不爱吃肉，如何补充蛋白质？

健身专业解答：我才开始健身，可我不喜欢吃肉，特别是牛肉鱼肉等。。。~

　　对于健身知识的匮乏，造成了对蛋白粉的膜拜。这种东西不是专业训练用品，在国外和奶粉一样普遍，即使6、70岁老太太也会去买来喝。
　　楼主是很理智的人，问的问题条理也很有道理，我根据自己学到的知识给你解答一下。
　　不喜欢吃肉，确实可以用蛋白来代替肉，100克蛋白里含有大概11.6 左右的优质动物蛋白。在蛋白粉问世前，健美选手都是靠鸡蛋来增肌，而且蛋白的热量要远比牛肉低，几乎不含脂肪。
　　至于每天吃多少，这个其实是按照你的体重来计算的，正常人维持体重每天每公斤体重需要1克蛋白质，比如50公斤体重的人需要50克蛋白质来维持健康，但是增加肌肉则需要1.5-2克/每公斤体重，比如50公斤的人，就是75-100克蛋白质。这75-100克蛋白质是你一天摄取食物的总量里所包含的蛋白质，比如你体重50公斤，今天吃了10个蛋青，那就等于摄取了100克左右蛋白质，就是说，你的蛋白质总量已经达标了。不需要再吃其他肉类或者蛋白粉了，因为蛋白质过量也是很麻烦的事情，身体会利用不了，会被转化为脂肪存储在皮下，如果长期过量会和尿一起排出体外，同时带走大量钙，一段时间后会骨质疏松。
　　任何人其实都可以做到不用补剂增肌，我们健身房有个北京市的健美亚军，他就是纯自然饮食，不用任何补充剂。
　　科学的增肌，不但要掌握好蛋白质总量，还要掌握好蛋白质 碳水化合物 脂肪的摄取比例，这三样缺1不可。增加体重热量的总量也很重要，需要每天摄取55-66千卡/每公斤体重的热量，还是比方说50公斤的人想增加体重，那就得每天摄取2750-3300千卡热量，这是书中的标准，普通人略低一些也没大问题。这2750-3300千卡热量应该来自 50%的碳水化合物（主食 蔬菜等）30%脂肪（摄取一些脂肪也是必须的）20%蛋白质。这样的搭配非常科学，以为增加肌肉要涉及到很多东西，比如胰岛素，如果只吃蛋白质，而没搭配适合的碳水化合物，那么胰岛素出不来，这些蛋白质就会被当成热量消耗掉，这里还有很多很多问题，如果有什么不明白的，可以问我，我不知道的可以问我的老师。
　　如果你一定要买补剂，还是建议你使用增肌粉，因为增肌粉里有比例合适的碳水化合物和蛋白质，它会为你的身体提供增加肌肉所需要的热量和刺激胰岛素。在训练后吃增肌粉，效果远远好于单纯的补充蛋白粉，如果训练补充蛋白粉一定要搭配一些快速消化的碳水化合物，比如白面包果汁等等。
　　希望我写的答案对你有用。

答：如果老人担心食用过多的蛋白质的话，我推荐谷氨酰胺，谷氨酰胺是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能满足需要。谷氨酰胺对机体具有多方面的作用：
1.为机体提供必需的氮源，促使肌细胞内蛋白质合成；可以增加力量，增加耐力，增加肌肉；促进肌细胞的生长和分化；刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。
2.重要的免疫调节作用，它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。
3.维持肠道屏障的结构及功能：谷氨酰胺是肠道粘膜细胞代谢必需的营养物质，对维持肠道粘膜上皮结构的完整性起着十分重要的作用。
4.提高机体的抗氧化能力。
5.防止肌肉分解，有效缓解肌肉酸痛。
6.令思维清晰，并帮助肌肉更好的收缩（谷氨酰胺是脊髓及大脑中浓度最高的氨基酸）

    蛋白质是人的身体的重要组成部分，人们每一天都需要消耗很多的蛋白质。因此我们每天都不要通过吃饭来补充。肉类的东西其实就是很好的补充蛋白质的东西，如果说你不喜欢吃肉，还是有许许多多的方法可以补充蛋白质的。下面就让我来跟大家说一说。

第一个物品蛋白粉

    像我周围有许许多多健身的同学，他们有的时候需要减脂，但是还是要锻炼自己身体当中摄入的蛋白质不够用，他们就会去网上买一些蛋白粉来盒。我觉得这个方法是非常的有效地，你平时的时候可以正常的吃饭。每一天喝一杯或者是两杯的蛋白粉应该就够了。而且蛋白粉的吸收特别的好，不用担心蛋白质的流出。而且也不影响你每一天的饮食。是非常不错的选择。

第二个物品大豆

    大豆是非常常见的物品了，大豆当中复函很多的蛋白质，而且大豆种类的食品也是非常的多的，吃起来也不是非常的单一无味。比如说豆腐、豆皮、豆浆等等这些我们字平时的生活当中都能够买到，而且吃起来也是非常的美味的。而且只要会做菜，大豆能够做出非常美味的菜肴出来。

第三个物品牧畜的奶

    其实牧畜的奶当中也有丰富的蛋白，比如说牛奶、羊奶等。每天早晨起来喝一杯牛奶，再吃几个鸡蛋，最好不要吃鸡蛋黄只吃鸡蛋清。因为鸡蛋黄里有很高的胆固醇。这些当中都能够提供丰富的蛋白质。

严格意义上来说，人体所需的大部分蛋白质来自肉类，因为肉类含有大量的蛋白质和一定量的肌肉纤维，对于人体容易相对蔬菜容易吸收，蔬菜含有大量的纤维素和果胶，人体基本上不吸收，而且如果想要获取植物内的蛋白质还需要溶解纤维素的酶，但是人体内没有这种酶，不过过多的纤维素可以帮助消化。

但是我们有豆制品，含有大量的植物蛋白，包括豆腐脑、豆干、豆浆等，而且豆制品还含有丰富的维生素和雌激素，如果是女生的话，长期的食用大豆制品，对身体还是有很多好处的，雌性激素是女性体内很重要的激素，雌激素和雌性激素虽然结构不同，但是作用是类似的。

与肉类比较接近的就是蛋类了，蛋类含有丰富的蛋白质、脂肪，营养丰富，而且相对比较容易吸收，主要的蛋白质存在于蛋清里，如果不喜欢吃煮蛋，可以做成各种蛋料理，比如像蛋包饭、蛋糕、蛋羹、蛋布丁、煎蛋、炒蛋、煎饼等，总有一样适合你。

牛奶，很多人的最爱，早餐来一杯热牛奶，配上一个吐司培根鸡蛋，美滋滋的一个早上，晚上睡前来一杯热牛奶，帮助你放松身心，有助于你的睡眠。牛奶有大量的蛋白质和钙质，对于很高也有点好处，而且牛奶还对皮肤也有很好的美白效果。

还有比如含有很多胶质的食物也含有很多的蛋白质，比如银耳、花胶、酸牛奶、燕窝等，都是美容养颜的佳品，由于含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有好很多的好处。不仅仅是对女性而言，爱美的男士也可以考虑率一下。

最后就是最不好的方法，蛋白粉，这是一种保健品，并不是食品，从严格意义上来说这是属于保健药品一类的，还不能算是保健食品，所以对身体还是有一定的坏处的，只能当做一种辅助药物使用。

蛋白质在豆类品里也是含量非常丰富的，所以如果只是因为不喜欢吃肉而单纯的想要补充足够的蛋白质的话，可以通过增加动物奶、蛋类，还有豆类制品来维持一个人摄入元素的平衡，这是没有问题的。

一个人可以偏科，但是最好不要偏食，如果自己不喜欢现在的肉制品，那么可能是肉制品制作方式自己还不习惯，不妨多尝试其他形式的制作方式，可能会让自己爱上吃肉的。毕竟一个人对于某一类不爱，很可能只是因为接触太多或者接触的形式太少而已。而如果要求自己每天都吃蛋类，吃豆制品，其实作为一个人，还是有一天会厌倦的。雨露均沾才是我们良好的饮食习惯。

作为一个自己的父亲吃肉只吃猪肉，并且只吃猪肉里边的瘦肉的家庭里出来的孩子，我开始对于食物也是极其挑剔的，甚至完全以自己的老父亲为蓝本，一度让每天下厨的老妈非常无奈，只是后来，这一切都改变了。

初中的时候，大家都被学校强制要求在学校食堂就餐，而学校食堂作为大锅伙食的主要代表，肯定是不会像饭店里边要求的一样满足一个人的私人要求的。我们每天所能接受的，其实只是按点到食堂去看看食堂今天做的什么，而食堂今天会做什么，其实很大情况取决于前一天菜市场什么菜便宜。在这样的地方，这样的环境下边生活三年，其实你就会发现现在自己对于食物的特殊坚持是可以通过自己的适应改变的，并且什么都吃，雨露均沾对于自己以后的生活肯定会好上很多。

蛋白质不只存在于肉里，我们吃的其他食物里也有丰富的蛋白质，像豆类，谷类，奶类等等一系列食物中获得人体必须得到的蛋白质。

蛋白质是人体必不可少的能源物质之一，因此我们每天都需要摄入足够的蛋白质这样才能满足我们的日常生活。各种肉类含有丰富的蛋白质，但是有的人不爱吃肉，或者不能吃肉，都会减少蛋白质的摄入量，因此我们要从其他的食物中去获得来满足需求。

 在豆类做成的豆制品中就含有丰富的植物蛋白质，一样对我们身体健康有好处。在古代和尚是不能够吃肉的，他们认为那是在杀生，是不可饶恕的罪孽。既然不能从肉类中获取蛋白质，那么营养就会跟不上，所以他们的身体状况不是很好，后来他们通过多吃一些豆制品，像把豆子磨成豆浆，或者做成豆腐，绿豆糕等一些食品，过了一段时间他们的身体都得到了好转。所以，和尚庙里的人多吃豆制品再加以食用蔬菜。

现在社会还有一部分人他们以素食为主，是素食主义者。他们认为食素会让他们的身体更健康，因此他们就会找寻一些和肉食含有一样的营养物质。奶制品一样富含丰富的蛋白质，像幼儿，老人他们对于豆制品吃多了不好消化，对肉的需求量又少，那通过喝鲜奶和吃奶制品就可以补充身体所需要的蛋白质了。

当我们不爱吃某些东西的时候，可以找和他拥有相同营养物质的食物来代替，但绝对不可以不吃，因为我们需要一个健康的身体。

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