用潮汕“水面”做的焖面，你应该没吃过~~

唤醒味蕾的记忆，潮汕“水面”焖面的独特之旅...</

在潮汕的街头巷尾，藏着一种独特的面食——“水面”，这次的探访，让我带你走进这道家常菜的世界。它，是潮汕人家中常见的一份温馨，也是在外游子心中的一抹乡愁...

那次偶遇，是在一个热闹的菜市场，一位守候小店的大嫂，用几十年如一日的匠心，精心制作并售卖着“水面”。这种面，不同于寻常，只有在潮汕这片土地上才能找到，是潮汕人婚嫁时分发的“甜面”主角。它的存在，就像一道时光的印记，唤起我对家乡味的记忆...

“水面”经过蒸制晾干，煮时只需稍作解冻，下锅即熟，但稍不留神就可能糊化。而这恰恰成为它与焖面结合的完美契机。今天，就让我们一起探索这道简单而美味的潮汕风味焖面——沙茶酱、大平包菜、梅肉，加上那一份独特的“水面”，每一口都是对家乡味道的致敬。

【所需食材】:</梅肉、大平包菜、150克“水面”、蒜苗与蒜头的交织，盐、鸡精、潮汕沙茶酱，和一点点生活的烟火气...

首先，梅肉切丁，用沙茶酱腌制，肥瘦相间的梅肉，经过腌制，肉质更加嫩滑。接着，蒜苗的青翠与蒜头的香气，为这道菜增添层次。大平包菜，因其口感柔和，是搭配“水面”焖面的绝佳选择。

“水面”从冰箱取出，微微解冻，等待在热锅中绽放。少许油，肥美的梅肉丁煸出猪油的香甜，蒜苗和蒜头的加入，让香味四溢。然后，梅肉与包菜在锅中翻炒，调味提鲜，面条则在水的轻抚下，渐渐熟透。

最后，加入“水面”，在热气腾腾中，一点点水的加入，让面条保持适当的口感。沙茶酱的浓郁，为这道菜画上完美句点。每一口，都是对味蕾的温柔安抚，简单而满足，仿佛回到了记忆中的潮汕小馆...

一碗“水面”焖面，不仅是味蕾的享受，更是情感的寄托。它让人在忙碌的生活中，找到一丝丝家乡的味道，一份份生活的甜蜜。

食饱聚好，让每一餐都充满爱的香气...</