先,将鱼去鳞去腮去腹,并把腹内的黑膜彻底...
麻辣鱼是一道口感极佳、味道独特的传统川菜名品,尤以川渝地区经典之一,吃过它的人都会被它的特别口感和美妙味道所折服。鱼肉细嫩、麻辣浓郁,辣椒与花椒调和,入口即爆,清香四溢,令人垂涎欲滴,是庆祝团圆、招待客人、品尝美食的绝佳菜品。
麻辣鱼制作起来虽然有些复杂,但只要掌握了正确的做法和技巧,完全可以在家中自制出美味可口的麻辣鱼哦。下面就和小编一起来学习一下麻辣鱼的家庭做法吧!
材料:
- 鱼肉:800克
- 豆瓣酱:30克
- 郫县豆瓣酱:30克
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 花椒:适量
- 干辣椒:适量
- 香菜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
先将鱼去鳞、去骨、去内脏洗净,切成大约2-3厘米的块状。然后在鱼片上撒上适量的盐、料酒腌制约20分钟。
将蒜末、姜末、花椒、干辣椒、香菜分别洗净备用。
在平底锅中倒入少量油,开火烧热,将腌制过的鱼片均匀铺在锅底,煎至两面金黄,捞出备用。注意煎的时候不要翻动鱼片,以免容易烂掉。煎至控干油即可。
将锅中剩余油烧热,放入蒜末、姜末、花椒和干辣椒爆香,再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀,炒出红油。
接着加入清水,大火烧开,熬出鲜味后加入煎好的鱼片。放入少量生抽、盐、鸡精,搅拌均匀,焖5分钟左右。
将煮好的麻辣鱼均匀地倒入盘中,撒上适量香菜即可。
小贴士:
- 在煎鱼片时不要减少油的使用,以免鱼片粘锅。
- 在炒配料时,豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例要根据喜好来定,如果喜欢麻辣味道重一些可以多加点。
- 焖鱼过程中水要慢慢倒入,不要一次倒太多,以免煮散鱼肉。
总结:
麻辣鱼的制作虽然麻烦,但是只要按照正确的步骤和方法,完全可以在家里制作出一道口感极佳、味道绝佳的美食,赢得家人和客人的好评。除了以上所述的做法外,还可以根据自己的口味进行调整,加入一些自己喜欢的调料和配菜,以达到更好的口感和味道,让自己和家人吃得更加开心和满足。
麻辣鱼的家常做法视频
相关评论:
薛堵巧答:再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。5、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!
薛堵巧答:1、鱼洗干净后,鱼头和鱼排剁成块。鱼肉片成片,用生抽 、醋 、胡椒粉、 干花椒 、盐腌制20分钟 ,所有配料切好备用。2、锅烧热,下入葱姜蒜爆香,再放入豆瓣酱翻炒一会儿,加入干辣椒炒香后,加入适量的水大火煮开,下入腌好的鱼头、鱼排煮10分钟。3、放入配菜 、鱼片,煮两三分钟就可以了。
薛堵巧答:中文名 麻辣鱼 英文名 Spicy fish 主要食材 黑鱼、胡萝卜、西芹 分类 大众菜,辽菜系 口味 麻辣,爽口,酥嫩 快速 导航 烹饪方法做法二营养食谱食物相克 基本食材 主料 黑鱼(300克)辅料 胡萝卜(50克) 西芹(50克)调料 姜(10克) 大蒜(20克) 大葱(30克) 辣椒(红、尖、干)(10克) ...
薛堵巧答:葱姜蒜爆香,放陴县豆瓣酱炒出红油,加入高汤,放香菇煮沸;3、再依次放入鱼头,鱼排,鱼片;4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜;5、煮好的鱼出锅了,倒入盆中,然后撒上葱姜蒜末和芝麻;6、锅中放油,再次放入辣椒和麻椒炸香,然后把油倒入盆中, 即完成麻辣鱼的制作。
薛堵巧答:6、锅中放茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至两面金黄。7、倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块。8、加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开。9、煮15分钟后倒入电火锅中继续煮。10、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味...
薛堵巧答:麻辣鱼做法简单方法如下: 将鱼块腌制后用油煸炒干辣椒、花椒、姜蒜和豆瓣酱,加入清水煮鱼熟透,最后加入葱段炒匀即可。 口感和味道因地区和个人而异,但总是令人回味无穷。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...
薛堵巧答:麻辣鱼的家常做法如下:材料/工具:草鱼、盆、盐、料酒、葱段、姜丝、豆腐、花椒、豆瓣酱、辣椒面、清水、生抽、鸡精、白糖。1、准备一条草鱼,清洗干净,切下鱼头。把鱼片成鱼片。2、把切好的鱼放入盆中,加入盐、料酒、葱段、姜丝搅拌均匀,腌制十五分钟。3、豆腐切成薄片。4、热锅倒油,油热后...
薛堵巧答:8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了......
薛堵巧答:1. 鱼洗净后切成小块,不宜太小。2. 鱼块用白酒和盐巴拌匀,腌制15分钟后下锅煮。3. 热锅加油,放入干辣椒和花椒,炒至颜色变化后加水。4. 加入生姜和大蒜煮沸,放入鱼块,煮约5分钟至熟,加入适量酱油。5. 将煮熟的鱼肉盛入碗盆,鱼汤刚好覆盖鱼肉,撒上葱花即可食用。三、麻辣鱼特点 本菜...
薛堵巧答:四川麻辣鱼:家常做法与独特配方 食材清单:鱼一条(推荐草鱼)、郫县豆瓣酱10克、四川酸菜一包、小米辣干辣椒若干、芹菜、香葱适量、蒜瓣若干、生姜一块、料酒、老姜一小块、干花椒一小把、红薯淀粉适量、食盐、味精和芝麻少许。做法步骤:1. 准备阶段:首先,将鱼去鳞去腮去腹,并把腹内的黑膜彻底...