你旅行中最难忘的美食是什么/?

旅行中最让你难忘的美食是什么？在哪里遇到的？~

1. Gulash
国别：波兰 平均价格：20元-30元


Gulash，说白了就是炖牛肉（红烧牛肉），在中欧这几个国家（波兰，捷克，奥地利，匈牙利，德国）的菜单上都能看得到，而且用的都是Gulash这个词儿，当然，每个国家的做法略有不同，对比之下我还是更喜欢在波兰吃到的Gulash，用大块儿的牛肉炖熟收汁，最后盛在一个中部挖空的大列巴里面端上来，看上去超有食欲。这个大列巴可不单单是个容器，吃到最后牛肉吃干净的时候，面包壁已经被肉汤泡软，这时候你可以用勺子把泡软这层面包刮下来吃，超级美味！一般的波兰菜馆都有这道菜，但是不一定所有的都会放在面包里面上，点之前最好问清楚，还有一种Gulash是放在煎土豆饼里面，也非常好吃。


土豆饼Gulash
2.Golabki
国别：波兰 平均价格：15元-30元


波兰家常菜的代表作之一，这个菜是用碎猪肉和大米饭混合在一起做成馅儿料。然后用嫩白菜叶子包成卷，上火蒸熟，最后在上面浇上番茄酱汁。肉馅儿配上大米口感绵糯，加上酸爽的番茄酱汁，非常可口。

在波兰有一种神奇的存在叫做-Milk Bar（波兰语： bar mleczny ，牛奶吧），这可不是卖牛奶的地方。这是上世纪苏联尚未解体时候产生的一种类似公社食堂的小餐馆，主要供应廉价美味的波兰家常菜，由于能够得到政府的补贴，所以一般Milk Bar里面的食物都非常便宜，我在Poznan的一家餐馆吃一份有肉有菜还有汤的美味套餐只需要人民币16元，这点钱就算放到国内也就够在二线城市吃碗面的。Milk Bar在波兰各地都能见到，稍微大一点儿的旅游城市会有英文菜单，而小一些城市的Milk Bar只有波兰语菜单，而且服务员的英语可能也不是很灵光，这时候你有两个选择，要么去之前做好功课，要么就是随便点碰运气，上面提到的Golabki就是大部分Milk Bar常备菜品之一。

Milk Bar 套餐
3.Pierogi
国别：波兰 平均价格：15-30元


土豆奶酪馅的Pierogi
波兰版的水饺，从外面看跟中国的饺子一模一样的（可能稍微丑一点），但是里面的馅儿就不太一样的了，我们中国人喜欢包个猪肉韭菜，牛肉胡萝卜之类的，而波兰的Pierogi里面比较流行的是包土豆加奶酪，或者各种水果，比如蓝莓，所以还是比较有特色。我本人很喜欢吃土豆馅儿的饺子，蓝莓馅儿的配上奶油也是一道非常赞的甜品。这道菜在一般的波兰家常菜馆里都能找到。


蓝莓馅儿的Pierogi
4.Zapiekanka
国别：波兰 平均价格：10-20元


Zapiekanka是上世纪苏联执掌波兰时候物资极为匮乏的年代下的产物，现在已经演变成为一种非常流行的街头小吃。Zapiekanka说白了就是法棍披萨，一条法棍切两半，上面抹上番茄沙司，再放上各种topping，比如蘑菇，酸黄瓜，培根，最后放一层奶酪，放到烤箱里面烤到奶酪融化，法棍酥脆，这道小吃就做成了。而且非常便宜，一个30公分长的Zapiekanka只要15元人民币左右，还有更夸张的半米长的版本，如果你是个大胃王也不妨挑战一下。

我去过的地方并不是很多，但是每到一个地方都会尝一尝当地的特色美食，也算是不需此行了。给我印象最深的有几个地方。
第一，就是美食之都，天府之国成都。去成都旅游，赏景往往就排在了第二位，逛吃才是最重要的。成都的美食真的是数不胜数，虽然因为行程时间有限，没有尝遍成都美食，但是最重要的几样还是给我留下了极深的印象。成都火锅，四天的行程吃了两天火锅，小龙坎、蜀九香各具特色，当然一样就是又麻又辣，作为一名东北人，我算是比较能吃辣，但还是被辣的龇牙咧嘴，可是却吃的非常开心。还有就是夫妻肺片、钟水饺、麻婆豆腐、冒菜、龙抄手、伤心凉粉、红糖粑粑等等，以辣为主，个别甜食不一而足，基本上都很好吃，美食之都名副其实。

第二，是广州。对了，提到美食，当然少不了最会吃的广东了。刚下飞机，就迫不及待的找了一家看起来很是正宗的粤菜馆，果然，上来先上一包茶，品着茶，悠闲地等着美食上桌 ，好不惬意。粤菜口味适中，并没有想象中的偏甜，尤其是虾饺、白切鸡、干炒牛河等，很是符合我这个东北人的口味。之后又尝了一下萝卜牛腩、云吞面、猪肠粉、蜜汁叉烧等地道小吃，都非常好吃。当然，我是没有胆量尝试太过奇葩的食物。

第三，是厦门。没错，一提到厦门，好像还是因其美丽的风景著称，但是来到厦门后才知道，厦门的美食毫不逊色。蚵仔煎、土笋冻、沙茶面、 三杯鸡等等各具特色，厦门的海鲜也是很有名的，因为临海所以很是新鲜，做法多样，不过有些小贵哦。

我去过的地方的美食，给我印象最深的就是以上几个城市了，确实非常值得一去。

广西桂林的卤味小火锅，虽然这卤味小火锅没有辣椒，但菜煮在里面还是相当的好吃，很香。biangbiang面其实就是扯面，可以说是陕西第一面，其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。龙须酥的口感是多层次的。除去口感，味道也不逊色，它不是过分的甜腻，咬一大口在嘴里嚼的滋味还挺美。松针果木熏土鸡。常理来讲，土鸡并不会出现在海鲜美食之旅中，机缘巧合，恰巧闻到松针的味道，很清新，不由垂涎。
印象最深的当数兰州的手抓羊肉。那里的羊肉做得很好，质嫩肉香，很少有膻味，特别是羊脖子更是美味，又嫩又香，说起新疆美食，首先想到的就是烤肉串，在伊犁草原，我们现杀羊穿串烤，虽然条件很简单，味道却非常鲜美，从来没吃过这么香的烤肉。庆元香菇以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴，营养丰富，风味独特，在西子宾馆厨师团队的手下却被生煎出了特别的味道。
蚵仔煎已经成为台湾的代表性小吃之一，他们当地是用土鸡蛋和猪油，然后表皮煎的焦酥，内陷香滑厚实，算是份量不小的蚵仔煎呢！酒酿饼是苏州的传统小吃，是一种只在春季才有得卖的时令点心。北京城隍庙跟前的灌汤包虽然全国各地哪都能吃到灌汤包，但是它的口感和味道都是不一样的。尤其在北京吃的灌汤包真的是地道，夫妻肺片，肺片特别爽嫩，配少量毛肚，加花生碎和芹菜，粗辣椒面重香不辣，似乎在二荆条和米椒的基础上加大比例的灯笼椒。
莆田的海蛎饼不同于福清用黄豆粉和米浆做成的海蛎饼，莆田的是用生芋头浆和本地地瓜粉制作的，更类似于闽南的蚵仔煎。

旅行中最难忘的美食是炒肥肠，山西太原香西的炒肥肠确实非常有味道，鲜香可口富有嚼劲，肥肠炒碗团，只有在山西才能吃到，看着就让人流口水嘴馋。
简单做法做法：

1、准备工作，手擀面和肥肠，将泡椒和泡姜切块，干辣椒和花椒备好，香菜蒜苗切碎。肥肠切块，油锅烧热，爆香泡椒、泡姜、干辣椒、花椒。
2、爆香后放肥肠翻炒一会，肥肠变得稍干时，加入高汤。大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用，锅里烧水煮面。
3、面煮好后，将煮好的面条放进刚刚炒制肥肠的锅里，按照炒菜方法翻炒。
煮肥肠加入面中，洒上少许蒜苗和香菜段，放点辣椒油OK。

龙脊竹筒饭和烤玉米

旅行的时候一般都在外面吃饭，但许多时候，过多的人工调料很难尝到当地食物本身的味道，而且口味也会变得也越来越重。有时候感觉我们喜欢吃的并不是食材本身，而仅仅是喜欢融进食材中的各种调料罢了。

我旅行中最难忘的美食是在龙脊梯田顶吃的烤玉米和竹筒饭。或许你会奇怪，这两样食物在哪都能吃到，并没有什么特别的。

其实不然，之所以我到现在都能记住那个味道，是因为它们的做法回归了食物最质朴的味道。这份竹筒饭看起来平平凡凡，可能唯一的调料就是加了一点酱油，但也正因为如此，它才变得美味。无论竹子还是米都取自当地，将它们混合在一起，再加入一点本地人腌制的肉和胡萝卜，放在用柴火烧起的炉子上慢慢的烧制而成。吃起来的时候，糯糯口感的米中能品尝到米的清香和腌制的肉香，而且还混入了竹子用柴火烤制的味道，这在饭馆里是完全吃不到的味道， 毕竟现在不是用烤箱就是用天然气。

　　时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 　　吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 　
　做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。 　
　1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 　
　2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用

西藏的饮食多来自于川渝的引进，辛辣咸香为主。而石锅鸡，则是西藏饮食界的一股清流，像是火锅，可是又没有红彤彤的火锅底料。像是炖汤，又比炖品有更丰富的食材。汤汁微微泛着点乳白色，入口就是鲜嫩鸡肉与菌菇混合的浓郁醇厚的滋味。

那是我们西藏行程的最后一晚，在藏族扎西卓玛的带领下，我们几十人伴着青稞酒的微醺围着篝火跳藏族舞蹈，最后一晚我们用这种方式融入拉萨，并和它告别。

夜太美，我们沉醉在这种气氛中，且行且珍惜。东北的大哥和内蒙的叔叔用青稞酒豪气地频频碰杯，一边说着藏香猪的口感“很带劲儿”，一边深情地吵嚷着说以后还要聚在一起出去玩。一小盆的酸奶几下就被我们分光了，舔舔嘴边泛白的痕迹，真好吃呀！吃？没错！西藏酸奶以凝固型居多，都要拿小勺舀着吃，口感十分浓郁。

刚喝完酸奶，眼前已经摆上了一大盘烤全羊，烤全羊的香酥脆嫩和青稞酒的清冽微甜搭配得刚刚好。七月的西藏，拉萨的青稞还是“一畦春韭绿”的景象，而林芝却已经开始“十里稻花香”，满眼金黄了。紫红色的酱牦牛肉片铺满了整个大盘子，牦牛肉片片饱满挺括，咸中有鲜，嚼起来带有牦牛肉特有的韧劲儿。而手撕藏香鸡十分入味，脂肪少却不柴，保留了烧鸡香浓的滋味但却并没有烧鸡的肥腻口感。

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