绵羊肉比山羊肉更鲜嫩，为何南方人却喜欢养山羊？
羊肉是我们饮食生活中食用的主要肉类之一，它不仅肉质细嫩，营养还十分丰富。人们食用的羊肉一般分为绵羊肉和山羊肉，我们发现北方人一般更喜欢吃绵羊肉，南方人却更喜欢吃山羊肉，那么为什么会有这样的差异呢？
因为山羊的适应能力比较强，既然都叫做山羊了，说明山羊在山地上或者是丘陵上面都能活得下去，而绵羊就不一样，养殖绵羊你首先需要足够的草场放牧，这也是为什么大多数绵羊都是在内蒙古或者是新疆才有大规模养殖，但是山羊的话一般在农村自家就能养几只，山羊也不挑食，但是绵羊对草的要求就比较高了，最后就是山羊肉虽然不太好吃，但是它是性凉的食物，而绵羊肉比较容易上火。
大家都知道，像我们身边养的羊主要有绵羊和山羊两种，如果大家两种羊的肉都吃过，会发现绵羊肉要比山羊肉好吃多了，绵羊的肉非常细嫩，肥瘦相间，而且膻味也不是那么重，像我们身边的烤羊肉串，烤羊排往往都是来自于绵羊的肉，而山羊的肉就比较硬，而且膻味也比较浓重，但是不少人感到奇怪，为什么还有人喜欢养山羊？既然绵羊的肉要比山羊好吃，那绵羊肉在市场一定更受欢迎。
之所以山羊为什么还有人养 ，就是因为山羊的适应能力比绵羊要强很多，山羊为什么有山这个字，就是因为山羊在山地也能生存下去，像我国大多数地方都是丘陵，这些地方养殖绵羊是不可行的，但是养殖山羊是一点问题都没有，而且山羊的适应能力比较强，对食物没有那么挑剔，这也是比较好养的，在不少农民眼里养殖山羊不需要什么成本，只要放出去就可以了。
而绵羊，大多数都是在新疆或者是内蒙古养殖，因为这里有大片的草场，绵羊对草的要求非常高，如果当地的环境或者是草料不够格的话，绵羊就养不下去，所以说绵羊的养殖成本不是山羊可以比的，并且绵羊的肉虽然很好吃，像羊排和羊肉串都需要用绵羊的肉，但是这种肉多吃了就容易上火，而山羊肉则不会，山羊肉是性凉的食材，不仅仅不会上火，吃了还能降火。
因为绵羊必须要在一片草原上面进行放牧，而南方大多数的省份没有足够大的草原，而这种情况之下则比较适合养山羊，山羊行动更为灵活，也适合在多山的地方活动，对于吃也没有绵羊那么的挑剔，所以说南方比较适合饲养山羊。
说起羊肉，可能大家都知道羊肉是我们身边最常见的一种肉食品，和牛肉猪肉一样，羊肉也受到了大家的喜欢，比方说羊肉串还有羊肉汤，这些都是著名的民间美食，而我国也是一个养羊的大国，一般来说我们的羊主要分两种，一种是绵羊，一种是山羊，而在北方往往是绵羊比较多，在南方则是山羊比较常见，但是绵羊的肉很多人尝过以后，却发现比山羊肉的好吃多了，绵羊肉相对比较细嫩，而且膻味也没有山羊肉那么重，很多人感到好奇，为什么南方就不能养殖绵羊呢。
这个就和绵羊的习性以及南方的地形气候有关了，首先绵羊之所以能够在北方大量养殖，是因为绵羊需要足够的活动空间，比方说新疆也好，内蒙古也好，这些地方都有足够的草原，可以让绵羊进行活动，而南方地区则没有这么大的平原，如果养殖绵羊的话，光光草就不够它们吃了，而南方地区最不缺的就是丘陵，所以说在丘陵地带，山羊明显比绵羊更适合养殖，因为山羊对地形不是那么的挑剔，不像绵羊那样只能在平原上面活动，山羊哪怕是爬山也是很容易的。
并且现在随着交通运输的越来越发达，南方也没必要引进绵羊进行养殖，因为绵羊如果引进南方进行养殖的话，吃的草不一样以及气候不一样，最后的羊肉的口味也是不一样的，所以说现在大部分绵羊肉也是从北方内蒙古一带运过来的，而南方的山羊则是南方农村个人养殖的比较多，不一定非要成产业链，不像绵羊那样必须要一群一养。
因为南方人比较喜欢吃原味的羊肉，而山羊肉就是原汁原味的。
因为南方人喜欢吃山羊啊，从山东往南开始，他们都喜欢吃山羊，不要问我为什么，因为我也不知道，只能说萝卜青菜各有所爱！
南方空气的潮湿度更大，山羊比绵羊耐湿度更高些。山羊性情要野蛮些，更不容易患病。
南方气温常年温暖湿润，空气和青草都非常高适合养山羊。并且山羊肉质紧，膻味小。适合多种烹饪，更适合大众饮食要求。
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相关评论：
皮侧帖答：一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。而且，南方没草原,吃山羊肉也多点。北方吃绵羊肉,绵羊肉补身体,效果好,药性比较足。从肉质上说，由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更...
皮侧帖答：以脂肪含量作对比的话，绵羊肉比山羊肉含量高，所以吃起来口感会感觉比较细腻、鲜香。两种羊肉的膻味是不同的，山羊因为肉质紧实，相对来说比绵羊的膻味更大一些。它体内含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸的物质，这种物质挥发后会产生特殊的膻味。山羊肉质紧实，吃起来也就更有嚼劲，更适合喜欢劲道口感的...
皮侧帖答：1. 绵羊肉因其口感更为细腻而受到欢迎。山羊肉由于脂肪中含有的4-甲基辛酸，可能会带来较为强烈的膻味，并且肉质相对较为紧实。相比之下，绵羊脂肪中不含这种化合物，因此绵羊肉的口感更为柔嫩，膻味较淡，从口感角度来看，绵羊肉通常更受欢迎。2. 在选购绵羊肉时，应注意检查其新鲜度。新鲜羊肉表面...
皮侧帖答：哪个更好根据自己口味 从羊肉的口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。杨力告诉记者，以脂肪含量作对比的话，绵羊肉比山羊肉含量高，所以吃起来口感会感觉比较细腻、鲜香。山羊肉中含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸，因此膻味比较大，肉质会感觉较硬。从营养上来说，山羊肉的胆固醇含量要比绵羊肉低，所以能够...
皮侧帖答：从营养上来说，山羊肉与绵羊肉基本上没有太大区别。有人爱吃山羊肉，也有人爱吃绵羊肉，这都是饮食习惯造成的。一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人更喜欢吃绵羊肉。从肉质上说，由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较...
皮侧帖答：北方的沙蒿、甘草、苦豆子等种盐碱性草饲，可以去除羊肉中带有特有强烈膻味物质的脂肪酸，降低羊肉的膻味。因此，北方的羊肉品质其实比南方好一点，自然就更受欢迎。比如宁夏的盐池滩羊肉，新疆的阿勒泰大尾羊肉等上品羊肉，不仅没有膻味，还有特殊的奶香味，市场上供不应求。其次，羊肉的价格。北方羊肉的...
皮侧帖答：这个看怎么吃，山羊肉的理论上更有营养，因为生长时间长，但是膻气味要大些适合冬季滋补，只适合炖着吃，煲着吃绵羊肉的生长期要短，肉质嫩，涮羊肉就一定要选用绵羊肉，也一样可以炖着吃，煲着吃想多了解可以去。两种羊肉都吃过的小伙伴应该有这样的感受，绵羊肉比山羊肉更好吃两种羊是在不同的...
皮侧帖答：从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇...
皮侧帖答：虽然在羊也可以圈养，但需要人工搬运草料到羊圈里去，若是养殖绵羊的话，因为它们的食量较大，搬运的草料较多，又不能实行放养，养殖户需要花销的成本变大。况且在南方绵羊肉的价格并不是很高，甚至是不受欢迎，南方的消费群众更喜欢肉质细腻且富有弹性的山羊肉。另一方面，山羊肉的脂肪和胆固醇含量均比...
皮侧帖答：绵羊肉质地细嫩，脂肪含量高，膻味较小，适合烧烤或清炖，能够轻易地体现出其本身的味道，这符合北方人“吃肉从简”的习惯。而山羊肉质地紧实，口感韧劲十足，膻味较重，常用于制作羊肉汤，如单县羊汤、徐州羊汤等，通过各种香料来掩盖膻味。在更南方的地区，这种烹饪方式更是被发挥到极致，甚至将北方用来...
