中国四大家鱼是什么?

~ 中国四大家鱼指的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，这四种鱼在中国的淡水渔业中占据着重要的地位。
1. 青鱼：青鱼主要分布在中国长江以南的平原地区，而长江以北则较为稀少。青鱼是长江中下游以及沿江湖泊中的重要渔业资源，同时也是中国淡水养殖中的主要品种之一。青鱼通常被称作“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体色偏黑、喜食螺蛳而得名。需要注意的是，东北地区所称的“青鱼”实际上应为“鲭鱼”，它是一种深海鱼类。中国已知的最大青鱼标本重达218斤，是在2005年南京六合区金牛湖捕获的，其长度为1.86米，经鉴定年龄约为40岁。青鱼属于硬骨鱼纲，鲤科，体形亚圆筒状，长度可达1米以上。它们的体色为青黑色，鳍也呈灰黑色。青鱼栖息在水的中下层，以螺蛳、蚌、虾和水生昆虫为主食。一般在4-5岁时达到性成熟，会选择在河流上游产卵，并可通过人工繁殖。青鱼个体较大，生长迅速，最大可达到70公斤。它们的肉质鲜美，是中国主要的淡水鱼类养殖对象之一，分布于各大水系，尤其在长江以南平原地区为主。需要注意的是，青鱼的鱼胆含有毒物质。
2. 草鱼：草鱼属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的别称有鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）和混子等。草鱼通常栖息在平原地区的江河湖泊中，喜好在水的中下层和近岸多水草的区域活动。草鱼性情活泼，游泳速度快，常成群觅食。它们是典型的草食性鱼类，在幼鱼期主要摄食幼虫、藻类等，成年后也会吃一些荤食，如蚯蚓、蜻蜓等。草鱼会在干流或湖泊的深水处越冬，并且在生殖季节表现出溯游习性。草鱼已成功移殖至亚洲、欧洲、美洲和非洲的许多国家。由于其生长迅速、饲料来源广泛，是中国淡水养殖中的四大家鱼之一。草鱼属于鲤科，体形延长，亚圆筒状，长度可达1米以上。体色为青黄色，头部宽平，口端位，无须。咽齿呈梳状。草鱼在3-4岁时达到性成熟，选择在江河上游产卵，也可进行人工繁殖。生长快速，最大个体可达到30公斤。草鱼是中国主要的淡水鱼类养殖对象之一，分布于各大水系，肉质鲜美，但鱼胆含有毒物质。
3. 鲢鱼：鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix），又称白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目鲤科，是中国四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白。头部较大，眼睛位置较低，鳞片细小，腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼味甘，性平，无毒，肉质鲜嫩，营养丰富，是优良的养殖鱼种之一。鲢鱼是中国主要的淡水养殖鱼类之一，分布在全国各大水系。鲢鱼是人工养殖的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，常与草鱼、鲤鱼混养。
4. 鳙鱼：鳙鱼（Aristichthys nobilis），别称花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻

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