如何饲养高产奶牛

如何促使奶牛高产？~

所谓高产奶牛一般是指年单产在7000千克或8000千克以上的奶牛。纯种荷斯坦奶牛具有很高的产奶潜力，即使对一些产奶量中等的奶牛，如给予良好的饲养，合适的营养，亦能达到高产和良好效益的目的。但如果营养供给和饲养方法不当，奶牛的产奶量往往不高，养奶牛的经济效益就不好。
一般认为，奶牛产前30天至产后70天之间的饲养，是决定奶牛高产性能能否充分发挥的关键时期。只有抓好这个时期的饲养管理，保持奶牛健康，并在以后的产奶阶段满足牛的营养需要，就可以达到预期的生产目标，实现奶牛的高产稳产。饲养高产奶牛应注意以下技术要点。
（1）满足牛体所需的干物质采食量。为了确保奶牛能采食到足够的营养，要求奶牛产前一个月食入的干物质重量达到体重的2%，产前半个月达2.5%，产后70天达4%。要达到此标准，必须采取以下措施：
①使用优质干草。如果日粮由中性洗涤纤维（NDF）达到28%、酸性洗涤纤维（SDF）达20%、净能大于1.76NND（奶牛能量单位）/千克的优质干草组成，就能有效刺激唾液分泌和反刍，减少奶牛慢性酸中毒，保证奶牛稳产、高产、健康。
②减少日粮中的含水量，使奶牛日粮的干物质含量达50%～75%。偏湿的饲料在瘤胃中的发酵时间延长，易表现出酸性过强和日粮中的蛋白质降解过快。日粮中的干物质低于50%时，每增加1%的水分，干物质采食量将下降体重的0.02%。因此，要控制日粮的水分含量不超过50%。
③控制精饲料的用量，使精饲料的用量（包括糟渣）在日粮干物质中所占的比例不超过65%，粗精干物质比最好为45∶55，或50∶50。
④因为头胎、二胎奶牛的采食时间长，为满足奶牛生长、产奶的营养需要，应勤添饲槽中的优质粗料，确保这些牛随时都可采食草料。
⑤日粮的粗纤维含量不低于15%，且含有1/3的长纤维。饲喂青贮玉米用量不高于15千克，黑麦草或类似的青饲料用量可根据奶牛的需要不限量供应，胡萝卜的用量控制在10千克左右。
⑥实现奶牛活动区夜间照明，以利于奶牛昼夜均可采食。
⑦根据奶量和产犊后泌乳所处的阶段，进行分群饲养，有条件的应采用全混合日粮（TMR）。
（2）配制日粮应注意以下问题：
①日粮中应使用由乳熟后期至蜡熟前期带穗的玉米秸制成的青贮玉米，全株玉米干物质在35%～40%，玉米粒占总量的40%以上时营养最高。青贮玉米的长度为1.25厘米左右，其中4厘米长的达15%～20%，以促进反刍、咀嚼、唾液分泌。
②使用由碳酸氢钠等组成的添加剂，添加量为日粮干物质的0.75%～0.82%。
③给日粮补充脂肪。对于产犊后5周内的泌乳牛，日粮中的脂肪含量不宜超过5%～6%。在日产标准奶达35千克以上时，为有利于纤维素的分解，日粮脂肪含量应保持在7.5%，低于此值时，可添加全棉籽、膨化大豆或过瘤胃脂肪酸盐。在添加脂肪时，钙、镁的含量都应提高，其幅度为1%和0.3%，以防止因形成不溶解的脂肪酸钙和镁盐，导致钙、镁的缺乏。
④供给适量的蛋白质。日粮的粗蛋白水平在产前一个月为13.5%，产前半个月为14.5%，产后一个月内为19%，泌乳高峰为17%，中后期为15%。日粮可消化蛋白质（DCP）是粗蛋白质（CP）的60%～65%，非降解蛋白（UIP）为粗蛋白（CP）的35%～40%。对于高产奶牛应添加过瘤胃蛋白，也可添加赖氨酸、蛋氨酸等。日产34千克标准乳的奶牛应在饲料中加入0.5千克的动物蛋白质（如鱼粉）。再则，对于以青贮玉米或玉米为主的高产奶牛日粮，应控制玉米副产品的用量，也不应把玉米副产品作为UIP的补充物质而大量使用。
⑤日粮中的Ca、P含量应高于标准20%和5%。使用由维生素A、D、E、烟酸和碘、钴、锌、铜、硒、硫、锰等组成的复合添加剂。对于有乳热症病史的成母牛，应使用由氯化铵、硫酸铵和硫酸镁组成的阴离子盐。
（3）分析以下数据，采取相关措施：
①根据每月测定的奶量，判断产奶高峰期是否出现在产后8～10周，产奶高峰过后，泌乳量下降幅度是否不高于每天0.2%，高胎次母牛不高于0.3%；高遗传力的乳牛达到产奶高峰较迟，但高峰期奶量较高，持续的时间也较长。如果不能达到以上要求，应提高日粮中的蛋白质含量或能量浓度。
②乳蛋白与乳脂的比率应在0.85～0.88。比率升高意味着乳脂率低，可能是日粮中的脂肪不足，或粗纤维尤其是有效纤维总量不足，应增加优质干草的用量或降低精饲料的用量；比率下降则是乳蛋白率低，可能是日粮中脂肪太高、粗蛋白含量低或非降解蛋白太少。
③在改变饲料结构或调整饲养方式时，乳脂和乳蛋白有一定幅度的变化，但乳糖基本不变。
④为减少酸中毒的可能性，应采用先粗后精再粗的饲养方式，并限制大麦等快速发酵饲料的用量。
⑤粪便pH应高于6.0。当pH小于6.0时，可能是过量的淀粉通过瘤胃，并在小肠中发酵，此时，应降低结构性碳水化合物饲料在日粮中的比例。
⑥瘤胃pH应大于6.0，否则影响饲料中纤维素的消化和菌体蛋白的合成，并有酸中毒的隐患，降低采食量。应采取降低精料的用量或提高优质干草的用量等措施。
此外，还要给奶牛供应充足而卫生的饮水，提供充足自由运动场所，每天坚持刷试2次，保护乳房，科学挤奶，给奶牛垫铺，一年两次护蹄，防止产科病，及时配种，经常消毒环境等管理，都对发挥奶牛的产奶潜力，保证奶牛高产稳产有促进作用。

近年来，我国奶牛养殖得到了迅猛发展，有不少企业个人养殖户投资养牛，那么如何能够购买到优质高产的奶牛就成为很关键的问题，下面就奶牛的选购。
　　根据1985年国颁专业标准《高产奶牛饲养管理规范》ZBB43002.85规定，高产奶牛是指一个泌乳期305天的产奶量6000千克以上，乳脂率3.4%(或与此相当的乳脂量)的牛群和个体奶牛。又据1994年我国良种登记牛695154头的统计，平均产奶量为7500千克。同年美国荷斯坦登记牛中，有产奶记录的256945头牛，平均产奶量为8730千克，乳脂率3.66%。由此可见，在不同年代和不同国家高产奶牛的产奶水平是不同的。怎样挑选高产奶牛呢？建议从以下几个方面进行挑选。
　　1.根据奶牛品种
　　当前全世界奶牛品种，主要有荷斯坦牛(又称黑白花牛)、娟珊牛、更赛牛、爱尔夏牛及瑞士褐牛。我国饲养奶牛品种中95%以上是中国荷斯坦牛(中国黑白花牛)，此外还有新疆褐牛、三河牛及草原红牛等。荷斯坦牛属大体型奶牛，产奶量最高，年产万千克以上的牛群比较多见，我国最高牛群已达8773.2千克。美国个体产奶量最高的1头母牛里斯达365天产奶已达30833千克，乳脂率3.3%。所以为了获得奶牛高产，首先应选择荷斯坦牛。在饲养条件较差的地区，也可选择其他品种。
　　2.根据产奶成绩
　　测定牛的产奶和乳脂率两项指标(有的还测定乳蛋白率)，是挑选高产牛最重要的依据。生产者对每头产奶牛，每个月应由自己测量1次产奶量和由收奶单位分析1次乳脂率，两次测定的间隔时间不能少于26天，不能长于35天。奶牛在正常情况下，l年产犊1次，产前停奶2个月，所以1个泌乳期产奶时间规定为305天，高产牛也可为365天。从遗传学角度讲，产奶量和乳脂率呈负相关。产奶量越高，乳脂率越低。所以挑选高产牛，除根据产奶量外，对乳脂率更应重视。对低乳脂率的公牛，千万不可选作种用。其次，挑选高产牛还有个特点，分娩后，产奶高峰期出现比低产牛晚(高产牛一般在分娩后56-70天；低产牛为产后20-30天)，而且高峰期持续时间较长(100天左右)；高峰期过后，高产牛产奶量下降趋势比低产牛缓慢；泌乳末期，低产牛一般自动停止产奶，而高产牛则产仍不止。如果购买奶牛，购买者必须查阅欲购牛的产奶记录或现场观察产奶实况。
　　3.根据体型外貌
　　奶牛体型外貌的优劣与其产奶成绩关系非常密切。实践反复证明，挑选好的体型外貌，特别是好的乳房及肢蹄对提高产奶成绩十分重要。正常高产牛体型必须有这样的特点：体格高大，中躯容积多，乳用体型明显，乳房附着结实，肢蹄强壮，乳头大小适中。具体一点说，其要求是：1)体重体尺：美国荷斯坦成年公牛体重为l100千克，体高160厘米，成母牛分别为650千克和140厘米；我国北方荷斯坦牛成母牛体高为136厘米，南方体高为130厘米。2)整体呈三角形，即从前望，以耆甲为顶点，顺两侧肩部向下引2条直线，这2条直线越往下越宽，呈一三角形；从侧面看，后躯深，前躯浅，背线和腹线向前伸延相交呈一三角形；从上边向下看，前躯窄，后躯宽，两体侧线在前方相交也呈一三角形。3)乳房，它是最重要的功能性体型特征，乳房基部应前伸后延，附着良好。4个乳区匀称，后乳区高而宽。乳头垂直呈柱形，间距匀称。4)肢蹄，尤其后肢更为重要。母牛生殖器官及乳房均在后躯，需要坚强的后肢。总之，凡具备体型高大，乳用特征明显，消化、生殖、泌乳器官发达的奶牛，必然能吃、能喝，多产奶。
　　4.根据系谱谱系
　　包括内容有：奶牛品种，牛号，出生年月日，出生体重，成年体尺，体重，外貌评分，等级，母牛各胎次产奶成绩。系谱中，还应有父母代和祖父母代的体重、外貌评分、等级，母牛的产奶量、乳脂率、等级，另外牛的疾病和防检疫、繁殖、健康情况也应有详细记载。根据上述资料挑选高产奶牛很重要，不可忽视。如购买奶牛，必须采取防疫措施，避免传人疾病，特别是结核病、传染性流产、钩端螺旋体病、滴虫病以及乳房炎等。
　　5.根据年龄与胎次
　　年龄与胎次对产奶成绩的影响甚大。在一般情况下，初配年龄为16-18月龄，体重应达成年牛70%。初胎牛和2胎牛比3胎以上的母牛产奶量低15%-20%；3至5胎母牛产奶量逐胎上升，6至7胎以后产奶量则逐胎下降。根据研究，乳脂率和乳蛋白率随着奶牛年龄与胎次的增长，略有下降。所以，为使奶牛或奶牛群高产，生产者必须注意年龄与胎次的选择。多数人认为，l个高产牛群，如果平均胎次为4胎，其合理胎次结构为：l-3胎占49%，4-6胎占33%，7胎以上占18%。
　　以上是挑选高产奶牛常用的几种方法，您可以在选购奶牛过程中对照使用。

（1）泌乳初期的饲养管理

这个时期母牛刚刚分娩，机体软弱，消化机能减退，产道尚未复原，乳房水肿尚未完全消失，因此，此期应以恢复母牛健康为主，不得过早催乳，否则大量挤奶极易引起产后疾病。

分娩后要随即驱赶母牛站起，以减少出血和防止子宫外脱，并尽快让其饮喂温热麸皮盐水10～20千克（麸皮500克，食盐10克，骨粉或磷酸氢钙50克）以利恢复体力和胎衣排出（因为增加了肠压），为了排净恶露和产后子宫早日恢复，还应饮热益母草红糖水（益母草粉250克，加水1500克，煎成水剂后，加红糖1千克，水3千克，温度以40～45℃为宜），每天1次，连服2～3天。在正常情况下，母牛分娩后胎衣8小时左右自行脱落，如超过24小时不脱，不可强行拖拉，对体弱和老年母牛可肌内注射催产素或与葡萄糖混合做静脉注射，但剂量为肌内注射的1/4，以促使子宫收缩，尽早排出胎衣。产后不能将乳汁全部挤净，否则易引起高产乳牛的产后瘫痪。一般产犊第1天以挤出的奶够哺喂犊牛即可（3～4.5千克）、第2天可挤出日泌乳量的1/2，第3天挤出日泌乳量的3/4，第4天将奶全部挤出。对乳汁不正常或患有乳房炎的乳室必须及时挤尽。低产牛或产后乳房没有充分膨胀的牛，产后当天应立即挤尽。

分娩后乳房水肿严重、要加强乳房的热敷和按摩，并注意运动，促进乳房消肿。在本期内如食欲好、消化机能正常、不便稀、乳房水肿消退、恶露排干净，可逐渐增加精料，多喂优质干草，对青绿多汁饲料要控制饲喂，切忌过早催奶，引起体重下降，代谢失调。

（2）泌乳盛期（泌乳高峰期）的饲养管理

此期体质已恢复，乳房软化，消化机能正常，乳腺机能日益旺盛，产乳量增加甚快，进入泌乳盛期。此阶段是指产犊后2周至产奶高峰，包括奶量尚未下降的一段时间，整个时期80～90天，饲养目标是在保证奶牛健康的情况下，充分发挥产奶潜力，延长产奶高峰期时间，使产奶量达到全期产奶量的40%～45%，并于产后60～110天配种受孕。从产后奶牛的产奶规律看。最高日产奶量一般出现在产后4～8周。而饲料采食量的高峰却在产犊后11～12周才能出现，两者相差4～5周（图6）。产奶量增加，对能量需要特别多。如果饲料供给的营养不能满足合成奶的能量消耗时，只能动用体内贮存的营养，使机体出现负平衡。据试验。泌乳性代谢类型奶牛，产后56～70天常减轻体重35～55千克，初产母牛体重下降15～25千克，以此换来330～500千克奶量。因此，在此期间采用高能量、高蛋白质的日粮，让母牛尽可能多地吃进些干物质（占体重的3%～4%）。日粮中蛋白质的含量应占干物质总量的16%以上。按干物质计，精料与粗料之比应为55～60∶40～45，粗纤维不低于15%。

图6　高产奶牛泌乳期产奶量、采食量和体重变化

①随着产奶量的增加而增加精料的喂量

日产奶20千克给精料7.0～8.5千克，日产奶30千克给精料8.5～10.0千克，日产奶40千克给精料10.0～12.0千克。谷物饲料最高喂量不应超过15千克。含碳水化合物多的精料喂量过高时，瘤胃内pH显著下降，形成酸性环境，加上粗饲料进食少，唾液分泌少，久而久之，会造成牛消化不良，食欲不振，乳脂率下降。同时易引起真胃移位、酮病等。严重时，可引起酸中毒和胃臌胀。为防止上述疾病的发生，每天可加喂120克小苏打和30克氧化镁，以平衡瘤胃pH，每天补充维生素E 500国际单位。可降低乳房炎发生率，增强对大肠杆菌的抵抗力。对于产奶量高于35千克的高产牛，无论是平日还是夏季，均应添加缓冲剂。

②供应优质粗饲料

每头每天供青贮料20千克，优质苜蓿干草3～5千克，棉籽0.5千克，其他干草任其自由采食，以维持瘤胃正常消化功能。

③供给多汁和糟渣类饲料

此类饲料适口性好，能增进牛采食量，每天每头供给块根类饲料3～5千克，糟渣类饲料10～12千克。

另外，日粮中注意矿物质和维生素的供应。

泌乳盛期的营养水平为：干物质食入量2.5%～3.5%（占体重），日粮中产奶净能大于2.2NND／千克，含粗蛋白18%～19%，含钙0.7%，含磷0.45%，含粗纤维15%。

混合精料组成（参考）：玉米35%，大麦15%，豆粕16%，棉粕10%，麸皮18%，碳酸钙2%，骨粉2%，食盐2%。

（3）泌乳中期的饲养管理

泌乳中期指产后101～200天的一段时间。此阶段奶牛的食欲旺盛，采食量达到高峰后，开始缓慢下降，产奶量以每月7%的速度下降，体重、膘情逐渐恢复。在此期间能使母牛仍保持较高的产奶量，减慢下降速度，就可以获得较高的产奶量，产奶量要力争达到全期产奶量的30%～35%。精粗饲料干物质之比为40∶60。饲养方案按“料跟着奶走”的原则，在精料逐渐减少的同时，尽可能增加粗料的喂量，以满足奶牛营养需要。对于过于瘦弱的牛应增加精料喂量，以利于恢复体况，对中等以上体况奶牛应减少精喂量，以免体况过肥。

①精料喂量标准

日产奶15千克喂给精料6～7千克，日产奶20千克喂给精料6.5～7.5千克，日产奶30千克喂给精料7～8千克。

②粗料喂量标准

青贮料15～20千克，块根料5千克，糟渣类10～12千克，干草自由采食，但最少量也应保证4千克以上。

泌乳中期的日粮营养水平为：干物质食入量3.0%～3.2%（占体重），日粮含产奶净能2.1NND／千克，含粗蛋白14%，钙0.7%，磷0.4%，粗纤维17%。

混合精料组成（参考）：玉米38%，大麦10%，豆饼17%，棉粕12%，麸皮18%，碳酸钙1.5%，骨粉1.5%，食盐2%。

（4）泌乳后期的饲养管理

一般认为，产犊后的第201天至干奶这段时间为泌乳后期。在此阶段，母牛需大量营养供应体内快速生长发育的胎儿，同时受胎盘及黄体分泌的孕激素含量不断升高的影响，催乳素的分泌减少，产奶量以每月8%～12%的速度急剧下降，营养有所剩余。此阶段以粗料为主、适当搭配精料，同时还要做好保胎防流产的工作。

在此阶段应当特别注意的是：

①加强对乳房炎的治疗，以防止干奶不能正常进行，或不能彻底治愈，扰乱乳房的正常功能。

②切实加强对肢蹄病的治疗。以防因肢蹄不良造成消瘦的牛无法恢复体况、影响复膘进度。

③尽一切可能把体况差的牛恢复到七成半的膘情。但也要防止奶牛过肥，即体况超过八成膘的现象。

泌乳后期的日粮营养水平为：干物质食入量3.0%（占体重），日粮含产奶净能1.9～2.0 NND／千克，含粗蛋白13%，钙0.5%，磷0.38%，粗纤维20%。精、粗饲料的干物质比为30∶70。

混合精料组成（参考）：玉米40%，麸皮22%，豆饼10%，棉粕13%，碳酸钙1.5%，骨粉1.5%，食盐2%。

高产奶牛的主要特点是产乳量高，一般日产乳量在30公斤以上，一个泌乳期产乳量在6000公斤以上。由于高产奶牛要排出大量的牛乳，所以需要很多的营养物质。

　　高产奶牛每天需要采食80～100公斤的饲料（约折合干物质20～25公斤）来满足自身的生理需要。由于要消化吸收这些饲料中的营养物质，不仅消化器官工作紧张，而且整个有机体代谢机能也都随之增强，因此，奶牛必须体质强健，才能适应这些生理机能的活动。

　　高产奶牛的日粮配合要求营养分配齐全，饲料种类丰富、品质好、较容易消化吸收。一般以优质干草、青贮饲料、块根和青绿多汁饲料等为组成日粮的基础，同时添加适当的精料。因为青绿多汁饲料不仅适口性好，而且还能促进消化液的充分分泌，从而提高其它饲料的利用效率。实践证明，高产稳产，不能单靠增喂精料，只有在增加粗料的基础上适当添加精料，才能充分发挥精料的作用。如果精料添加量过多，虽一时得到高产，但高产时间不持久，而且对奶牛的健康不利。

　　高产奶牛的日粮不仅要保证数量，而且要保证质量，饲料中应包括形成乳汁所必需的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等多种氨基酸。也就是说，高产奶牛的日粮中蛋白质的全价性愈高，对提高产乳量的效果将愈好。而且日粮中粗料、多汁饲料、精料比例愈恰当，品质愈好，对矿物质的补充比例愈恰当，就愈能得到高产稳产。

　　高产乳牛因每天要采食的饲料数量大，所以应当增加饲喂次数，一般每天应喂4次以上。饮水应有自动饮水器，如果没有自动饮水器，每日饮水次数要在5次以上。
老尹家海参温馨提示：
　　在日常管理工作中，一定要做到每日上、下午各梳刷牛体一遍。每日让奶牛进行适当的户外运动。对气候的变化，高产奶牛也比较敏感，因此夏季要做好防暑降温工作，冬季要做好防寒保暖工作，特别要注意防止寒风直接吹袭乳房。

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