一道橄榄油烤蔬菜的做法？

烤蔬菜怎么做~

橄榄油虽然为国人所追捧，营养也丰富，不饱和脂肪酸含量高，又是外来品种。
橄榄油最佳的食用方法有凉拌、蒸、炖、煮、佐料，不适合煎、炸、烤、爆炒。因为橄榄油的烟点只有180度左右，烟点较低，如果用它来糊里爆炒，是不健康的，中国人更应该选择更符合中国人烹饪习惯的茶油，茶油的烟点在220度以上，同时茶油的不饱和脂肪酸含量在90%以，这两指标都是食用油之首。用茶油炒菜，更营养，更健康，更美味。

做法

栉瓜、洋葱、樱桃萝卜、甜豆、日本马铃薯、香菇、杏鲍菇、彩色甜椒。（耐烤的根茎类蔬菜、菇类、洋葱、瓜类、马铃薯都可以，随你喜欢。）

顶级冷压初榨橄榄油、综合义式香料粉、黑胡椒粒、盐（份量都是适量就好，依照你准备的蔬菜多寡）（各种香草植物都可以，像迷迭香、百里香、茴香、巴西利（洋香菜）、罗勒......，家里有新鲜的香草植物可以用，如果没有，用市售的义式综合香料粉也可以）

把所有的蔬菜清洗后切片或切块，尽量维持差不多的大小，大小一致烤出来的熟成度也会刚好差不多。

切好的蔬菜全部放入一个大盆里。

适量洒入义式香料粉、黑胡椒粒、海盐。

加入橄榄油，不要一次加太多，等下搅拌均匀的过程觉得不够再慢慢一点一点加。

将综合蔬菜、调味料、橄榄油，搅拌均匀。尽量让蔬菜的每一面都沾附到橄榄油，也不要因此一开始就先倒入过量的橄榄油，一边拌匀，不够再慢慢加，大致上，蔬菜表面有九成以上沾到橄榄油即可，因为有些蔬菜在烤熟的过程是会出水的，利用蔬菜的水份就不怕蔬菜烤焦。

烤箱预热175度，放入烤箱烤30～40分钟即可。（看你的蔬菜量多寡，请自行衡量）中途烤到香味飘出来的时候，可以拿出来用汤匙翻起拌一下，烤盘翻转方向再放回去，这样可以烤的更均匀。

上桌。

1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。

橄榄油烤蔬菜是非常营养健康的一种吃法，而且味道特别的鲜美，把喜欢吃的蔬菜清洗干净，沥干水分，加少许的食盐，刷上橄榄油。也可以提前用烧烤料拌一下，再刷上橄榄油，用小火慢慢的烤就可以了。

橄榄油烤蔬菜

材料
"根茎类蔬菜 随你","初榨橄榄油 适量","义式香料粉 适量","黑胡椒 适量","盐 适量",

做法
step1
1:栉瓜、洋葱、樱桃萝卜、甜豆、日本马铃薯、香菇、杏鲍菇、彩色甜椒。（耐烤的根茎类蔬菜、菇类、洋葱、瓜类、马铃薯都可以，随你喜欢。）

step2
2:顶级冷压初榨橄榄油、综合义式香料粉、黑胡椒粒、盐（份量都是适量就好，依照你准备的蔬菜多寡）（各种香草植物都可以，像迷迭香、百里香、茴香、巴西利（洋香菜）、罗勒......，家里有新鲜的香草植物可以用，如果没有，用市售的义式综合香料粉也可以）

step3
3:把所有的蔬菜清洗后切片或切块，尽量维持差不多的大小，大小一致烤出来的熟成度也会刚好差不多。

step4
4:切好的蔬菜全部放入一个大盆里。

step5
5:适量洒入义式香料粉、黑胡椒粒、海盐。

step6
6:加入橄榄油，不要一次加太多，等下搅拌均匀的过程觉得不够再慢慢一点一点加。

step7
7:将综合蔬菜、调味料、橄榄油，搅拌均匀。尽量让蔬菜的每一面都沾附到橄榄油，也不要因此一开始就先倒入过量的橄榄油，一边拌匀，不够再慢慢加，大致上，蔬菜表面有九成以上沾到橄榄油即可，因为有些蔬菜在烤熟的过程是会出水的，利用蔬菜的水份就不怕蔬菜烤焦。

step8
8:烤箱预热175度，放入烤箱烤30～40分钟即可。（看你的蔬菜量多寡，请自行衡量）中途烤到香味飘出来的时候，可以拿出来用汤匙翻起拌一下，烤盘翻转方向再放回去，这样可以烤的更均匀。

step9
9:上桌。

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一道橄榄油烤蔬菜的做法？视频