茶叶大观:金萱茶

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~ 金萱茶,源自人工培育的茶树品种,以其独特的品种香,特别是牛奶香而受到大众喜爱。它由硬枝红心父本和台农八号母本交配培育,试验所编号为2027,是台湾茶叶改良场培育的第12号品种。金萱茶种植广泛,仅次于青心乌龙,主要分布于海拔1600公尺以下的茶区,尤其在南投和嘉义县阿里山乡有大量栽植。

“台茶12号”即金萱,原名纪念吴振铎先生,其茶叶特征为横张树型,叶厚呈椭圆形,叶色浓绿有光泽。制成的半球形包种茶,金萱茶以其甘美光亮的茶汤闻名,清澈蜜绿色,带有天然牛奶香和桂花香,口感醇厚且有奶香和花香,尤其以牛奶香为上品。

冷泡茶是金萱茶的独特冲泡方式,用冷水冲泡能降低苦涩,增加香味,并适合敏感体质者饮用。用1500cc的冷水与茶叶按1:5的比例,冷藏后四到五小时即可饮用。冷泡茶的便捷性使其在户外运动或旅行时特别受欢迎,炎炎夏日,是消暑解渴的理想选择。

金萱茶富含多种有益成分,如抗氧化、抗衰老的儿茶素,以及维生素C、E等,具有保健功效。对于茶叶品质,关键在于干燥度、叶片整齐度、色泽、香气、滋味和汤色。鉴别时,干燥的茶叶刺手且易碎,叶片均匀色泽翠绿,香气清新,滋味甘醇,汤色清澈,这些都体现了金萱茶的优良品质。

金萱茶的种植表现优异,适合福建乌龙茶和绿茶区,产量高且抗病虫害能力强,是理想的茶叶品种。其栽培技术包括适当密度种植和轻晒轻摇的初制工艺,保证了其口感和品质的稳定。


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