主食的酸碱性性粗粮的酸碱性

粗粮主食都有哪些~

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
粗粮的营养成分：
1、含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。
2、含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。
3、含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高，荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

扩展资料
四类人不适合以粗粮当主食：
1、4岁以下的儿童。他们的胃肠道功能还比较弱。粗粮里大量的膳食纤维不适合他们的胃肠道，同时还会影响别的营养素的吸收，所以儿童要多吃细粮。
2、老年人。新陈代谢慢，肠胃功能减退，吸收营养的能力本来就比较差，经常吃粗粮，会摄入大量膳食纤维，吸收功能就会更差。
3、肾功能不好的人。对蛋白质的摄入是有限制的，而且要求摄入优质蛋白质，但不管是粗粮还是细粮，里面的植物蛋白，大多不是优质蛋白。这类人应该多补充肉、蛋、奶等优质蛋白。
4、大病初愈者和大手术恢复期的病人。患者在整个恢复期都需要大量优质蛋白的摄入，粗粮不仅可能会引起腹胀不适，还会干扰优质蛋白质的吸收。住院治疗的病人也不适合天天拿粗粮当主食。
参考资料来源：人民网-专家提示：四类人不适合拿粗粮当主食
参考资料来源：百度百科-粗粮

粗粮吃不对，体重降不下！3种粗粮当主食，润肠通便，热量低

一般认为，凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如大米、白面、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；含钾、钠、钙、镁元素较多的蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物。从根本上讲，所谓酸性食品、碱性食品不是由食物的味道来决定的，而是由食物在体内代谢最终产物的酸碱ph值来判定的。这与直觉的酸味食品是两回事。例如桔子、西红柿、红果、葡萄等吃起来酸，但是其最终代谢产物是碱性。因此，就是醋那么酸，但也是生理碱性食品。

以下食品最终代谢产物属碱性；如蔬菜类、茄果类、瓜类、咸菜、鲜果类和干果类（杏仁属碱性食品，但花生、楱子、核桃属酸性食品），菌藻类、乳类及其制品，干豆类及其制品，鲜豆类及其制品；根茎类蔬菜。

以下食品最终代谢产物属酸性；醋酸、乳酸、柠檬酸可与焦性葡萄糖酸结合，放出二氧化氧化碳则由肺部排出，使体液呈弱性。人们在服用醋2个小时后，尿液会变得清澈，这便是醋酸的碱性作用。

糖尿病人应以杂米豆饭作为主食。长寿之国日本吃此饭已有千年，称为长寿饭。杂米杂豆饭也符合酸碱搭配的原则，健康人群也值得提倡。

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