潮州的街边小吃，谁知道？

潮州的街边小吃，谁知道？~

俗话说，民以食为天。 我就向大家透露些好吃又便宜的街边小吃档 1.咸水果 地址：下水门街跟开元路交叉的那个路口，大概在早上9.30-11.00左右。 真的很好吃的喔，而且生意超好，1个多小时磐消殆尽！ 2.牛肉炒果条 地址：西新路中段，大概在二巷附近。晚上6.00-9.30左右。 不错喔，价格很合理。生意也不错。毕竟，客源代表一切嘛。 3.肠粉 地址：英聚巷巷口，在原凤城电影院附近。早上6.00-11.30左右。 他们做的皮很韧，很弹牙，酱料也有很多选择，有酱油，有芝麻酱。总之，去试试看就知道啦。 4.拌面 地址：警安园后面的巷子里，新加坡拌面。营业时间不详。 他们的面条是自制的，弹性很好，而且酱料也很特别，卤肉很不错呢。 5.鸡煲 地址：陈桥十七米路，在金沙海岸下去50米。营业时间继续不详。 鸡汤熬得很浓，而且种类齐全，是朋友聚会的好地方喔。 6.砂锅牛杂果条 地址：十九层附近，在经典名剪附近。营业时间还是不详，貌似晚上才开的。 牛杂熬得很入味，做为夜宵是个不错的选择。 附：谢谢潮州亲子网 www.bb0768.com 的资料提供
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有出名的潮州肠粉、手捶牛肉丸、沙茶果、粿条、面类 . 潮州粿条、面薄、牛肉粥类。并且可按自己的爱好搭配，推荐尝试肠粉、手捶牛肉丸。 沙锅粥，品种有鳝鱼，鸽子，螃蟹，田鸡，皮蛋虾等。是晚上夜生活后下火的好消夜。
猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢。腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。涝饼-月饼一种这种是潮州人过中秋节的时候必买的，虽然现在中秋的月饼做的是非常的漂亮，而且品种也很多，但是一般上了年纪的潮州人还是比较喜欢这种潮州老式月饼。 油索 ----农历春节的时候，潮州人就会做的贺年食品，还有一样叫油角的，有的人会自己在家炸油角，有的就去买现成的 芝麻茶要趁热喝，且要用小碗，才香，才有风味。用沙茶酱拌粿条也是潮州人经常吃的，非常地道，要趁热吃才好吃哦。 芋丸很好吃,还有一种是用白萝卜丝做的,我们当地人都叫做“菜头果”也有人叫做“萝卜糕”
这是从潮州信息网上转载的，里面红色的字是我自己做的一点点的修改。。。只是希望更多的人知道有潮州这个地方，潮州真的是一个很不错的城市，比起大城市的繁华，我更喜欢向潮州这样的小城市。 有人说，潮州就是洋溢着那种浓浓的文化气息的古城。人文、风景都可入画。悠久的发展历史也给潮州小吃注入了丰富的人文底蕴及浓郁的地方特色，所以今天就开始我的我爱家乡之（一）—《食在潮州》潮州小食源于民间，它是全国点心的八大派系之一。潮州小食主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。据不完全统计，各类潮州小吃有230多种，下面介绍的是其中的几种，我自己比较喜欢吃那些咸味的小吃，我不喜欢吃甜的东西。主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见，且价格便宜，与大众的消费水平相吻合，因而具有范围较广的消费群。
肠粉-据说是潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味，个人最喜欢去的是振德街。
春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。
果汁-60年代的果汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水，平均在200元上下，(米果)汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，(米果)片每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐一顿，吃个痛快。今天，潮州(米果)汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。有些(米果)汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面，做了改善，使这道潮州小吃，更加美味，更具特色。
猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。
番薯饼
干同果[马铃薯做的]

尖米丸汤
早餐—一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶，人们喜欢在家吃早粥，那粥不比广州的粥那样糜烂，应该称稀饭。桌上放一碟碟杂菜，比如萝卜干，比如橄榄菜，比如咖喱香腐，咸菜，炸菜……
韭菜果-包的馅则是韭菜和花生仁，在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃。
卷煎-制作卷煎的原料较多，首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米，接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等，还要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，最后还需要取腐皮一张，把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，放到蒸笼上蒸3分钟左右，香喷喷的卷煎就可出炉了，吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃，所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务。
芝麻糕，马蹄糕
鼠壳果-乌果,胖子有诗云"转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿白皮饼，我记得好像是人家嫁娶的时候当做礼饼的，不知道是否正确呢，555。。。
饼糯米糍
咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食

潮州，要找个当地人当向导，最好30岁以上的，才知道那些最正宗的小吃具体在哪里，应该怎么吃才地道好吃。因为同一种小吃，很多地方都有卖，但是最正宗最好吃的一般就只有那一两家。而且有些小吃，只有在特点的时间或地段才有摆卖哦。比如宵夜时段的地道蚝烙，比如早餐时段的“随劳海鲜冷盘”，那叫一个鲜甜啊！不过外地人恐怕吃不惯。去潮州，必吃的东西，是“鸟鹅”，比澄海狮头鹅还好吃，体型只有鸭子那么大，但“鸟鹅”量很少，只有几个村有卖，而且有时候无良商人拿卤鸭当卤鸟鹅来骗外行人。

不过，不应该只吃潮州的，还应该去一下普宁，因为广州深圳的高级潮州菜馆的大厨，大部分都是普宁的，香港的食神戴龙，也是普宁人。普宁推荐去“新阳东”，当地人都知道。这家的小吃做得很精致。从普宁开车走惠来高速，全程30分钟左右。海鲜要去惠来买，又便宜又正！不过惠来那的大排档多数烹饪水平有待提高，哈哈。所以海鲜也可在普宁吃，因为普宁的海鲜都是从惠来运过来的。最重要的！要去惠来吃正宗隆江猪脚，吃过包你这辈子都不想吃其他猪脚了，哈哈。隆江猪脚，只有一家是正宗的，具体那条大街叫什么名字我忘记了，不好意思。不过那是惠来的中心街道。惠来的隆江斋绿豆沙饼，要吃。惠来的县中心那个菜市场，有很多卖“虾枣”的，只有一家是最正宗的，我也没记得名字，但你去到那条卖这种海鲜制品的小街时，只有那家店会很忙碌，客人很多，就对了。还有“肉卷”也要吃。

还有，一种叫“鲎粿”的小吃，也一定要吃，因为可能以后你这辈子都吃不到了，因为“鲎”，都快绝种了吧。至于“鲎”是什么，你自己去百度。我记得是一种跟三叶虫一样老的海鲜。血液是蓝色的。地道的“鲎粿”是用鲎血做的。这种东西在潮阳和普宁都有得吃。“鲎”在潮汕的高级酒楼还能吃到，一千多一斤。肉质跟龙虾很像。我前年刚吃过。

汕头，要吃墨斗丸，正宗墨斗丸，很大个头，一口咬下去有一粒粒还没打碎的墨斗肉。至于汕头的高级酒楼，至今没有吃到哪家好吃的，就连那家当官经常去的我忘记叫什么名字的贵得很但是完全不好吃的，还有“新梅园”啊什么的，厨艺和原材料都不行，不知道这两年有没有改进。

我是普宁人，老公是潮州人。我知道的就大概这么多了，哈哈，希望能帮到你。

不知名的潮州小吃~？
这些在各中小学门口很多，很好吃也很便宜，毕竟消费者是学生嘛。但是卫生条件有限。。。
咸水粿是很好吃的咧~。。。价钱也便宜
春饼，乒乓粿这些都很好吃，去一些油炸的店面就有，还有什么猪脚圈啊，都很好吃，推荐做茶点
潮州的牛肉丸是最好的类~！！选牛肉丸，潮州达到化境的牛肉丸是你摔在桌上它会自动跳起来，跟乒乓球差不多，很有嚼劲，味道很好。

西马路，靠近肯德基的那一头，很多小吃店都在那里，可以过去看看。

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