桂花糕在不同地区的做法有什么不同之处？

~ 桂花糕是一种传统的中式糕点，以糯米粉和桂花为主要原料制作而成。它在中国各地都有不同的制作方法和口味，以下是一些地区的做法：
江苏苏州地区：苏州的桂花糕以其细腻的口感和浓郁的桂花香味而闻名。制作时，先将糯米粉加水搅拌均匀，然后加入适量的白糖和猪油，搅拌均匀后蒸熟。最后，将桂花糖浆浇在蒸好的糕点上，再撒上一些桂花即可。苏州的桂花糕口感软糯，甜而不腻。
广东地区：广东的桂花糕口感较为松软，制作时会加入一些澄面（即澄粉）来增加糕点的韧性。制作过程中，将糯米粉、澄面和水混合搅拌，然后加入白糖和猪油，搅拌均匀后蒸熟。最后，将桂花糖浆浇在蒸好的糕点上，再撒上一些桂花即可。广东的桂花糕口感松软，甜度适中。
福建地区：福建的桂花糕口感较为紧实，制作时会加入一些花生粉来增加糕点的香味。制作过程中，将糯米粉、花生粉和水混合搅拌，然后加入白糖和猪油，搅拌均匀后蒸熟。最后，将桂花糖浆浇在蒸好的糕点上，再撒上一些桂花即可。福建的桂花糕口感紧实，带有花生的香味。
四川地区：四川的桂花糕口感较为湿润，制作时会加入一些红糖来增加糕点的颜色和味道。制作过程中，将糯米粉、红糖和水混合搅拌，然后加入猪油，搅拌均匀后蒸熟。最后，将桂花糖浆浇在蒸好的糕点上，再撒上一些桂花即可。四川的桂花糕口感湿润，带有红糖的甜味。
北京地区：北京的桂花糕口感较为酥脆，制作时会加入一些核桃仁来增加糕点的口感。制作过程中，将糯米粉、核桃仁和水混合搅拌，然后加入白糖和猪油，搅拌均匀后蒸熟。最后，将桂花糖浆浇在蒸好的糕点上，再撒上一些桂花即可。北京的桂花糕口感酥脆，带有核桃的香味。
总的来说，不同地区的桂花糕在制作方法和口味上都有所不同，但都以糯米粉和桂花为主要原料。这些地方的桂花糕各具特色，值得品尝。

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