纯菜的做法大全家常

~ 家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分。有时我们可能会觉得做出好吃又美味的家常菜很难，但实际上你只需要掌握一些简单的纯菜做法，就能轻松做出一道又一道美味的家常菜。

番茄炒蛋

将2个鸡蛋打入碗中，加入1/4茶匙盐和适量的鸡精，打散备用。2个小番茄切成小块备用。锅中倒入适量的油，待油热后放入番茄，翻炒1-2分钟。倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌开。等到蛋液成型后，关火出锅。将盐和鸡精均匀撒入锅中，翻炒均匀即可。

土豆烧牛肉

将牛肉切成小块，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒腌制15分钟。土豆去皮切块备用。锅中加入适量的油，烧热后放入牛肉煸炒至变色。加入姜片、蒜末、料酒和适量的水，烧开后加入土豆块。加入盐、糖和适量的水，炖煮20-30分钟即可。调入鸡精和胡椒粉提味。

清炒芦笋

将芦笋切成小段备用。锅中倒入适量的油，放入蒜末爆香。放入芦笋，煸炒均匀。加入盐和适量的水，盖上锅盖煮熟。等到芦笋变软后，打入一个鸡蛋快速翻炒。出锅前加入少量的鸡精和胡椒粉即可。

糖醋里脊

将里脊肉切成丁，加入适量的盐、鸡精和料酒腌制10分钟。取一个蛋清和适量的淀粉拌匀，将腌制好的里脊肉放入拌匀。锅中倒入适量的油，烧热后放入拌好的里脊肉炸至金黄色。将炸好的里脊肉捞出，滤去多余的油，再将锅中留下的油烧热。加入适量的白醋、白糖和番茄酱，煮开后加入适量的水，炖煮1-2分钟。最后将炸好的里脊肉放入锅中翻炒均匀即可。

香煎豆腐

豆腐去掉表面的水分后，切成适量大小。加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，码放入碗中备用。锅中倒入适量的油，放入腌制好的豆腐，用中小火煎至两面金黄色即可。最后淋入少量的酱油和醋翻炒均匀即可。

麻辣豆腐

豆腐切成小块，用开水焯一下备用。锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。加入姜末、蒜末和葱花煸炒均匀。加入开水，放入焯好的豆腐。加入盐和糖煮熟，调入鸡精提味。最后淋入香油和花椒粉即可。

红烧肉

将猪肉切成块，用开水焯一下，去除血水备用。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。放入焯好的猪肉煸炒至变色。加入老抽、生抽、料酒、白糖和适量的水，炖煮至猪肉变软。最后撒入少许鸡精、胡椒粉、五香粉和花椒粉，翻炒均匀即可。

以上就是7款简单易学的纯菜做法，每位家庭厨师都可以轻松上手。记住留意每种食材的火候和调味方法，配合恰当，打造出一道道鲜美可口的家常菜。

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