其他地方的火锅有辣、微辣和特辣，成都火锅却只有这么一种辣呢？
成都本地人对辣椒的适应能力非常好，而且他们追求的是极度的味觉刺激，其他地方之所以会有不同程度的辣，主要是为了满足不同人的需求。
成都也有鸳鸯锅呀，成都也有不同的辣呀，毕竟会有不同的游客去成都吃火锅，所以肯定会有不同的味道呀。
南方的天气有点微冷了，马上就又到吃火锅的时节，炉边的场景又能够浮现出街头巷尾，乃至在家里面有人就会自己煮火锅，在其中提到这一火锅店，众所周知其味道有更辣、中辣、辣和爆辣，那你知不知道，四川成都的火锅店，实际上只有一种辣，下边这篇故事告知你为何？
还记得有一个广东潮汕的朋友们，有一次外出到成都，作为一个自小吃麻辣烫长大潮州人，赶到如此“成都天府之国”怎能不体验一下“不一样口味”的地方麻辣锅呢？都懂广东潮汕也爱吃火锅，在其中潮汕牛肉火锅更是一绝，在全国各地都能吃到如此鲜嫩的味儿，并且还有养生的注重。
那四川火锅有什么不同呢？若说广东潮汕的潮汕牛肉火锅为“裸妆”，那样四川成都的麻辣锅可以这么说乃“浓妆艳抹”也，二者之间或是有着非常大的区别，其实对于这一广东潮汕的小伙伴来说，这一次的火锅店让他知道了一个“大道理”！那便是成都的火锅店好似这儿的大家一样，活力四射，充斥着“青春活力”。
谈起在此，我们首先简单来讲讲潮汕牛肉火锅和成都火锅的差别，潮汕牛肉火锅的核心放到“小鲜肉”上，你来吃潮汕牛肉火锅都能发现这种牛肉是“现切”的，其用的大多为饲养2-3年黄牛党，因此肉质地口味十分的软嫩，用本地人的话说，每一口牛羊肉都应爱惜，由于选择的是牛的“精粹”位置。
四川成都的麻辣锅则重视高汤，你来成都各大超市都能看到有在卖辣椒油为主体的火锅料，这儿的火锅味道取决于高汤，其口感香辣为主导，原材料实际上非常简单，辣椒干和麻椒，食物简易味儿却香甜可口，令人陷入其中意犹未尽；除此之外，辣椒油都是甜味调产品，其原材料中同样也有指天椒如此至辣的东西，因此以麻辣、香辣为主导。
因此在我们这名广东潮汕的朋友们于成都火锅加盟店提前准备品味这不一样的火锅店时，他觉得自己应当是多少吃点辣，干脆选择放弃挑选鸳鸯火锅的想法，在点餐时独有和老板讲到：高汤中辣，谨记，是中辣喔！
当火锅店被端上来时，这位朋友一瞬间愣住，你猜怎么着？其看到这个底锅颜色红的发光，辣椒油在锅中烧开，刺鼻的气味香辣味迎面而来，这时候他已经有点“怂了”，觉得这或许不是中辣反而是爆辣，尤其是其拿出木筷涮了一块肉时，那种感觉变得十分的认可：这绝不是中辣。
了解老总为什么自身规定中辣口感结果却是如此辣，老总却十分无可奈何的讲到：这便是中辣啊！注视着底锅浓浓的朝天椒，我们这位朋友心不甘地拿勺子捞了一下，捞起来的全部都是辣椒干，也带着很多的花椒粒，内心不禁感慨，这儿的辣椒是太便宜吗？加那么多！成都火锅的中辣都是骗人的，这里只有一种辣，那是让你受不了的辣！
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相关评论：
侯很英因为在成都老一辈的眼里，火锅的辣度只有这一种，而且这一种辣度也成就了成都火锅的独特之处。
侯很英辣的程度不同。名扬火锅底料特辣和微辣的区别是辣的程度不同，微辣是有一点辣，特辣是非常辣。名扬火锅底料是不少四川老饕的心头好，它在原料上选用了窖藏一年以上的四川豆瓣酱，搭配醇香的牛油，再经长时间手工慢火熬制而成，味道香浓。
侯很英成都的火锅属于香辣型，不像重庆火锅那么麻辣，如果你不太能吃辣，可以点鸳鸯锅，也可以点蕃茄锅和菌汤类的。
侯很英重庆火锅分微微辣、微辣、中辣等一些级别。光是锅底就已经非常的辣，特别是外地游客吃个微辣的火锅都会感觉到头皮发麻，可见重庆火锅的辣度不是一般人能承受住的。说起火锅肯定很多人都非常的喜欢，尤其是在寒冷的冬天，手脚被冻的冰凉的时候，来一顿热乎乎的火锅是一件非常惬意的事。火锅的种类也是...
侯很英就是清汤锅里加的火锅麻辣底料的多少来区分。比如微辣兑锅放半勺火锅麻辣底料，中辣就放一勺，特辣就放两勺。或者炒制火锅底料时就分别炒制各个辣度，但这样比较麻烦。
侯很英湖南的微辣是其他地方的中辣或者特辣。有人说湖南人骨子里就带有吃辣的基因，这条命都是辣椒给的，小到米饭，大到火锅，无辣不欢。吃饭时碗里得盛上满满的辣椒！而垫在底下的米饭只是为了让胃有饱足感，才象征性地铺了一层，他们平时最爱的菜也全都是跟辣椒有关的，大辣椒炒小辣椒，红辣椒炒...
侯很英名扬麻辣和微辣差别大，辣的程度不同。名扬火锅底料的微辣是有一点辣，大部分的人都能接受，非常适合想吃辣但是不能吃特别辣的人。特辣很辣，适合很能吃辣的人，不能吃辣或者只能吃微辣的人可能接受不了，请不要轻易尝试。火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨...
侯很英重庆味辣。重庆味和微辣都是重庆火锅中辣度比较低的口味，微辣的辣度比重庆味略低。重庆味略微有些辣味，适合较为喜欢辣味的人食用；而微辣则是辣度更加温和，适合对辣度不太敏感或者不太喜欢吃辣的人食用。重庆味就是重庆火锅中常用的一种调味料，其主要成分是辣椒粉和花椒粉，同时还包括葱、姜、...
侯很英你好，辣火锅会使人上瘾，因为辣味能唤醒人的味蕾，吃了还想吃，长江以南地区大部分都喜欢吃辣的，这没有什么奇怪的。谢谢。
侯很英成都火锅有哪些必点菜 1.荤菜：麻辣牛肉、泡椒牛肉、嫩牛肉、鳝鱼、毛肚、脑花、鸭肠、黄喉、羊血、鸡鱼肉、老肉片、兔腰、千层肚 2.素菜：土豆片、红苕粉、藕片、金针菇、白萝卜、豆腐皮、粉带、青菜、腐竹、海带、豆芽、3.小食：兔头、红糖糍粑、香菜丸子、现炸酥肉、虾滑 成都哪家火锅底料好 大龙...
