艾糍粑(一种传统的云南小吃)

艾糍粑是云南的传统小吃之一，制作工艺独特，口感香甜可口，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来了解一下艾糍粑的制作过程吧！

材料准备

制作艾糍粑的原材料主要有艾叶、糯米粉、红糖和花生粉。其中，艾叶是艾糍粑的关键材料，它具有清香、芳香和苦涩的味道，能够增加糍粑的口感和香气。

制作步骤

1.将艾叶用清水冲洗干净，晾干备用。

2.将糯米粉和红糖混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀成为糯米糊。

3.将艾叶切成细丝，加入糯米糊中，搅拌均匀。

4.将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸熟。

5.将熟糯米糍取出，放在案板上，用刀切成小块。

6.将花生粉放在碗中，将糯米糍块沾上花生粉，使其表面均匀覆盖。

7.将沾有花生粉的糯米糍块放入蒸锅中，用中火蒸10分钟即可。

食用方法

艾糍粑的口感香甜软糯，可以作为早餐或下午茶点心，也可以搭配茶水一起食用。此外，艾糍粑还有一定的药用价值，可以清热解毒，消炎止痛，对于口腔溃疡、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。