麻辣鱼的做法 家常

麻辣鱼的家常做法如下：

材料/工具：草鱼、盆、盐、料酒、葱段、姜丝、豆腐、花椒、豆瓣酱、辣椒面、清水、生抽、鸡精、白糖。

1、准备一条草鱼，清洗干净，切下鱼头。把鱼片成鱼片。

2、把切好的鱼放入盆中，加入盐、料酒、葱段、姜丝搅拌均匀，腌制十五分钟。

3、豆腐切成薄片。

4、热锅倒油，油热后放入一把花椒，两勺豆瓣酱炒香，放姜、蒜、辣椒面炒香，倒入一些清水、生抽、鸡精、白糖搅拌均匀。

5、水开后再煮两分钟，倒入切好的豆腐。豆腐入味后捞出，放入鱼，鱼煮熟后捞出即可。