学厨师可以自学吗？

自学厨师可以吗~

自【学厨师】是可以的，但需要自己慢慢摸索，过程会比较艰辛。更多资讯请咨询【北方钓鱼台烹饪学校】，北方钓鱼台烹饪学校涵盖厨师、西点、西餐、烘培等热门专业均可试学，试学满意之后再报名。【1分钟轻松了解学费，招生简章】自学厨师的方法有：1、先得了解一些食物的本性例如那两合用会中毒，或着串味。诸如此类的知识。再者要学刀功，刀功是炒菜的基本功。随后就是炒，要掌握火候。再者就是调味。2、多看电视饮食节目、阅读菜谱、多实践。看电视学得最好，生动、记得牢。3、关键是火候和盐是关键。有的菜火候不同味道相差较大，例如最简单的北炒土豆丝，不同火候味道不同；目前追求低盐饮食，过去常说的“要是馋，多放盐”是有一定道理的，菜的盐味不足就失败了。如何既要低盐又要有味道，需要摸索一个适度。一顿正餐中，上菜的时间不同，盐度也要随之变化，例如开始上的汤要清香，最后上的汤要清淡。4、提高文化素质。多学习有关各种食物的营养知识，例如哪些食物不能同吃、哪些搭配营养更好、哪些适合老人孩子等；不断提高审美能力，食物颜色搭配、食材形状等。5、多逛菜市场，时令食材能够激发灵感，帮助研发新菜谱。想要了解更多关于厨师学习的相关信息，推荐咨询北方钓鱼台烹饪学校。北方钓鱼台烹饪学校集中教育优势，以“精英模式”培养人才，利用校内实训设备，采用“工教结合、工学结合、工研结合、校企合作”的人才培养模式，在教学中使每个学生都可以得到老师的亲自辅导；利用赴企业实训的机会，实现学生与老师共同工作、共同生活。老师负责对学生的培训指导与考核，并在实训中实现对学生的全方位培养，极大的满足了行业、企业对人才培养的要求。

业余的到就无所谓了，如果打算以后从事餐饮行业，建议还是道专业的学校学，接受专业系统的培训，这个跟自学完全是两码回事。作为想从事厨师行业的初学者来说，在学校学习做厨师的技术更为合适。
第一：在学校可以接受到比较正规的基本功训练，有经验丰富的烹调大师手把手的指导，错了没关系，可以再来。饭店就不行了。而且饭店忙的时候师傅一般也没有充足的时间拿出来单独教学员。
第二：在学校可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒、溜等以及汁黄糊浆等基本原理，并加以实践，学员在学校可以学到比较扎实的基础知识，和大量的动手操作实践的时间，毕业工作后，可以更好的看清师傅工作，眼里更能出活，技术进步的速度更快。
第三：学校的教材是全国通用的规范的，在各地工作的适应能力更强，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，饭店里技术好的师傅很多，但学校老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂怎么“教”。学校有比较好的教研活动，不断增加改进教学内容，使学员更符合社会要求。
第四：一般来讲，厨师学校同社会上的饭店联系更多，更密切，以便学员毕业后，更容易找到适合自己类型的酒店，不合适，也比较容易更换。
还有一点就是选择菜系的问题，现在看来的，推荐学川菜，川菜发展前景是真的不错 。

不建议自学，自学很难学到核心的技能的，可能仅是一些皮毛而已，自己对厨师感兴趣，有想法的话不妨去学校里面学习的，学校里会专门的实操和老师来指导你的，遇到的问题也都可以随时的问老师的！

目前学厨师大致有几种方式：
1、网上看视频自学。这种方式适合把做饭作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款菜也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。
2、去酒店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是小编认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱啊，有打杂的时间去参加个培训，出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
3、专业的地方去学习。主要教做菜制作技术，这类学校多以做菜技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授最新的做菜技术

建议还是道专业的学校学，接受专业系统的培训，这个跟自学完全是两码回事。作为想从事厨师行业的初学者来说，在学校学习做厨师的技术更为合适。
第一：在学校可以接受到比较正规的基本功训练，有经验丰富的烹调大师手把手的指导，错了没关系，可以再来。饭店就不行了。而且饭店忙的时候师傅一般也没有充足的时间拿出来单独教学员。
第二：在学校可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒、溜等以及汁黄糊浆等基本原理，并加以实践，学员在学校可以学到比较扎实的基础知识，和大量的动手操作实践的时间，毕业工作后，可以更好的看清师傅工作，眼里更能出活，技术进步的速度更快。
第三：学校的教材是全国通用的规范的，在各地工作的适应能力更强，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，饭店里技术好的师傅很多，但学校老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂怎么“教”。学校有比较好的教研活动，不断增加改进教学内容，使学员更符合社会要求。
第四：一般来讲，厨师学校同社会上的饭店联系更多，更密切，以便学员毕业后，更容易找到适合自己类型的酒店，不合适，也比较容易更换。
还有一点就是选择菜系的问题，现在看来的，推荐学川菜，川菜发展前景是真的不错 。
我朋友在杭州的薪东方学习，现在挺好的，学的也比较全面

理论上来讲是可以自学的，但是自学的话是比较费时间的并且进步还慢，因为厨师本身就是对经验要求比较严格的职业自学没人指导的话，学起来是比较困难的！如果想要入行做厨师学习厨师最好还是系统化的学习一下。

自学不太好操作，最好是选择是黄渤代言的烹饪学校啦
选择学校的时候来最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师源资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，百只有操作多了，熟能生巧，自然技术就度学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如问果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，自己多了解一下就知道答了。

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