中国哪里的羊肉比较好吃?
中国最好吃的羊肉,有很多,像宁夏的盐池滩羊
宁夏盐池县日照长且昼夜温差大。有利于牧草中蛋白质等营养物质的积累,甘草、苦豆子等优质牧草在这里茁壮生长。水中碳酸盐、硫酸盐、硫磷钙等矿物质含量丰富,盐池县得天独厚的天然地理环境,培养了风味独特的滩羊
甘肃靖远羊
甘肃东西跨度很长,所以选用的羊肉品种也就不同,手抓羊肉以临夏的最为出名,多采用甘南草原的藏系羊为原料,当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖,因为木桶比较保温,所以当地人也叫桶子肉。
锡盟苏尼特羊
《硫元素对羊肉膻味的影响初探》一文则是对内蒙地区草饲硫含量的研究,例如含硫元素很高的野葱与韭菜,就是内蒙苏尼特羊的食物,所以苏尼特羊也是风味非常好的羊肉之一。我是锡盟的,在做苏尼特羊肉,苏尼特羊肉在锡盟来说算是最好的羊肉吧!苏尼特位于锡林郭勒大草原西部,苏尼特羊是该旗的主要畜种,所产羊肉,号称“肉中人参”,具有鲜嫩多汁,无膻味,肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂肪,肌间脂肪分布均匀,富有人体所需各种氨基酸,我这一直是做牧场直营的,快递全国顺丰冷链,淘宝最近刚上。
现在对我们中国人来说,除了猪肉是主要的消费肉类之一,现在很多人为了营养健康也越来越偏向于羊肉牛肉之类的了。特别是在天气比较寒冷的时候,吃火锅自然是少不了羊肉的存在了。而且羊肉所存在的营养物质也是非常丰富的,不仅能够补体虚、补气血,同时也能够达到祛寒冷、健胃开胃、滋阴补肾的效果。
而对于不同地方,所以养殖出来的羊在口感上也会有所不同。其实对我们中国来说也是养羊的大国了,而要说中国哪里产的羊肉最好吃,那应该就是莫过于这几个地方了。内蒙的羊肉应该是很多人最爱的,同时内蒙的羊肉现如今也是闻名全国。因为内蒙有非常辽阔的大草原,所以养出来的羊肉质嫩也是非常好的。就算是用白水煮的羊肉,也一点都不膻,而且鲜嫩多汁。
其次还有新疆。新疆最主要的就是绵羊了,而大家所喜欢吃的羊肉串,也应该是新疆的最为正宗。现如今羊肉也已经成为了新疆人民的骄傲,新疆的羊吃的也都是天然的草场,喝的是山泉水,所以这样的羊肉吃起来当然也就更加鲜嫩了,而且纤维特别好。
另外还有宁夏。宁夏盐池滩的羊肉非常粉嫩,而且膻味儿也比较小,也是羊肉当中比较出名的。当地人最喜欢的就是羊杂碎,虽然这种东西看似显得比较市井的一些,但是如果去了宁夏能够来上一碗羊杂汤也是非常好的。因为羊杂汤里面的羊肚非常的爽脆,而羊肝也非常的香浓,再搭配上粉丝味道特别棒。
甘肃因为地域跨度非常大,所以从东到西都有品质极佳的羊肉。就比如临夏的藏系羊,这种羊天生肉制就是非常鲜嫩的,而且膻味儿也特别小,咬上一口汤汁都能够从肉里面渗出来。所以如果大家想要吃最好吃的羊肉,还应该要去中国的这几个地方。不仅仅是为了享受美食,同时也领略一下不同的风土人情。
第一名 甘肃靖远羊
甘肃东西跨度很长,所以选用的羊肉品种也就不同,手抓羊肉以临夏的最为出名,多采用甘南草原的藏系羊为原料,当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖,因为木桶比较保温,所以当地人也叫桶子肉。
提起羊羔肉,靖远羊羔肉最为出名,其特色在于独特的滩羊品种,独特的生长环境,独特的加工方法,独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地,境内气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药,山中水流潺潺,矿物富集,羊羔日食药草,夜饮矿泉,从而使羊肉细胞成分改变,造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。
第二名青海滩羊
当地人都喜欢在夏天周末全家约几个朋友一起到郊外现杀活羊,杀完以后灌血肠,装羊筏子,羊筏子做法是,宰羊开膛时,把蒙在肚子表层油(叫蒙肚油的油皮)轻轻地撕下来留作外皮,再选肥瘦相间的精肉剁碎,加葱、蒜、姜等佐料,搅拌做成馅,用油皮裹好后,用麻皮或棉线将两头扎紧,中间还要斜绕几道捆好后,入锅煮熟。稍凉切片即食。食之不腻,较一般煮羊肉更是香味浓烈,晾冷后,切片再入炕锅,煎热食之,其味更佳。血肠煮的不能太老,刚刚凝固就可以了,青海属于高原地区,牧区海拔在3000米以上,这里生长的藏系羊由于气候寒冷深圳缓慢,羊肉没有膻味,鲜美之极
第三名宁夏盐池滩羊
吃盐池滩羊,只需蘸点盐,不膻、不腻、口感顺滑,属羊中极品之列
第四名内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊
草原里的野韭菜、沙葱较多,羊吃了后肉质发生变化,属上品之列
第五名新疆阿勒泰大尾羊
走的黄金道,吃的中草药,喝的山泉水,完完全全的原生态健康食品 ,属中品之列
第六名陕北榆林羊
榆林地区的羊是从小就吃着去膻味的调料长大的,所以自身没有羊膻气,也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气 。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味,但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉,只用白汤水煮,就能发出那种透骨的清香
陕北地处黄土高原,海拔较高,常年雨水稀少,光照强烈,昼夜温差大,致使地表植物生长周期长,耐寒抗旱,适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊,生性好动,活动量大,所食杂草,均为无污染、无公害的天然伺草。
第七名 苏州藏书羊和简阳羊为代表乱七八糟的羊
盐池滩羊以肉质细嫩、脂肪分布均匀、无膻无腥而大受欢迎。它曾经让舒畅在节目中表示,愿意为了吃这羊肉去银川拍戏。

也让《天天向上》的主持人汪涵赞不绝口。

在《舌尖的中国》里也有它的画面,真的是集万千宠爱于一身。

当地人称,盐池滩羊吃的是中草药,喝的是矿泉水,当地的草场中有甘草、苦豆子、盐蒿等中草药牧草,羊群喝的也是富含无机盐的水质,这些都形成了盐池滩羊肉独特的风味。

要说最能检验羊肉口感的吃法,有一种方式最直接 —— 清水炖煮。在当地,人们将羊肉切成大块,仅仅加入清水、葱姜等调料炖煮,便能十分鲜美,实属极品。

遵义有一种全国有名的小吃 ——羊肉粉,遵义的羊肉粉讲究原滋原味,米粉里的那几片羊肉可谓是整碗米粉的点睛之笔。

遵义米粉里的羊肉,通常选用当地的矮脚羊来制作,有「一黑二黄三花四白」的讲究,以黑色的矮脚羊为最佳。矮脚羊因为长期在户外放养,它们的肉质会比一般的羊肉更加紧致,肥瘦也相对适中。

遵义米粉的汤底是用矮脚羊的羊大骨、羊肠、老姜、冰糖、白酒等食材熬煮 12 个小时以上才算完成,炖好的羊肉压上重石挤出水分,再切成薄片方可上桌。吃羊肉时,搭配上米粉里的香菜、蒜苗、胡辣椒等配料,大早上来一碗,身子便会十分暖和。

冬天下班,又冷又饿的时候,局长总忍不住想要扎进涮羊肉的店铺。

与大部分的火锅不同,涮羊肉用的是清汤锅底,不过是水加上一些葱段、姜片、大枣等调料,也正是这份简约才能更好地保证羊肉的原汁原味。

围着冒热气的火锅,夹一块羊肉烫上几秒,再蘸上麻酱放进嘴里,入口即化,那感觉妙不可言!

相信大部分人对新疆的第一印象就是——羊肉串,但是其实在新疆,大家都不说「羊肉串」,统称它们为「烤肉」。

在新疆本地,他们的羊肉串不管是从分量或是烹饪方式,都跟我们日常见到的大不相同。新疆的肉串都是大肉块,完全秒杀我们平时看到的路边小摊的肉串!

在新疆烤肉中,有一个经典代表 ——红柳烧烤。

跟一般的肉串不同,红柳烧烤最特别的就是它的木串,新疆人会用红柳枝来替代普通的木串。

刚摘下来的红柳枝带着独特的香气,在炭火的炙烤下,红柳枝里的汁液渗入羊肉中,既能减少羊肉本身的膻味,又让烧烤的肉串别具风味。

尉犁罗布羊是新疆羊肉中公认的极品,生活在塔克拉玛干沙漠北部边缘的罗布人在烤制这种羊肉串时,也仅仅用一把粗盐,便能把罗布羊的鲜甜释放出来。

这种大块的肉串更能把羊肉的肉汁锁住,咬开肉嫩汁多,肉块弹牙,啊!饿了饿了!

烤全羊自然也不用局长多介绍了,相信品尝过的人都会被它的鲜美折服!经过烤制的羊肉,油亮脆黄、外焦里嫩,羊肉的脂肪在高温下不断地冒油,调料也早已渗入羊肉内部,吃上一口唇齿留香,忍不住想要再来一块。


虽说新疆、内蒙古的羊肉更受欢迎,但是咱们南方的羊肉也别有自己的特色。海南的东山羊主产于海南东山岭,东山岭山上盛产鹧鸪茶,由于长期食用这种植物,羊肉的膻味被大大地减少。

据说在宋代,海南东山羊曾被列为皇室贡品,它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。在海南,人们将羊肉和海南岛特色椰子结合在一起,创造了椰汁东山羊肉,甜鲜搭配,口感十分特别。

到过丽江旅游的朋友,一定知道当地有名的黑山羊火锅。黑山羊一般生长在 2500 米左右的高山上,长期在山地生活,于是它的肉质比一般的羊肉更加美味。

尤其是这种放羊型的山羊,羊肉脂肪少,羊皮十分富有弹性,吃起来满口鲜香,没有一般羊肉的膻味,非常值得一试。相信看完这么多地方的羊肉,你们跟局长一样,脑海里只有一个字 ——饿!
中国羊肉三大产区,内蒙古、新疆、甘肃,其中内蒙古锡盟羊肉知名度最佳,内蒙羊肉比较出名的品牌有蒙都、塞尔木图、额尔敦、苏尔雅特等等,这些都是以散养牧区羊为主的品牌,其它地区的非产羊地区的羊肉,虽然偏宜很多,但是基本都是饲料喂大的育肥羊,买回去你一闻便知,真正内蒙羊肉煮熟后是带有一股淡淡的奶香的,做为一个土生土长的内蒙人,以上是我的切身感受,忘采纳~
西北高原青海藏羊肉,肉质鲜美紧实,生长环境无污染,近乎原生态,且这边藏羊大部分都分布在祁连山脉,各种名贵草药也比较丰富,藏羊夜憩山里,渴饮山泉,绝对是日产生活的佳选。
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相关评论:
艾德蓝答:内蒙羊肉内蒙的羊,东西部都有着差别,西部因为青草较少,羊群得走很远才能吃得饱,所以这里的羊肉肉质紧实,肥肉少,肉香味足。而东部区的羊因为青草肥美,吃得羊儿们体肥毛亮,这里的羊肉肉质鲜嫩,肌肉间脂肪比较多,肉质更加肥美。内蒙的羊,奶香味重,肉质鲜嫩,简单水煮就很好吃,没有羊膻味。内...
艾德蓝答:1. 新疆的羊肉:新疆的羊肉品种多,肉质鲜美,肥而不腻,烤羊肉、羊肉抓饭、手抓羊肉等做法多样,口感、品质在全国都名列前茅。2. 甘肃的羊肉:甘肃的羊肉,如民勤羊肉、靖远羊肉,肉质鲜嫩,肥而不膻。甘肃临夏的手抓羊肉、平凉羊肉泡馍、庆阳清汤羊肉等,都十分地道美味。3. 青海的羊肉:青海的羊肉...
艾德蓝答:我国很多地方都吃羊肉,但最好吃的,当属新疆、甘肃、青海、内蒙等地,在西部高原地区,羊肉可谓是一道特色美食。最重要的是肉鲜味美,草原上的羊可全是肌肉哦!吃羊肉最讲究的还是甘肃,这里羊肉的做法花样繁多,并且道道是美味。分为手抓羊肉,黄焖羊肉,烧烤羊肉,但是烤羊肉串的话还是新疆的最地道。
艾德蓝答:1、新疆的阿勒泰大尾羊肉阿勒泰羊是新疆优秀的绵羊之一,中国国家地理标志产品,因脂肪沉积于尾根而得名,曾被钦定为宫廷御用羊肉。这个羊特点非常鲜明,肉质上乘,细嫩味美,也没有难闻的羊膻味,清炖羊肉是最能体现羊肉不膻的吃法了,也可以做手抓羊肉、烤羊肉串、手抓饭或烤全羊,深受游客及当地人的...
艾德蓝答:1. 内蒙古羊肉以其肉质细嫩、味道鲜美著称,草原生态的天然优势,使得这里的羊肉即使在清水中煮制也鲜香不膻,营养丰富。2. 新疆羊肉以其独特的烤肉风味闻名,新疆绵羊因食用天然牧草、饮用山泉水而肉质鲜嫩,纤维质地上乘。羊肉串已成为新疆的象征,深受人们喜爱。3. 宁夏盐池滩羊肉细腻而不膻,特别是...
艾德蓝答:四、宁夏羊肉 对于喜欢吃羊肉的朋友来说,对于宁夏羊肉肯定再熟悉不过了,尤其是宁夏的盐池滩羊,被人们称之为“羊中极品”,也是被中国厨师公认最好吃的羊肉。随着盐池滩羊肉的名声扩大,现在市面上有不少的商贩也都打着盐池滩羊的招牌售卖普通的羊肉,但只要是吃过一次正宗的盐池滩羊,就会对这种味道...
艾德蓝答:1.新疆,要说吃羊肉最好的去处,我想很多人首先想到的会是新疆,不可否认,新疆羊肉的吃法多,而且羊的品种也多,因为新疆特殊的气候和地理位置,让这里非常的适合养殖羊,而且新疆也是咱们国内羊人均出栏量最多的地方之一,可以说羊的数量要比人还要多,就是因为如此,在新疆羊肉是主要的肉类,吃法...
艾德蓝答:其实对我们中国来说也是养羊的大国了,而要说中国哪里产的羊肉最好吃,那应该就是莫过于这几个地方了。内蒙的羊肉应该是很多人最爱的,同时内蒙的羊肉现如今也是闻名全国。因为内蒙有非常辽阔的大草原,所以养出来的羊肉质嫩也是非常好的。就算是用白水煮的羊肉,也一点都不膻,而且鲜嫩多汁。其次还有...
艾德蓝答:一、宁夏羊肉 宁夏羊肉最好吃,特别是宁夏的盐池,那里生长着大片的干草原和荒漠草原,特别适合养殖宁夏滩羊,而宁夏盐池的滩羊全国有名以散养为主,因为当地的自然环境比较特殊,是当地滩羊的羊肉为鲜红色,脂肪含量特别低,肉质纤维紧实,而且不腥不膻,吃起来嚼劲十足,烹调以后有着诱人的香味。二、...
艾德蓝答:中国新疆的羊肉串一直都是比较出名的,在一些小吃街上都能够看到这种小摊。其实中国很多地方的羊肉都非常出名,例如新疆,内蒙古,西藏等地,这些地方土地肥沃,水草鲜美,适合养羊,再加上当地的居民都有养羊的经验,所以基本上都是以牧羊为生。一、我国哪个地方的羊肉是最出名的 大家在提到羊肉的时候,...