土豆炒熟怎么是甜味？

为什么土豆炒熟了会是甜的!? 怎么炒才能去掉甜味?~

土豆中含有大量的淀粉，经过高温后淀粉吃时候会有甜味的感觉。若想去掉甜味，具体方法如下：
1、剥好皮的土豆

2、用花刀把土豆切好

3、锅中放油放入土豆

4、加入和土豆一样平的水

5、放入适量的盐，鸡精

6、炖到土豆变粉的样子加入葱花

7、在闷一下，翻炒均匀即可

扩展资料
1、马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
2、马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。
3、而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
参考资料来源：百度百科：马铃薯

土豆有甜味的主要原因是翻炒时间过长
建议如下做法：凉拌土豆丝原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。烤箱制作的土豆快图册制作过程：土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
香油土豆丝香油土豆丝（3人量）原料：土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。制作：1．把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2．把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。
注意事项
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

土豆中含有大量的淀粉，经过高温后淀粉吃时候会有甜味的感觉。
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

土豆含有淀粉 炒熟了肯定甜 要是不喜欢吃的话 可以在把土豆改完刀 以后 放在凉水里泡一下子 这样的土豆淀粉含量会少一些 适合炒治 如果土豆 用于炖的话 淀粉少了 汤汁会不浓的 影响口感

新鲜的土豆炒后可能有微微的甜味,放置较久的土豆的甜味会明显得多

土豆中含有大量的淀粉，当淀粉进入口中后，会水解为葡萄糖，所以会有甜味

炒土豆之前用凉水过个3.4遍,过道水清了就没事了.

是土豆含淀粉太多啦，炒之前先用清水透下就可以了。或者做成酸菜土豆丝。

不会是有什么问题吧

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