做馒头或者是面包的话加了酵母还需要加泡打粉吗？
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不需要。
泡打粉不要和活性酵母一起使用。
市售干酵母和传统“老面”都是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味，做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。
泡打粉的主要原料是小苏打。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。
面包和馒头都不用加
泡打粉
。面包：一斤
面包粉
加5克酵母就可以了，糖150克，不知道你有没有买面包
改良剂
如果你做面包是要加改良剂的，改晾剂是每斤面粉加2克就可以了。馒头和面包相对来说可以少放一点酵母。
500g面粉，5g酵母，5g泡打粉，10g白糖，水200-250g（根据面粉的质量添加）
泡打粉和白糖掺在面粉里，酵母用30度温水混合再和面一起和匀，醒发30分，沸水上屉蒸15分！
（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）
配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便
做馒头或者是面包的话加了酵母还需要加泡打粉吗？视频
相关评论：13561492661：做馒头时加入酵母菌,就可以( )A.增加馒头的营养B.使馒头松软多孔C.增加...
宫彩荷微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：B
13561492661：做馒头或者是面包的话加了酵母还需要加泡打粉吗?
宫彩荷不需要。泡打粉不要和活性酵母一起使用。市售干酵母和传统“老面”都是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味，做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。泡打粉的主要原料是小苏打。小苏打遇水会产生气体，气...
13561492661：做馒头和面包时,在加水和面时为什么要加一些酵母菌?
宫彩荷酵母菌是兼性厌氧型生物 在有氧气时将糖类物质（即此处的面粉）分解成水和二氧化碳，无氧时分解成酒精和二氧化碳（在面团里形成气泡，便使面团拥有了蓬松的结构，蒸出的面食才会松软）参考资料：高中教材全解析<生物>
13561492661：为何做馒头需要添加酵母?酵母的作用是什么?
宫彩荷由于发酵粉在水分和热量的作用下会产生化学变化，释放二氧化碳，产生的气体会变成小气泡，残留在面包和馒头中。换句话说，面包和馒头可以因为这些小气泡而膨胀起来。在一定的温度和湿度条件下，酵母充分繁殖并产生气体，使面团膨胀的过程。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，就会释放出...
13561492661：制作馒头或面包时酵母菌起的作用是
宫彩荷如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答． 做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见C符合题意． 故选：C 点评： 酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义...
13561492661：日常生活中做馒头,在和面时总要放一点“酵子”,这里面主要含有___百...
宫彩荷做馒头或面包时，经常要在和面时放一点“酵子”，主要成分是酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故答案为：酵母菌
13561492661：制作馒头和面包时,加酵母粉有什么作用
宫彩荷有酵母粉的味道是因为酵母和糖的比较不对，酵母可能发过了也可能放多了，关于扎实，我觉得应该是面包没有揉到位，柔到位发好后是比较蓬松的，还有烤好后不能放冰箱上面，一般放保鲜盒室温存放，吃不了的放冷冻吃的时候拿出来化冻后洒一点点熟水稍微烤一下。像金像风车内里面有添加剂，味道会好点，也...
13561492661：做面包为什么要放酵母粉?
宫彩荷主要还是因为在这些做面包的过程中去加入一个酵母，像这样的一个酵母就是可以让这些面变得非常松软，而且在日常生活中这样的酵母也是比较常用的。面变得非常松软比如说大家在日常生活中如果去做一些面包或者是做一些包子等等，这些都是要使用到这样的酵母的，像这样的酵母它主要是指一种非常有益微生物。并...
13561492661：面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性
宫彩荷面包制作过程中使用酵母主要是利用其酵母在生长过程中可产生二氧化碳的特性。做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。面...
13561492661：发面的时候加酵母了,小苏打还用放吗?
宫彩荷其实要想馒头蒸的比较好，其实是需要放一些小苏打的，因为在面粉里面放一些碱面，这个时候它发酵出来的味道比较好，它与与一些酸味进行综合，所以蒸出的馒头它也不会酸，而且馒头会变得比较白净，也不会发黄，所以加小苏打和馒头的软硬没有什么关系，但是它和馒头的一些颜色与味道是有关系的。二、蒸馒...
泡打粉不要和活性酵母一起使用。
市售干酵母和传统“老面”都是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味，做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。
泡打粉的主要原料是小苏打。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。
面包和馒头都不用加
泡打粉
。面包：一斤
面包粉
加5克酵母就可以了，糖150克，不知道你有没有买面包
改良剂
如果你做面包是要加改良剂的，改晾剂是每斤面粉加2克就可以了。馒头和面包相对来说可以少放一点酵母。
500g面粉，5g酵母，5g泡打粉，10g白糖，水200-250g（根据面粉的质量添加）
泡打粉和白糖掺在面粉里，酵母用30度温水混合再和面一起和匀，醒发30分，沸水上屉蒸15分！
（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）
配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便
做馒头或者是面包的话加了酵母还需要加泡打粉吗？视频
相关评论：
宫彩荷微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：B
宫彩荷不需要。泡打粉不要和活性酵母一起使用。市售干酵母和传统“老面”都是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味，做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。泡打粉的主要原料是小苏打。小苏打遇水会产生气体，气...
宫彩荷酵母菌是兼性厌氧型生物 在有氧气时将糖类物质（即此处的面粉）分解成水和二氧化碳，无氧时分解成酒精和二氧化碳（在面团里形成气泡，便使面团拥有了蓬松的结构，蒸出的面食才会松软）参考资料：高中教材全解析<生物>
宫彩荷由于发酵粉在水分和热量的作用下会产生化学变化，释放二氧化碳，产生的气体会变成小气泡，残留在面包和馒头中。换句话说，面包和馒头可以因为这些小气泡而膨胀起来。在一定的温度和湿度条件下，酵母充分繁殖并产生气体，使面团膨胀的过程。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，就会释放出...
宫彩荷如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答． 做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见C符合题意． 故选：C 点评： 酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义...
宫彩荷做馒头或面包时，经常要在和面时放一点“酵子”，主要成分是酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故答案为：酵母菌
宫彩荷有酵母粉的味道是因为酵母和糖的比较不对，酵母可能发过了也可能放多了，关于扎实，我觉得应该是面包没有揉到位，柔到位发好后是比较蓬松的，还有烤好后不能放冰箱上面，一般放保鲜盒室温存放，吃不了的放冷冻吃的时候拿出来化冻后洒一点点熟水稍微烤一下。像金像风车内里面有添加剂，味道会好点，也...
宫彩荷主要还是因为在这些做面包的过程中去加入一个酵母，像这样的一个酵母就是可以让这些面变得非常松软，而且在日常生活中这样的酵母也是比较常用的。面变得非常松软比如说大家在日常生活中如果去做一些面包或者是做一些包子等等，这些都是要使用到这样的酵母的，像这样的酵母它主要是指一种非常有益微生物。并...
宫彩荷面包制作过程中使用酵母主要是利用其酵母在生长过程中可产生二氧化碳的特性。做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。面...
宫彩荷其实要想馒头蒸的比较好，其实是需要放一些小苏打的，因为在面粉里面放一些碱面，这个时候它发酵出来的味道比较好，它与与一些酸味进行综合，所以蒸出的馒头它也不会酸，而且馒头会变得比较白净，也不会发黄，所以加小苏打和馒头的软硬没有什么关系，但是它和馒头的一些颜色与味道是有关系的。二、蒸馒...
