厨房新手零基础如何学习做饭

~ 很多人不会做饭，是因为不敢尝试，觉得做饭好难啊，根本就学不会，其实是需要掌握好一定的方法的，那么你知道应该要怎么进行做饭吗?以下是懂视小编为你整理的零基础如何学做饭，希望能帮到你。
零基础如何学做饭1、首先，调整心态，不要担心，做饭只是个技能，通过实践和时间的积累，我们都能够获得。
2、做菜最简单有用的窍门，就是将盐的分量放的合适，你的饭菜就难吃不到哪里。而不同的菜要求的盐量是不同的，通过不断的重复摸索，肯定能够掌握的。
3、先从简单的菜入手，比如西红柿抄鸡蛋，抄土豆丝、炒茄子，再不断的过渡，由简到难。
4、做菜的菜谱和视频少不了。可以在百度上哪一到菜的菜谱，如果觉得看的不太懂，可以在视频网站上进行搜索，经典的菜的资源还是很丰富的。
5、也要多看别人做菜，有些细节还是无法再网上查的到的，只能不断观看揣摩他人的，碰到问题还可以打电话请教妈妈。
6、请亲戚朋友帮忙品尝，指出问题，根据问题再一一改进。
7、坚持就睡胜利，刚开始做菜，难免时不时杀出一些黑暗料理。不要懊恼时不时自己就是做菜白痴，而是大部分都是这样过来的。
炒菜做饭前的注意事项1、味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都可以用来去腥。
2、横切牛羊、竖切猪肉、斜切鸡。猪肉要顺切，牛肉要逆切，鸡肉和兔肉斜顺着纤维纹路切。
3、西红柿要剥皮的话，先划十字刀，然后放在开水里面泡一下就可以轻松剥皮了
炒菜做饭中的注意事项1、炒菜要遵循一个规则，最难熟的先下锅
2、99%的菜要在出锅前才可以放盐，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在八九分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。因为盐如果先放，会产生硝酸盐，对人体有害。现在很多菜放了生抽、酱，有很多人都选择少盐或不放盐。
3、煲汤时放一个土豆或番茄，有类似放了味精的效果。(尽量少吃味精)
4、若汤太油腻，炖好后放冰箱让油凝固，刮去油再吃
5、刚洗好的米不适合马上下锅,根据经验可加适量水浸泡10到15分钟,让米吸收水分再开始煮饭.
6、煮饭不适合用冷水，沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间节约能源还可以更好的保存大米中的营养成分。
7、炒菜时想加水，要从锅边加，不能直接淋到食物上
8、做沙拉的蔬菜要用手撕(口感会很不一样)
9、炒蔬菜要用大火，速度要快，且不宜加冷水，那样会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩
10、口感要脆的话，切丝后用水泡，口感要软糯的话，用不粘锅炒
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